„Der mittlere Sektor in der Bäckerei und Süßwarenindustrie bleibt leider riesig. Und er wird in keiner Weise unterdrückt, nicht gemalt, nicht dem Licht präsentiert “, kommentierte Mariana Kukusheva vom Vorstand der Föderation der Bäcker und Konditoren Bulgariens.
Alle administrativen Maßnahmen, die Straftätern auferlegt werden, sind lächerliche 200-300 Dollar, für Unternehmen mit einem Umsatz von Hunderttausenden sind sie keine wirksamen Methoden. Leider fühlt sich die graue Wirtschaft in Bulgarien jetzt wohl, auf allen Ebenen gibt es eine untertriebene Kontrolle.
In Bulgarien werden alle orthodoxen Feiertage mit speziellen Gerichten gefeiert, und für jedes Fest wird festliches Brot gebacken. Es wird am Tag von St. George gebacken.
Wasser für ein solches Brot wird bis zu den ersten Sonnenstrahlen aus einer sauberen Quelle entnommen.
Zu Weihnachten wird ein süßes Baklava zubereitet, und drei runde Brote werden ebenfalls gebacken. Am Silvesterabend werden ein gebackenes, aber großes ungesäuertes Brot von flacher Form und viele kleine Brötchen, die Vögeln ähneln, serviert.
Wenn Überprüfungen durchgeführt werden, werden sie von loyalen Geschäftsbetreibern durchgeführt. Leider haben meine Kollegen enorme Kosten verursacht, mehr als 100.000 US-Dollar, um die Anforderungen der Aufsichtsbehörden zu erfüllen, was sie tatsächlich in die Rolle von Enthusiasten versetzt hat.
Es stellt sich heraus, dass es in Bulgarien sehr einfach ist, ein Lied darüber zu singen, wie man seinen Lebensunterhalt verdient, im Gegensatz zu den gutgläubigen Steuerzahlern, die durch die Zahlung direkter indirekter Steuern Brot für das gesamte bulgarische Volk produzieren “, kommentierte Mariana Kukusheva.
Produktionsbäckereien, die außerhalb des Schattensektors tätig sind, werden immer weniger. Die Arbeit wird schwieriger. "Wir zahlen weiterhin einige der höchsten Gehälter in der Lebensmittelproduktion."
Um den gesunden Ernährungsbedürfnissen von Kindern in Schulen und Kindergärten gerecht zu werden, die im Dekret 8 des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Wälder von 2019 festgelegt wurden, müssen alle Unternehmer Produkte liefern, die nach dem bulgarischen Staatsstandard hergestellt wurden.
- Früher haben wir geschrieben, dass die Pskower Getreidebauern in einem Jahr viel produktiver geworden sind.
- Sehr bald, im April 2019, findet in Krasnojarsk die lang erwartete Veranstaltung für alle Bäcker in Sibirien statt - die Messemesse "Lebensmittelindustrie". Moderne Bäckerei “wird im Rahmen des Ausstellungsprogramms vom 10. bis 13. April eine weitere Großveranstaltung stattfinden - das 16. Sibirische Forum für Bäckerei.
- Die Kulindorovsky-Bäckerei (Odessa), die zum State Reserve gehört, eröffnete ab der Ernte 2019 den Empfang von Gerste und Weizen.
