Das Ernten von gefrorener Zucchini für den Winter ist ein einfacher und sicherer Weg, um in der frostigen Jahreszeit eine große Menge an Nährstoffen zu erhalten, wenn kein Zugang zu frischem Gemüse besteht. In solch einer scheinbar einfachen Angelegenheit gibt es viele Feinheiten, mit denen Sie sich unbedingt befassen sollten, bevor Sie einfrieren.

Kann Zucchini eingefroren werden?

Zucchini für den Winter kann definitiv eingefroren werden. Es gibt verschiedene Varianten dieser Beschaffungsmethode. Dies kann entweder ein Einkomponenten-Gefrieren oder die Herstellung einer Mischung mit anderen Produkten, beispielsweise Auberginen oder Pfeffer, sein. Eine solche Ausbildung bei Hausfrauen und Gastgebern hat nur positive Bewertungen.

Wie man Zucchini für die Ernte für den Winter wählt

Das Hauptziel beim Einfrieren von Zucchini ist es, gesunde und nahrhafte Elemente für die Wintersaison zu erhalten.

Vor der Verarbeitung müssen Sie die besten Instanzen auswählen, die für die folgenden Parameter geeignet sind:

• volle Reife;
• Produktfrische;
• Mangel an Hautschäden;
• weiche Schale, leicht mit einer Gabel zu durchstechen.

Wichtig! Es ist höchst unerwünscht, Früchte mit ausgeprägtem Verfall zu verwenden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Rohlinge für Babynahrung vorbereiten.

So bereiten Sie Zucchini zum Einfrieren vor

Wenn die entsprechende Zucchini ausgewählt ist, können Sie mit der Zubereitung des Produkts beginnen.

Befolgen Sie dazu Schritt für Schritt diese Schritte.

1. Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. Trocknen Sie das Produkt, bis es vollständig feuchtigkeitsfrei ist. Dazu können Sie ein Küchentuch oder eine Serviette verwenden.
3. Entfernen Sie den Stiel.
4. Schneiden Sie die Haut mit einem Messer oder Schäler.
5. Die Früchte der Länge nach halbieren.
6. Entfernen Sie den Mittelteil aus Fruchtfleisch und Samen. Dieser Schritt sollte zur Vorbereitung des Ringgefrierens übersprungen werden.
7. Flanell das Produkt.

Müssen Zucchini vor dem Einfrieren blanchiert werden?

Technisch gesehen kann Zucchini ohne vorheriges Blanchieren eingefroren werden und ist nach dem Auftauen geeignet. Diese Methode hat jedoch ein deutliches Minus - dies ist nicht der angenehmste Geschmack. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Früchte vor dem Schneiden blanchieren.

Dies sollte wie folgt erfolgen.

1. Kochen Sie Wasser in einer Pfanne auf dem Herd.
2. Das Gemüse in die Pfanne geben.
3. 2 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie das Produkt aus der Pfanne und kühlen Sie es.

Durch Blanchieren können Sie die größte Anzahl an Nährstoffen in der Zusammensetzung des Fötus belassen und gleichzeitig schädliche Bestandteile zerstören, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wissen Sie? Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt nur 23 kcal pro 100 g. Mit diesem Energiewert können Sie dieses Produkt in die Liste der Diätprodukte aufnehmen.

Wie man Zucchini für den Winter frisch im Gefrierschrank einfriert

Damit das Einfrieren am effektivsten ist, muss es korrekt durchgeführt werden.

Es ist notwendig, alle Phasen der Vorbereitung abzuschließen, einschließlich:

• Auswahl der besten Exemplare;
• Grundschulbildung;
• blanchieren;
• Schneiden;
• Verpackung in Spezialverpackungen mit Reißverschluss oder in hitzebeständigen Lebensmittelbehältern;
• Gemüse mit der richtigen Temperatur in den Gefrierschrank stellen.

Video: Wie man Zucchini für den Winter einfriert

Temperatur und Haltbarkeit

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte das gemäß allen Regeln zubereitete Produkt mit Temperatureinstellungen von –10 ...– 20 ° C in den Gefrierschrank gestellt werden. Unter solchen Bedingungen kann es nicht länger als 10 Monate gelagert werden.

Methoden zum Einfrieren und Schneiden

Ein einfaches Produkt wie Zucchini kann in unzähligen Rezepten verwendet werden. Die Hauptanforderung für dieses Produkt bei allen Kochmethoden ist das richtige Schneiden. Sie sollten darüber nachdenken, wenn Sie die Früchte zum Einfrieren vorbereiten, damit Sie sie am Ende sofort in einem praktischen Format kochen können.

