Rettich gehört zu Gemüse, bei dem die oberirdischen und unterirdischen Teile hinsichtlich ihrer Verwendung in Lebensmitteln nahezu gleichwertig sind. Die wertvollen Eigenschaften von Rettichspitzen und ihre Verwendungsmethoden werden später erörtert.

Ist es möglich, Tops zu essen

Wenn wir berücksichtigen, dass der Rettich zur Familie der Kohl gehört, können wir auch rein theoretisch die Essbarkeit des oberen Teils der Pflanze überprüfen. In der Praxis haben Rettichspitzen aufgrund des Vorhandenseins von Senf und ätherischen Ölen einen angenehmen Geschmack sowie ausgeprägte heilende und kosmetische Eigenschaften.

Wissen Sie? Wir sind es gewohnt, außen rot und innen im Rettich weiß zu sein, aber seit langem gibt es Sorten dieser Pflanze, deren Früchte außen grün und innen scharlachrot sind sowie weiße, braune, gelbe, violette und Himbeeroberflächen aufweisen.

Das Vorhandensein einer Vielzahl von Nährstoffen in grünen Radieschen macht die Spitzen nicht nur möglich, sondern auch ein begehrenswertes Lebensmittelprodukt auf dem menschlichen Tisch. Sogar Kinder, die normalerweise von würzigem Grün begeistert sind, essen appetitliche Radieschenblätter. Das Grün dieses Gemüses kann mit Degu und anderen ähnlichen Haustieren gefüttert werden.

Die chemische Zusammensetzung von Rettichspitzen

Durch die Menge der nützlichen Substanzen und ihre Konzentration übertrifft das Rettichgrün (Blatt und Stiel) den populäreren unterirdischen Teil der Pflanze.

Es gibt Vitamine in den Spitzen:

• A;
• fast die gesamte Gruppe B;
• C;
• E;
• K;
• PP

Spurenelemente im beschriebenen Produkt werden vorgestellt:

• Eisen;
• Jod;
• Fluor;
• Nickel;
• Mangan;
• Lithium;
• Bor;
• Zink
• Kupfer;
• Kobalt;
• Vanadium;
• Chrom.

• Natrium;
• Magnesium
• Kalium;
• Chlor;
• Kalzium
• Phosphor.

Außerdem sind Rettichgrüns gesättigt:

• Zucker;
• pflanzliches Protein;
• Stärke;
• ätherische Öle;
• organische Säuren;
• Carotin.

Eigenschaften von Rettichspitzen

Die Sättigung mit Nährstoffen bestimmt die Eigenschaften des grünen Teils des Rettichs, die für den menschlichen Körper günstig sind. Dementsprechend ist die Antwort auf die Frage, ob sie nützlich ist, eindeutig positiv. Darüber hinaus hat das Produkt viel weniger Kontraindikationen als der unterirdische Teil der Anlage.

Nutzen

• Besonders auffällige Rettichspitzen tragen dazu bei:
• Zerstörung schädlicher Bakterien und Viren im Körper als natürliches Antibiotikum;
• Stärkung des Immunsystems;
• die Elastizität der Blutgefäße erhöhen;
• Senkung des Blutzuckers, der für Diabetes äußerst wichtig ist;
• Abschwächung des Verlaufs von Erkrankungen des Harnsystems und von Hämorrhoiden;
• Stimulation der Gehirnaktivität;
• Optimierung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• erfolgreicher Kampf gegen Rachitis bei Kindern;
• Verbesserung der Verdauungsaktivität aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen;
• Verhinderung der Entwicklung von Atherosklerose;
• erhebend;
• Geweberegeneration auf zellulärer Ebene.

Wissen Sie? Saft aus einer Wurzelpflanze wie Radieschen kann Blutergüsse und schmerzhafte Auswirkungen von Blutergüssen wirksam beseitigen, wenn sie ein Taschentuch befeuchten und auf die betroffene Stelle auftragen.

Schaden und Kontraindikationen

• Zusätzlich zu Personen, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem betreffenden Produkt leiden, sind Rettichgrüns für Patienten nicht angezeigt, wenn:
• Magengeschwür;
• Gastritis;
• Verschlimmerung der Gallensteinkrankheit;
• Zwölffingerdarmgeschwür;
• erhöhte Magensäure.

Ordnungsgemäße Sammlung und Lagerung von Rettichoberteilen

Radieschen werden für Einblattspitzen praktisch nicht angebaut. Aus diesem Grund muss das Sammeln und Lagern von Rettichgrün mit dem Sammeln von Wurzelfrüchten kombiniert werden, um sich daran anzupassen.

Der Rettich wird aus dem Boden gezogen und hält die Deckel. Wenn er später verwendet werden soll, sollten Sie das Grün in dieser Hand während dieses Vorgangs nicht zerdrücken. Es gibt noch eine weitere wichtige Nuance: Der geerntete Rettich behält seinen Zustand zunächst besser bei, wenn die Deckel nicht entfernt werden .

