Viele Hausfrauen servieren knusprig eingelegte Zwiebeln als eigenständigen Snack und verwenden ihn auch als Bestandteil für verschiedene Salate und marinierende Kebabs. Um einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten, können Sie große, in Ringe geschnittene Köpfe sowie kleine Früchte verwenden, die bequem in ein Glas passen. Empfehlungen für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten, die besten Rezepte für die Zubereitung eingelegter Zwiebeln und die Lagerungsmerkmale der Rohlinge sind im Artikel weiter unten aufgeführt.
Zutatenzubereitung
Eingelegte Zwiebeln haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack, bei dem es praktisch keinen stechenden Geruch und keine Bitterkeit gibt, aber gleichzeitig die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften beibehält, da sie eine echte Vitaminbank darstellen. Um das Werkstück jedoch schmackhaft und knusprig zu machen, müssen Sie hochwertige Zutaten auswählen und richtig zubereiten.
Wissen Sie? An den Wänden der Cheops-Pyramide wurde eine Inschrift gefunden, die die Verwendung von Zwiebeln zur Fütterung von Bauherren bestätigt Pyramiden im alten Ägypten.
Gleichzeitig sollten Sie sich an folgende Empfehlungen halten:
- Es ist am besten, kleine Früchte einzulegen - sie passen gut in ein Glas und verleihen der Vorspeise ein ästhetisches Aussehen.
- Die zur Konservierung ausgewählten Köpfe müssen eine flache Oberfläche ohne Beschädigung und Fäulnis haben.
- Es wird empfohlen, dichte Früchte mit saftigen Federn zum Beizen zu pflücken.
- Wenn für die Zubereitung der eingelegten Zubereitung eine sehr scharfe Sorte verwendet wird, müssen die Früchte zunächst einige Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Dies hilft, übermäßige Bitterkeit zu beseitigen.
- Wenn große Köpfe mariniert werden, müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden. Die Dicke jedes Rings oder Halbrings sollte etwa 0,5 cm betragen, damit sie ihre Form gut behalten und knusprig bleiben.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Zwiebelringe für den Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, Zwiebeln zu marinieren. In der Standardversion reicht es aus, die Früchte mit heißer Marinade zu füllen, es gibt jedoch auch andere Rezepte für die Zubereitung, bei denen neben der Hauptzutat verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwendet werden.
Wichtig! Um kleine Zwiebeln schnell zu schälen, können Sie sie in heißes Wasser tauchen und die Zwiebeln dann schnell mit kaltem Wasser abspülen.
Jedes Produkt verleiht dem fertigen Gericht bestimmte Geschmacksnoten, sodass Sie mit ihrer Hilfe viele Optionen für eingelegte Snacks erhalten können. Die einfachsten und beliebtesten Rezepte zur Vorbereitung dieses Werkstücks mit schrittweisen Handlungsanweisungen finden Sie weiter im Artikel.
Das klassische Rezept für eingelegte Zwiebelringe in Gläsern
1 Dose für 0,5 L20 Minuten / 24 Stunden
Energiewert pro 100 g:
Zwiebel waschen und schälen, oben und unten abschneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Bereiten Sie ein sauberes Glas vor. Legen Sie geschnittenes Gemüse hinein und rammen Sie es fest mit Ihren Händen.
Mischen Sie Weinessig und Zucker in einem kleinen Topf. Kochen Sie die Mischung auf dem Herd und nehmen Sie sie dann vom Herd.
Gießen Sie Gemüseringe mit heißer Marinade. Lassen Sie das Snackglas bei Raumtemperatur abkühlen.
Wenn das Glas vollständig abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab und stellen Sie es 1 Tag lang in den Kühlschrank.
Zwiebel waschen und schälen, oben und unten abschneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Bereiten Sie ein sauberes Glas vor. Legen Sie geschnittenes Gemüse hinein und rammen Sie es fest mit Ihren Händen.
Mischen Sie Weinessig und Zucker in einem kleinen Topf. Kochen Sie die Mischung auf dem Herd und nehmen Sie sie dann vom Herd.
Gießen Sie Gemüseringe mit heißer Marinade. Lassen Sie das Snackglas bei Raumtemperatur abkühlen.
