Butterdish ist ein schmackhafter und gesunder Speisepilz, der häufig zum Kochen für verschiedene Zwecke verwendet wird. Es wird gekocht, gebraten, eingelegt, gesalzen. Die Zubereitung von Gerichten aus diesen Pilzen ist einfach und schnell - sie erweisen sich als zufriedenstellend und lecker. Eine Beschreibung einiger einfacher Rezepte zum Kochen von Butter zu Hause finden Sie im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um das Gericht richtig und lecker zuzubereiten, sollten Sie kleine Pilze mit Hüten von 5-6 cm Durchmesser wählen. Ihre Oberfläche sollte klebrig und glänzend sein. Für Gerichte eignen sich sowohl ein frisches Produkt als auch Pilze, die zuvor durch Einfrieren zubereitet wurden.
Schmiermittel müssen vorbereitend in Form von 1-2 Stunden Einweichen in kaltem Wasser vorbereitet werden. Vor dem Kochen müssen sie aussortiert, Würmer zurückgewiesen, mit kochendem Wasser übergossen und die Hüte von rutschigem Film gereinigt werden.
Frische Buttergerichte
Frische Pilze können verwendet werden, um gebratene und erste Gänge zuzubereiten. Sie eignen sich auch gut für eingelegte und eingelegte Zubereitungen für den Winter.
Wichtig! Da Öl die Hände verschmutzen kann, müssen sie während der Reinigung mit Handschuhen geschützt werden.
Gebratenes, eingelegtes und gesalzenes Produkt kann ein eigenständiges Gericht sein. Es wird auch gut mit einer Beilage, gekochten oder gebratenen Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Erbsen serviert. Aus Pilzen können Sie Füllungen für Kuchen, Torten machen.
Mit Zwiebeln gebraten
6–840–50 min
Pflanzenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Die geschälten und gewaschenen Pilze in kleine Stücke schneiden.
Beim Verdampfen sollten die Pilze auf eine trockene Pfanne gelegt werden und warten, bis sie anfangen, Saft abzuscheiden. Nachdem das gesamte Wasser verdunstet ist, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Das Öl in einem Sieb verwerfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Zwiebel würfeln und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Unter einem geschlossenen Deckel abseihen, bis es transparent ist.
Pilze in die Pfanne geben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel gekocht ist.
Öffnen Sie die Abdeckung. Pilze zur Bereitschaft bringen.
Die geschälten und gewaschenen Pilze in kleine Stücke schneiden.
Beim Verdampfen sollten die Pilze auf eine trockene Pfanne gelegt werden und warten, bis sie anfangen, Saft abzuscheiden. Nachdem das gesamte Wasser verdunstet ist, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Das Öl in einem Sieb verwerfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Zwiebel würfeln und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Unter einem geschlossenen Deckel abseihen, bis es transparent ist.
Pilze in die Pfanne geben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel gekocht ist.
Öffnen Sie die Abdeckung. Pilze zur Bereitschaft bringen.Videorezept
In saurer Sahne gebraten
4–61 h
Nährwert pro 100 g:
Die geschälte Butter in Stücke schneiden und mit 2-3 Litern Wasser in eine Pfanne geben.
Kochen, Schaum entfernen. Salz, Pfeffer.
Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter 3-4 Rühren auf dem Herd stehen lassen. Die Brühe abtropfen lassen und die Pilze gut unter fließendem Wasser abspülen.
Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
Eine Pfanne oder eine Schmorpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Spasser Zwiebel. Pilze, Sauerrahm und Dill einführen. Unter ständigem Rühren kochen.
Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten unter einem Deckel aufbewahren. Bei Bedarf hinzufügen.
Die geschälte Butter in Stücke schneiden und mit 2-3 Litern Wasser in eine Pfanne geben.
Kochen, Schaum entfernen. Salz, Pfeffer.
Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter 3-4 Rühren auf dem Herd stehen lassen. Die Brühe abtropfen lassen und die Pilze gut unter fließendem Wasser abspülen.
Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
Eine Pfanne oder eine Schmorpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Spasser Zwiebel. Pilze, Sauerrahm und Dill einführen. Unter ständigem Rühren kochen.
Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten unter einem Deckel aufbewahren. Bei Bedarf hinzufügen.Videorezept
Wissen Sie? Pilze erhalten oft Namen wegen der charakteristischen Merkmale ihres Aussehens. Zum Beispiel wurde der Butterdish so genannt, weil er eine rutschige, ölige Oberfläche des Hutes hat.
Butter Suppe
8–101 h
Nährwert pro 100 g:
Gießen Sie die geschälten Pilze 3-4 Liter Wasser, stellen Sie sie auf einen Herd, salzen Sie sie, bringen Sie sie zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Kartoffeln würfeln, Zwiebel fein hacken.
