Knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Dill waren und sind einer der beliebtesten Snacks, sowohl für den festlichen Tisch als auch für den täglichen Verzehr. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Gurken, aber ich möchte auf die beliebtesten, einfachsten und schnellsten eingehen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um Gurken nicht nur lecker, sondern auch knusprig und dicht zu machen, müssen Sie auf die Auswahl hochwertiger Rohstoffe achten. Zum Beizen wird empfohlen, fast das gleiche kleine Gemüse mit einer dünnen Haut, auf der sich Pickel befinden, und dichtem Fruchtfleisch zu pflücken. Eine der besten Sorten zum Salzen gilt als Nezhensky.
Wichtig! Weiche, große Gurken oder gelbliches Gemüse funktionieren nicht.
Heiße gesalzene Gurkenrezepte
Das Kochen von gesalzenen Gurken zu Hause mit der Heißmethode ist ganz einfach und schnell, wenn Sie sich an das Rezept halten und alle erforderlichen Maßnahmen ergreifen.
Klassisches Rezept mit Knoblauch in einer Pfanne
15 Minuten
Johannisbeerblätter und Kirschen
2 Stk.
schwarze Pfefferkörner
3-4 Stk.
Nährwert pro 100 g:
Gurken gründlich ausspülen.
Platzieren Sie einen Teil der Blätter und Gewürze am Boden des Behälters. Legen Sie Gurkenschichten fest und verschieben Sie die Blätter. Fügen Sie alle restlichen Gewürze hinzu, einschließlich Salz und Pfeffer.
Gießen Sie Gemüse mit kalter Salzlösung und stellen Sie die Pfanne für 24 bis 36 Stunden beiseite.
Gurken gründlich ausspülen.
Platzieren Sie einen Teil der Blätter und Gewürze am Boden des Behälters. Legen Sie Gurkenschichten fest und verschieben Sie die Blätter. Fügen Sie alle restlichen Gewürze hinzu, einschließlich Salz und Pfeffer.
Gießen Sie Gemüse mit kalter Salzlösung und stellen Sie die Pfanne für 24 bis 36 Stunden beiseite.Kein Wunder, dass dieses Rezept als Klassiker gilt. Es ist einfach, sehr leicht zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, aromatische, knusprige, kalorienarme Gurken zu kochen, die sich durch einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes ästhetisches Erscheinungsbild auszeichnen.
Wichtig! Meerrettichblätter dürfen nur auf alle Gurken gelegt werden.
Schnelles Rezept im Glas
1 Dose 3 l15 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Gemüse gründlich mit viel Wasser abspülen.
Gehackten Knoblauch und Dill auf den Boden der Schüssel geben. Ordnen Sie das Gemüse fest in einem Glas an und verschieben Sie eine Kugel aus Johannisbeeren und Kirschblättern.
Marinade in einer Pfanne zubereiten: Wasser zum Kochen bringen, Salz darin auflösen. Gießen Sie Gurken mit heißem Salzwasser in das Glas.
Gemüse gründlich mit viel Wasser abspülen.
Gehackten Knoblauch und Dill auf den Boden der Schüssel geben. Ordnen Sie das Gemüse fest in einem Glas an und verschieben Sie eine Kugel aus Johannisbeeren und Kirschblättern.
Marinade in einer Pfanne zubereiten: Wasser zum Kochen bringen, Salz darin auflösen. Gießen Sie Gurken mit heißem Salzwasser in das Glas.Nach diesem Rezept sind Gurken in weniger als einem Tag einsatzbereit.
Wissen Sie? Gesalzene Gurken in Russland wurden erstmals im 17. Jahrhundert gekocht. Diese Methode zum Kochen von Gemüse wurde als die einfachste, schnellste und kostengünstigste angesehen.
Mit Äpfeln
20 Minuten
Johannisbeerblätter und Kirschen
6-7 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Gurken und Äpfel waschen.
- Äpfel in kleine Scheiben schneiden, die Enden vom Gemüse abschneiden.
- Die Hälfte der Gewürze auf den Boden der Pfanne geben.
- In Schichten abwechselnd Äpfel und Gurken auslegen.
- Die restlichen Gewürze darauf legen.
- Machen Sie eine Füllung: Salz und Pfeffer zu 1 Liter Wasser geben, kochen.
- Gießen Sie das Gemüse in die Decke und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.
- Verstecken Sie die abgekühlten Gurken im Kühlschrank. 12 Stunden einlegen.
Duftende, leicht süße Äpfel sind die perfekte Ergänzung zu duftendem Dill und würzigem Knoblauch. Sie geben gesalzenen Gurken einen pikanten Geschmack und einen unglaublichen Geruch.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Die traditionelle Methode zur Aufbewahrung frisch gehärteter Gurken besteht darin, sie in Gläsern und im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist auch erlaubt, Rohlinge in Kellern oder Kellern zu lagern, in denen die Temperaturindikatoren stabil sind + 4 ... + 7 ° С. Für die Langzeitlagerung oder für den Winter ist leicht gesalzenes Gemüse in der Regel nicht geeignet, dafür werden Zubereitungen auf Essigbasis hergestellt.
Gesalzene Gurken sind ein einfaches, erschwingliches und kostengünstiges Gericht, das nicht nur ein erstaunliches gastronomisches Vergnügen bietet, sondern auch dem menschlichen Körper große Vorteile bringt, da Vitamine, Mineralien, organische und ungesättigte Fettsäuren vorhanden sind, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.Wissen Sie? Die Stacheln, mit denen die Gurken beschichtet sind, sind spezielle "Organe", die dazu dienen, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Am Morgen sind an der Spitze jedes Pickels Feuchtigkeitstropfen zu sehen.
