Der Unternehmer Alexey Sinelnikov gründete vor 4 Jahren eine Käserei. Käse des transkarpatischen Meisters ist unter dem Markennamen „Perechinsky-Manufaktur“ erhältlich.
Alexey Sinelnikov arbeitete sein ganzes Leben in der Strafverfolgung, und als er in den Ruhestand ging, beschloss er, ein neues Lieblingsgeschäft zu finden. Ein Käsefan war nie und war nicht an seiner Herstellung interessiert. Der Anstoß für die Käseherstellung war eine kleine heimische Käserei. Zuerst bereitete Alex Käse für sich und seine Lieben zu und fand bald einen Produktionsraum auf dem Territorium des ehemaligen Militärlagers.
Heute werden unter dem Markennamen "Perechinskaya Manufactory" 4 Arten von Produkten mit 15 verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt. Aleksey hört nicht bei den bereits bekannten Zusatzstoffen zu Käse auf und ist ständig auf der Suche nach kreativen Möglichkeiten, um mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu experimentieren. In der Produktpalette gibt es also Käse mit Lindenzusatz. Laut dem Käsehersteller hat dies noch niemand getan. Käse mit dunklem tschechischem Bier wird ebenfalls zubereitet. Nach Angaben des Unternehmers hat der Käse nach einem Monat Alterung einen Getreidenachgeschmack und Noten von Malz.Alexei träumt davon, nur die Produkte aus Transkarpatien für die Käseherstellung zu verwenden, nämlich im Bezirk Perechinsky, in dem sich die Produktion befindet. Ihm zufolge wachsen hier etwa ein Dutzend Pflanzen, die Käse hinzugefügt und zu etwas Besonderem gemacht werden können. Insbesondere plant er die Verwendung von Blaubeer- und Maulbeersaft.
Derzeit kocht Alexey Sinelnikov zweimal pro Woche Käse mit 0,5 Tonnen Milch. Er kauft Rohstoffe für ihre Produktion im Bezirk Beregovsky, plant aber, eine eigene Farm für 15 Kühe zu eröffnen.Der Käse in der Perechinsky-Manufaktur reift seit mindestens einem Monat, aber es gibt auch Käse, die seit 3 Jahren auf ihre Zeit warten. Alexey Sinelnikov träumt davon, dass Touristen speziell für Käse nach Perechin kommen, weil hier mit Liebe zu Menschen und ihrer Arbeit gemacht wird.