Andererseits verliert der grüne Teil selbst, selbst wenn es sich um große Spitzen handelt und mit Wasser besprüht ist, schnell an Frische, wodurch die Sicherheit der Wurzelfrüchte stark verringert wird. Daher werden die Spitzen meist unmittelbar nach der Ernte aus Wurzelfrüchten geschnitten.

In seiner frischen Form ist es am besten für den kulinarischen Gebrauch geeignet, und für die Langzeitlagerung muss dieser Teil der Pflanze getrocknet, gerieben und mit Salzform in Gläsern gemischt oder gefroren werden.

Die letzte Methode, bei der das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt, wird durchgeführt, indem Rettichblätter gemahlen und in eine hermetisch verschlossene Plastiktüte im Gefrierschrank gelegt werden. In dieser Form kann das Produkt bis zur nächsten Ernte bestehen bleiben.

Im getrockneten Zustand enthalten Radieschenblätter viel weniger Vitamine, enthalten jedoch eine ausreichende Menge an wertvollen Mineralien und ätherischen Ölen. Überlegen Sie, wie man Rettichblätter trocknet.Es ist zu beachten, dass sie viel Feuchtigkeit enthalten, daher sollten sie am besten 8 Stunden lang in einem Ofen bei einer Mindesttemperatur getrocknet werden.

Wichtig! Damit beim Trennen des grünen Teils von der Wurzelpflanze nicht beide Pflanzenteile geschädigt werden, sollten die Spitzen nicht abgeschnitten, sondern ausgebrochen werden, wobei ein kleines Stück Grün auf der Wurzelpflanze verbleibt.

Wie man Rettichblätter aufträgt

Radieschengrün wird neben seiner Verwendung für gastronomische Zwecke in der Volksmedizin und Kosmetologie häufig verwendet.

In der Volksmedizin

Die offizielle Medizin ist nicht geneigt, die heilenden Eigenschaften von Rettichspitzen zu nutzen, während traditionelle Heiler genügend Erfahrung im Umgang mit diesem Grün im Kampf gegen:

• Vitaminmangel;
• Probleme in der Aktivität des Magen-Darm-Trakts;
• Appetitlosigkeit;
• Verstopfung
• Diabetes mellitus;
• Hämorrhoiden;
• Probleme in der Gallenwege;
• Ödeme;
• Asthma
• Ekzem
• fettleibig.

Das Produkt wird auch zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.Am häufigsten greifen traditionelle Heiler auf Infusionen von Rettichgrün zurück, die stärkende, entzündungshemmende und bakterizide Eigenschaften haben. Um ein solches Werkzeug herzustellen, benötigen Sie 1 EL. l gehacktes Rettichgrün, ein Glas kochendes Wasser einschenken und 60 Minuten darauf bestehen.

Die resultierende Infusion wird 4 Tage lang dreimal täglich für ein Drittel eines Glases nach dem Essen eingenommen.

Kosmetische Eigenschaften

Die Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen in Rettichblättern ermöglicht es, zu Hause sehr wirksame Kosmetika daraus herzustellen. Ihre Wirksamkeit beruht auch auf der Fähigkeit von Rettichspitzen, Gewebe auf zellulärer Ebene zu regenerieren, wodurch Sie die Haut verjüngen können.

Um aus dem oberen Teil der Pflanze eine pflegende Maske für die Haut herzustellen, benötigen Sie:

1. Gut gewaschene und getrocknete Spitzen mahlen.
2. In 1 EL. gehackte Kräuter 7 Tropfen Olivenöl und 12 g Stärke hinzufügen.
3. Kräftig mischen.
4. Tragen Sie es 10 Minuten lang auf das Gesicht auf.
5. Dann mit warmem Wasser abspülen und das Gesicht mit der üblichen Creme einfetten.

Wichtig! Selbst im Kühlschrank können die Radieschen nicht länger als 3 Tage gelagert werden.

Um eine Bleaching-Maske zu erstellen, müssen Sie:

1. Gehackte Kräuter in der Menge von 1 EL. zu 1 EL hinzufügen. Kefir, in den zuvor 1 Teelöffel weißer Ton eingemischt wurde.
2. Tragen Sie die Mischung nach kräftigem Rühren 10 Minuten lang auf das Gesicht auf.
3. Es wird empfohlen, das Verfahren wöchentlich zu wiederholen.

Beim Kochen

In Bezug auf das, was aus den Grüns der beschriebenen Pflanze zubereitet werden kann, sollte betont werden, dass die kulinarische Anwendung von Radieschenoberteilen vielfältig ist, wie zahlreiche Rezepte belegen. Meistens wird es als integraler Bestandteil verschiedener Salate verwendet.

Darüber hinaus davon:

• gekochte Gemüsesuppe, bei der die Spitzen den Kohl ersetzen;
• machen Sie eine Füllung für Kuchen;
• Bereiten Sie ein Gericht vor, das kaukasischen Kohlrouladen ähnelt.

Außerdem werden die Spitzen fermentiert, zum Würzen getrocknet und mit trockenen und heißen Methoden gesalzen.

Heutzutage verwenden immer mehr Menschen kompetent Radieschengrün - sowohl zur Verbesserung der Gesundheit als auch als Quelle der Freude an den gastronomischen Eigenschaften des Produkts.