Pilze abkühlen lassen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. 20 Minuten in einer Pfanne mit Öl unter gelegentlichem Rühren braten.
Zwiebel, Salz und Pfeffer einführen. Braten Sie, bis die Zwiebel klar wird.
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Legen Sie Kartoffeln, Pilze mit Zwiebeln, Käse, Dill, Brühwürfel hinein. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe mit Kräutern, Croutons oder Crackern servieren.
Gießen Sie die geschälten Pilze 3-4 Liter Wasser, stellen Sie sie auf einen Herd, salzen Sie sie, bringen Sie sie zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Kartoffeln würfeln, Zwiebel fein hacken.
Pilze abkühlen lassen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. 20 Minuten in einer Pfanne mit Öl unter gelegentlichem Rühren braten.
Zwiebel, Salz und Pfeffer einführen. Braten Sie, bis die Zwiebel klar wird.
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Legen Sie Kartoffeln, Pilze mit Zwiebeln, Käse, Dill, Brühwürfel hinein. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe mit Kräutern, Croutons oder Crackern servieren.Videorezept
Eingelegt
2,5 l1 h
Essigessenz (70%)
1,5–2 TL
Nährwert pro 100 g:
Kochen Sie das Öl in Wasser mit der Zugabe von 1 EL. l Salz und 1 TL Zitronensäure für 20 Minuten. Der Film muss nicht von ihnen entfernt werden.
In ein Sieb werfen, ausspülen. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Marinade zubereiten: Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch in Wasser geben, kochen.
Gläser und Deckel sterilisieren. Pilze in die Marinade geben, kochen.
Essigessenz einfüllen, 15 Minuten kochen lassen. Die Pilze in Behältern anrichten und die Marinade einschenken.
Mit Metallkappen festziehen, die Dosen mit dem Hals nach unten drehen.
Kochen Sie das Öl in Wasser mit der Zugabe von 1 EL. l Salz und 1 TL Zitronensäure für 20 Minuten. Der Film muss nicht von ihnen entfernt werden.
In ein Sieb werfen, ausspülen. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Marinade zubereiten: Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch in Wasser geben, kochen.
Gläser und Deckel sterilisieren. Pilze in die Marinade geben, kochen.
Essigessenz einfüllen, 15 Minuten kochen lassen. Die Pilze in Behältern anrichten und die Marinade einschenken.
Mit Metallkappen festziehen, die Dosen mit dem Hals nach unten drehen.Videorezept
Wichtig! Während des Vorkochens des Öls ist es zusätzlich zu Salz wünschenswert, dem Wasser Zitronensäure zuzusetzen. Dies verhindert ein Verdunkeln der Pilze.
Mit Kartoffeln gebraten
2–41 h
Nährwert pro 100 g:
Eingeweichte, gewaschene und getrocknete Pilze halbieren. Lassen Sie kleine Exemplare intakt. Das Öl in kaltes Wasser geben und kochen.
Wirf es in ein Sieb. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Kartoffeln in Würfel schneiden, trocknen lassen.
Gemüse und Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben.
Nach dem Kochen die Kartoffeln legen.
Nach der Bildung einer goldenen Kruste salzen und auf dem Boden umrühren. Braten Sie die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren bis sie zur Hälfte gekocht sind.
Die Pilze in einer anderen Pfanne anbraten. Salz mitten im Braten. Kartoffeln mit Pilzen mischen. Regelmäßig mischen, zur Bereitschaft bringen.
Mit Dill bestreuen.
Eingeweichte, gewaschene und getrocknete Pilze halbieren. Lassen Sie kleine Exemplare intakt. Das Öl in kaltes Wasser geben und kochen.
Wirf es in ein Sieb. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Kartoffeln in Würfel schneiden, trocknen lassen.
Gemüse und Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben.
Nach dem Kochen die Kartoffeln legen.
Nach der Bildung einer goldenen Kruste salzen und auf dem Boden umrühren. Braten Sie die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren bis sie zur Hälfte gekocht sind.
Die Pilze in einer anderen Pfanne anbraten. Salz mitten im Braten. Kartoffeln mit Pilzen mischen. Regelmäßig mischen, zur Bereitschaft bringen.
Mit Dill bestreuen.Videorezept
Wissen Sie? In Ölen wird die Substanz Phenylethylamin produziert, die beim Menschen das Gefühl der Liebe anregt.
So können Sie Butter auf verschiedene Arten zu Hause kochen. Pilzgerichte können die tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten, den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen sättigen und das Immunsystem stärken.