Kreise

Schneidringe sind ideal zum anschließenden Braten.

In einem solchen Werkstück gibt es zwei Nuancen:

• Überspringen Sie bei der Zubereitung unbedingt den Schritt mit dem Abziehen vom Fruchtfleisch.
• Die Schale kann nicht entfernt werden, aber wenn gewünscht, können Sie die Früchte schälen.

Würfel oder Würfel

Die Zubereitung in Form von Würfeln oder Stäbchen ermöglicht es, das Gemüse nach dem Auftauen in großem Umfang zu verwenden. Als solches kann es für Eintöpfe, Aufläufe, Suppenpüree und andere Arten von Gerichten verwendet werden.

Wissen Sie? Zucchini enthält viele nützliche Mikro- und Makronährstoffe, einschließlich Vitamin A, E, C, B, Beta-Carotin, Eisen, Kalium, Zink, Kalzium, Magnesium.

Bei der Vorbereitung von Würfeln oder Würfeln sollten einige Merkmale dieses Formats berücksichtigt werden:

• Die Schale kann nicht entfernt werden, um Zeit zu sparen.
• Die optimale Dicke der einzelnen Teile beträgt ca. 1 cm.

Geriebenes Gemüse

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht von vielen, das dank des Einfrierens von Gemüse nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter zubereitet werden kann. In diesem Fall ist es am bequemsten, die Früchte auf einer Reibe zu reiben. Diese Methode eignet sich auch zum Kochen von Aufläufen.

Die Merkmale der Rohlinge in dieser Form sind wie folgt:

• Schale, Fruchtfleisch und Samen loszuwerden ist sehr wünschenswert;
• Zum Reiben ist es besser, eine grobe Reibe zu verwenden.

Wie man für Babynahrung einfriert

Das Vorhandensein von Gefriergeräten in modernen Häusern ist ein echter Fund für junge Eltern. Wenn das Baby im Sommer geboren wurde, kommt die Zeit der ersten Fütterung im Winter, wenn praktisch kein frisches und gesundes Gemüse in den Regalen steht. Sie können fertige Konserven verwenden, aber es ist viel nützlicher und billiger, Gemüse zu Hause einzufrieren. Da Zucchinipüree als eines der ersten Produkte für gesunde Ergänzungsnahrungsmittel gilt, ist diese Option eine hervorragende Lösung.

Bei der Vorbereitung eines Rohlings für ein Kleinkind müssen Sie die folgenden Punkte beachten:

• Die Produktqualität ist ein grundlegendes Merkmal der Säuglingsernährung. Daher muss die Auswahl eines geeigneten Fötus mit großer Sorgfalt behandelt werden.
• es ist besser, jungen Exemplaren den Vorzug zu geben;
• Achten Sie darauf, die Schale und die Samen zu entfernen.

Es gibt 2 Optionen für Leerzeichen für Babys:

• Würfel (zum weiteren Kochen und Mahlen während des Auftauens);
• in Form eines Pürees (in diesem Fall ist es anstelle des Blanchierens erforderlich, das Produkt 10 Minuten lang zu kochen und mit einem Mixer zu pürieren).

Auftauen

Wenn es Zeit ist, die Rohlinge für den Wintereinsatz zu besorgen, ist es wichtig, die Regeln für das Auftauen nicht zu vergessen.

Sie können es wie folgt machen:

• in der Mikrowelle während des Abtauens, Bestimmen der Zeit basierend auf der Leistung des Geräts;
• im Kühlschrank zum langsamen Auftauen, was praktisch ist, wenn das Geschirr für kurze Zeit gekocht wird;
• Belassen des Produkts bei Raumtemperatur;
• in einer Pfanne oder in einer Pfanne direkt beim Kochen von Geschirr (bequem und zeitsparend beim Kochen von Eintopf oder Suppe).

Wichtig! Es wird dringend davon abgeraten, Zucchini nach dem Auftauen erneut einzufrieren. Dies wirkt sich nicht nur negativ auf den Geschmack, sondern auch auf die Qualität aus.

Gefrorene frische Zucchini ist eine sehr gute Methode, um eine große Menge an Vitaminen für den Winter vorzubereiten. Diese Option ist unverzichtbar für sparsame Menschen, die ihre Zeit schätzen, und insbesondere für junge Eltern, die dem Baby nur das Nützlichste geben möchten.