Spargel oder Spargelbohnen reifen bis zum Ende des Frühlings - dem Beginn des Sommers. Dünne grüne Schoten schmecken gut und enthalten eine große Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen versuchen, die Spargelsaison auf dem Tisch auch im Herbst und Winter zu verlängern. Und das Einfrieren hilft in dieser Angelegenheit.

Nützlicher Spargel

Bei der Zubereitung von Suppen, Salaten und Hauptgerichten werden grüne Bohnen verwendet, da sie weicher schmecken und mehr Vitamine enthalten.

Wissen Sie? Spargel muss in das Menü einer schwangeren Frau oder einer Frau, die eine Schwangerschaft plant, aufgenommen werden, da er eine große Menge Folsäure enthält.

Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Gemüse fast jedem, weil es reich an solchen Substanzen ist:

• Proteine;
• Faser;
• Aminosäuren (Tyrosin, Lysin, Methionin usw.);
• Gluconin, eine positive Wirkung auf den Zuckerstoffwechsel im Körper;
• B-Vitamine;
• Kalzium
• Eisen
• Magnesium
• Phosphor und andere

Aufgrund des Vorhandenseins von Gluconin sind Spargelbohnen für Diabetiker nützlich. Und da der Kaloriengehalt dieses Produkts nur 25 kcal pro 100 g beträgt, sollten diejenigen, die abnehmen möchten, auch darauf achten.

Ist es möglich, Spargel einzufrieren?

Spargel wird sowohl zu Hause als auch im industriellen Maßstab aktiv eingefroren. Viele Menschen bevorzugen es, fertige Produkte zu kaufen. Wenn Sie das Gemüse jedoch selbst einfrieren können, lohnt es sich, es zu verwenden.

Vorbereitung zum Einfrieren

Um herauszufinden, ob es möglich ist, die ausgewählten Hülsen einzufrieren, stechen Sie sie einfach leicht mit einem Fingernagel durch. Im Falle eines für diese Zwecke geeigneten Spargels sind die Klappen weich und leicht zu öffnen. Wenn dies nicht möglich ist, sind die Exemplare überreif. Alle Sorten dieses Produkts, einschließlich des beliebten peruanischen Spargels, sind zum Einfrieren geeignet.

Wichtig! Das Trocknen von Gemüse sollte erforderlich sein. Wenn sich nasse Bohnen in einem Beutel im Gefrierschrank befinden, wird sie nach dem Einfrieren zu einem festen Klumpen.

1. Ausgewählte Hülsen sollten aussortiert werden, um Verformungen und Überreife zu vermeiden.
2. Nachdem sie unter fließend kaltem Wasser gewaschen wurden.
3. Dann werden mit einer Schere die Enden der Klingen von beiden Seiten entfernt.
4. Vorbereitete Kopien werden zum Trocknen auf ein trockenes Handtuch oder sauberes Papier gelegt. In dieser Phase der Zubereitung kann Spargel zur einfachen Lagerung und zukünftigen Verwendung in Stücke geschnitten werden.

Es lohnt sich, nicht nur Spargel, sondern auch Behälter für die Lagerung vorzubereiten. Es ist am bequemsten, Plastiktüten zu verwendenHier können Sie das Gemüse sofort in Portionen verpacken, sodass Sie bei Bedarf den gesamten Inhalt des Beutels gleichzeitig kochen können. Kleine Tabletts sind ebenfalls für diese Zwecke geeignet, nehmen jedoch während der Lagerung mehr Platz im Gefrierschrank ein.

Wie man grünen Spargel für den Winter einfriert

Es gibt kein richtiges Rezept zum Einfrieren von Bohnen. Jede Gastgeberin macht dies zur bequemsten Methode für sich. Am einfachsten ist es, frischen Spargel zuzubereiten. Dazu reicht es aus, es nach dem Trocknen auf einem Brett oder Papier zu verteilen und in den Gefrierschrank zu schicken. Sobald die Schoten gefroren sind, werden sie zur weiteren Lagerung bei niedrigen Temperaturen in einen Beutel gelegt.

Wissen Sie? Frische Spargelbohnen sind geruchlos. Wenn Sie sie auf dem Markt auswählen, können Sie das Produkt sicher riechen. Wenn es auch nur das geringste Aroma gibt, beginnt sich das Gemüse bereits zu verschlechtern.

1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
2. Vorbereitete Bohnen werden 2-3 Minuten in kochendes Wasser geworfen.
3. Nachdem es vom Herd genommen und abgekühlt wurde. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es ratsam, der Flüssigkeit Eis hinzuzufügen.
4. Weitere 10 Minuten werden die Schoten in Wasser gehalten, danach zum Trocknen ausgelegt und dann eingefroren.

Die Kombination von Spargel mit anderen Produkten

Gefrorene grüne Bohnen unterscheiden sich praktisch nicht in Geschmack und nützlichen Eigenschaften von frischen, so dass sie sicher zu denselben Gerichten hinzugefügt werden können.

Sie können es verwenden als:

• garnieren für Fleisch, Fisch, Geflügel, Innereien;
• ein volles Gericht zusammen mit anderem Gemüse im Eintopf;
• Zutat für Fleisch- und Gemüsesalate;
• unabhängiger Snack zwischen den Hauptmahlzeiten.

Gefrorene Spargelspitzen

Viele Liebhaber von hausgemachten Gefrierrohlingen vergessen oft dass das Produkt nicht nur ordnungsgemäß eingefroren und gelagert, sondern auch entsprechend der Technologie aufgetaut werden muss. Andernfalls verliert er seinen Geschmack.

Gleiches gilt für Spargel. Wenn Sie es in einem Gericht und insbesondere in einem Salat verwenden möchten, müssen Sie zuerst einen Teil der Schoten aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie versuchen, diesen Prozess zu beschleunigen und Bohnen unter Raumbedingungen aufzutauen, wirkt sich eine solche Schocktherapie immer noch negativ auf den Geschmack aus.

Im Winter fehlt es dem menschlichen Körper stark an Sommergrün und einer Vielzahl von Vitaminen. Verpassen Sie daher nicht die Gelegenheit, sich für die zukünftige Verwendung mit dem Gefrierschrank einzudecken. Darüber hinaus sind Spargelbohnen ein von Erwachsenen und Kindern empfohlenes Produkt und haben sehr selten Kontraindikationen.