Neujahr ist immer ein großzügiges Fest. Glauben Sie mir, Ihre Gäste werden von der Gastronomie begeistert sein und Sie werden Ihre kulinarische Schatzkammer mit einer ganzen Reihe erstaunlicher Ideen auffüllen.

In dieser Kollektion finden Sie also sofort drei Technologien für die Zubereitung von Saucen für Fleisch - weiche Butter mit cremigen Zwiebelnoten, würzigem Kirsch-Ingwer und würzigem Cognac.

Cremige Sauce ist die perfekte Ergänzung zu Grillgerichten, Steaks oder saftigen Hähnchenbrustfilets

Cremige Zwiebelsauce

Damit diese Sauce den Geschmack Ihres Bratens sanft schattiert, sollten Sie sich mit folgenden Komponenten eindecken:

• 250 ml geschmolzene Butter guter Qualität;
• Saft einer halben großen Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen, die gehackt werden sollten;
• 1 Schalotte;
• 2 EL Dijon-Senf;
• 1 EL Meerrettich;
• eine Prise scharfer gemahlener Pfeffer (Chili oder Cayennepfeffer);
• Viertel TL gemahlener Paprika;
• 2 EL gehackte frische Petersilie;
• 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln;
• 2 TL gehackter Thymian (Thymian);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mischen Sie also in einem kleinen Behälter die geschmolzene Butter mit Zitronensaft und Knoblauch, fügen Sie die fein gehackte Schalotte sowie Dijon-Senf, Meerrettich und Gewürze hinzu.

Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie der Masse fein gehacktes Gemüse sowie Salz und Pfeffer hinzu. Diese Sauce ist die perfekte Ergänzung zu Grillgerichten, Steaks oder saftiger Hühnerbrust.

Sie können endlos mit dem Geschmack von Sauce experimentieren!

Kirsch-Ingwer-Sauce

In diesem Fall wird eine Gourmet-Sauce aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 100 g frische, konservierte oder gefrorene Kirschen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 5 EL Zucker
• 1 cm frische Ingwerwurzel;
• 1 TL Maisstärke;
• 100 ml Rotwein;
• 0,5 TL Salze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und gehackter Thymian nach Geschmack.

Kirschsauce betont den Geschmack von Enten-, Puten-, Lamm- und Rindfleischgerichten

In einer dickwandigen Pfanne, einer Pfanne mit hohen Seiten oder in einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und gehackten Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln darauf braten.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie die Kirsche in den Topf, der von den Samen getrennt werden muss. Nach der Kirsche werden Zucker, Salz, Wein, geriebener Ingwer (der zuvor geschält wurde) sowie schwarzer Pfeffer und Thymian verschickt. Die Mischung sollte kochen.

Nun, während die Basis für die Sauce kocht, verdünnen Sie die Stärke (in Abwesenheit von Mais können Sie sie durch Kartoffeln ersetzen) in 3 EL. Wasser, und wenn die Weinmischung kocht, gießen Sie die Stärkelösung mit einem dünnen Strahl hinein - dadurch wird Ihre Sauce dicker.

Das Kochen von Kirschsauce ist einfach, aber der Geschmack wird Sie angenehm überraschen!

Nachdem Sie alle Zutaten etwa 3 Minuten lang bei schwacher Hitze eingetaucht haben, nehmen Sie den Eintopf vom Herd und gießen Sie die Masse in die Soßenboote. Diese Sauce betont den Geschmack von Gerichten aus Ente, Truthahn, Lamm und Rindfleisch.

Cognacsauce

Und schließlich das schnellste Rezept für Fleischsauce, das jedoch sehr lecker und originell ist. Es wird nicht schwierig sein, es vorzubereiten, wenn Sie solche Komponenten haben:

• 2 EL Cognac;
• 200 g hausgemachte Mayonnaise;
• 3 EL Tomatensauce;
• 1 Zwiebel;
• Saft einer Zitrone;
• gemahlener roter Pfeffer - Chili oder Cayennepfeffer.

Der würzige Geschmack der Sauce passt perfekt zu gebackenem Hühnchen, Schweinefleisch und Wildfleisch

Sie müssen die Zwiebeln fein hacken und in einem separaten Behälter alle flüssigen Zutaten - Mayonnaise, Cognac, Tomatensauce und Zitronensaft - mischen. Die Mischung mit Paprika würzen und in Saucen gießen.Der würzige Geschmack der Sauce passt perfekt zu gebackenem Hühnchen, Schweinefleisch und Wildfleisch.