Chum Lachs Fischsuppe hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Die Zubereitung zu Hause ist sehr einfach und der gesamte Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, frische, hochwertige Produkte für Ihr Gericht zu kaufen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Fisch sollte nur von vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden. Kumpel Lachs zeichnet sich durch eine hellrosa Fleischfarbe aus. Die Frische des Fisches weist auf ein angenehmes Meeresaroma hin. Die Augen des Fisches sollten transparent sein, ohne sich zu trüben, und auf dem Kadaver selbst sollten keine Flecken, Beschädigungen oder rutschigen Schuppen beobachtet werden. Wenn Sie mit den Fingern darauf drücken, dürfen keine Dellen vorhanden sein.
Wichtig! Nach dem Auftauen sollte Kumpel Lachs nicht wieder eingefroren werden. Andernfalls verliert das Produkt seine Nutz- und Verbraucherqualitäten.
Zuvor sollte es gewaschen, entkernt (wenn Sie einen ganzen Kadaver gekauft haben), den Bauch entlang geschnitten und dann gemäß dem Rezept in Portionen aufgeteilt werden. Vor der Zubereitung der Suppe sollte das Gemüse geschält, gewaschen und gehackt werden.
Rezepte für Kumpelsuppe
Es gibt viele Möglichkeiten, Suppe zu kochen, deren Hauptbestandteil Kumpel ist.
Nachfolgend finden Sie die drei beliebtesten und bewährten Rezepte:
- klassisch
- mit Hirse;
- mit Sahne.
Klassisches Rezept
3,5 l30–40 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Schlachten Sie den Fisch. Schneiden Sie die Flossen aus Filetstücken. Schwanz mit einem Grat zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten in halbe Ringe.
Teilen Sie das Fischfilet in große Portionen, damit es beim Kochen nicht auseinander fällt.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten und die Karotten dazugeben.
Lorbeerblatt in kochende Brühe geben, dann Kartoffelwürfel und braten. Das Werkstück salzen und pfeffern. 5–7 Minuten weitergaren.
Fügen Sie Kumpel Lachs hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und in Teller gießen und dann mit Gemüse dekorieren.
Schlachten Sie den Fisch. Schneiden Sie die Flossen aus Filetstücken. Schwanz mit einem Grat zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten in halbe Ringe.
Teilen Sie das Fischfilet in große Portionen, damit es beim Kochen nicht auseinander fällt.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten und die Karotten dazugeben.
Lorbeerblatt in kochende Brühe geben, dann Kartoffelwürfel und braten. Das Werkstück salzen und pfeffern. 5–7 Minuten weitergaren.
Fügen Sie Kumpel Lachs hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und in Teller gießen und dann mit Gemüse dekorieren.Videorezept
Wichtig! Entfernen Sie am Ende der Zubereitung der Suppe das Lorbeerblatt aus der Flüssigkeit. Dieses Gewürz ist nur bei direkter Wärmebehandlung gut, aber wenn das Gericht fertig ist, verdirbt es den Geschmack.
Mit Hirse
4,5 l60 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
schwarze Erbsen
5 Stk.
Piment
5 Stk.
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Schlachten Sie den Fisch. In eine Pfanne geben und kochen, bis eine klare Brühe erhalten ist, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird.
- Nehmen Sie den Kadaver aus der Pfanne. In diesem Stadium werden Kopf und Knochen entfernt. Dann sollte das Fleisch wieder in die Pfanne gegeben werden.
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in Würfel. Hirse mit heißem Wasser abspülen. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die fließende Flüssigkeit transparent wird. Dann sollten Sie warten, bis das Wasser etwas abfließt.
- Tauchen Sie Gemüse und Müsli in eine kochende Brühe. 30 Minuten weitergaren.
- Nach der angegebenen Zeit alle Gewürze und das Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie weitere buchstäblich 2 Minuten.
- Schalten Sie das Gas aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. Mit grünen Zweigen garniert servieren.
Wissen Sie? Kumpel Lachs bezieht sich auf vorübergehende Sorten. Sie verbringt den größten Teil ihres Lebens in Salzwasser, laicht dann aber im Fluss, außerdem in dem, in dem sie selbst geboren wurde.
Mit Sahne
Wissen Sie? Kumpelhaut wird zur Herstellung von Schuhen und Souvenirs verwendet. Während der Laichzeit wird es sehr dicht und bekommt eine braune Färbung.
4,5 l50-60 Minuten
Sahne 20% Fett
200 ml
Pflanzenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Nachdem Sie den Kadaver des Fisches geschnitten haben, legen Sie das Filet beiseite und kochen Sie die Brühe aus Haut, Knochen, Kopf und Schwanz. Alle Zutaten sollten sofort in kaltes Wasser gelegt werden, ohne auf das Kochen warten zu müssen. Kochen Sie die Rohstoffe für eine lange Zeit ist nicht notwendig, 15 Minuten werden ausreichen.
Zwiebel würfeln, Karotten und Sellerie auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten werden in Pflanzenöl gebraten. Eine solche Behandlung sollte sofort in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden durchgeführt werden. Der Vorgang dauert ca. 10-15 Minuten.
Die Brühe abseihen und in die Pfanne gießen. Kartoffeln sofort hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann rohes Fischfilet in die Flüssigkeit tauchen. Setzen Sie die Wärmebehandlung für 15 Minuten fort.
Mit Salz und Sahne würzen. Kochen Sie das Ohr für weitere 3 Minuten, schalten Sie dann die Heizung aus, warten Sie 10 Minuten und Sie können auf mit Grün dekorierten Tellern liegen.
Nachdem Sie den Kadaver des Fisches geschnitten haben, legen Sie das Filet beiseite und kochen Sie die Brühe aus Haut, Knochen, Kopf und Schwanz. Alle Zutaten sollten sofort in kaltes Wasser gelegt werden, ohne auf das Kochen warten zu müssen. Kochen Sie die Rohstoffe für eine lange Zeit ist nicht notwendig, 15 Minuten werden ausreichen.
Zwiebel würfeln, Karotten und Sellerie auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten werden in Pflanzenöl gebraten. Eine solche Behandlung sollte sofort in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden durchgeführt werden. Der Vorgang dauert ca. 10-15 Minuten.
Die Brühe abseihen und in die Pfanne gießen. Kartoffeln sofort hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann rohes Fischfilet in die Flüssigkeit tauchen. Setzen Sie die Wärmebehandlung für 15 Minuten fort.
Mit Salz und Sahne würzen. Kochen Sie das Ohr für weitere 3 Minuten, schalten Sie dann die Heizung aus, warten Sie 10 Minuten und Sie können auf mit Grün dekorierten Tellern liegen.Videorezept
Das Ohr von rotem Fisch wie Kumpel Lachs wird lecker und reichhaltig sein. Der gesamte Garvorgang ist nicht schwierig, insbesondere wenn Sie die obigen Empfehlungen Schritt für Schritt befolgen. Dieses Gericht hat nicht nur gute Geschmackseigenschaften, sondern ist auch aufgrund der im Fisch enthaltenen Nährstoffe sehr nützlich.