Wenn das Glas vollständig abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab und stellen Sie es 1 Tag lang in den Kühlschrank.Videorezept
Das klassische Rezept für eingelegte Zwiebelringe im Glas
In einer schwach sauren Marinade
3 Dosen pro 0,5 l45 Minuten
kleine Zwiebeln
1,5 kg
Energiewert pro 100 g:
- Stellen Sie einen kleinen Behälter mit Wasser ins Feuer. Gemüseköpfe schälen.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, und tauchen Sie die geschälten Früchte hinein. Gemüse 5 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die Zwiebel aus kochendem Wasser und werfen Sie die Früchte in ein Sieb, um die restliche Flüssigkeit abzulassen. Dann legen Sie die Köpfe in Gläser.
- Salz und Zucker in einem Topf mit Wasser auflösen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie die Marinade zum Kochen und gießen Sie den Essig ein. Kochen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
- Gießen Sie Gläser mit Zwiebeln mit heißer Marinade und bedecken Sie sie mit Deckeln. Zum Sterilisieren die gefüllten Gläser 10 Minuten lang in kochendes Wasser senken und dann herausnehmen und aufrollen.
Wissen Sie? Zwiebelpulpe enthält etwa 6% Zucker, daher verdampfen nach dem Braten des Gemüses ätzende Substanzen und die Zwiebel bekommt einen süßlichen Geschmack.
Mit Dill und Pfeffer
2 Dosen pro 0,5 l50 Minuten
schwarzer Pfeffer (Erbsen)
8 Stk
Energiewert pro 100 g:
- Zwiebelköpfe und Knoblauchzehen von den Schalen schälen. Entfernen Sie die Samen und den Stiel von der Paprika und waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Legen Sie die Zwiebeln für 2-3 Minuten in eine kochende Lösung und falten Sie sie dann in einem Sieb, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit ist.
- Paprika in dünne Ringe schneiden.
- Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Legen Sie Knoblauch und Lorbeerblatt auf den Boden jeder Schüssel.
- Füllen Sie die Gläser mit Zwiebelköpfen und Paprika-Ringen und legen Sie das Gemüse abwechselnd in Schichten. Legen Sie Dillzweige auf die oberste Schicht.
- Machen Sie eine Marinade. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser in eine Pfanne und stellen Sie es auf einen Herd, lösen Sie Zucker und Salz in einem Behälter auf. Nach dem Kochen der Lösung Essig hinzufügen und die Mischung vom Herd nehmen.
- Gießen Sie Gemüsegläser mit heißer Marinade. Behälter mit Metallkappen verschließen.
Wichtig! Gerollte heiße Dosen sollten senkrecht mit dem Hals nach unten gestellt und gut eingewickelt werden. Nachdem die Rohlinge vollständig abgekühlt sind, können sie gelagert werden.
In Rote-Bete-Saft
4 Dosen von 0,5 l1 Stunde 20 Minuten
Energiewert pro 100 g:
- Gemüse schälen und in sauberem Wasser abspülen.
- Die Rüben reiben, in eine tiefe Schüssel geben und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen - das Wurzelgemüse sollte den Saft loslassen.
- Füllen Sie die geriebenen Rüben in einen Metalltopf und gießen Sie kaltes Wasser auf den Herd. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren.
- Gießen Sie die resultierende Rübenbrühe in einen Topf, gießen Sie Zucker und Salz in dieselbe. Stellen Sie den Behälter in Brand und lösen Sie nach dem Kochen der Marinade Zitronensäure darin auf.
- Füllen Sie vorbereitete Dosen mit Zwiebelköpfen. Gießen Sie sie mit heißer Rote-Bete-Marinade und rollen Sie sie auf.
Aufbewahrung zu Hause
Die Regeln und die Haltbarkeit der Werkstücke hängen von der Kapazität ab, in der sie sich befinden. In einem Glas mit normalem Plastikdeckel kann eine Vorspeise nicht länger als 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um eingelegte Zwiebeln länger haltbar zu machen, muss sie konserviert werden.
Zu diesem Zweck werden die Früchte in sterilisierten Gläsern gestapelt, die mit Metalldeckeln hermetisch verschlossen sind. In dieser Form kann das Werkstück 1 Jahr lang in einem Raum mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als + 14 ° C aufbewahrt werden.
Wichtig! Gläser mit eingelegten Zwiebeln sollten vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden - unter dem Einfluss von hellem Licht wird die Haltbarkeit von Werkstücken in Dosen verkürzt und der Geschmack des Produkts verschlechtert sich.
Eingelegte Zwiebeln passen gut zu Fleisch- und Fischgerichten, und ihr pikanter Geschmack und ihre gesunde Zusammensetzung wirken sich positiv auf die Person aus und verleihen der täglichen Winterdiät eine angenehme Abwechslung. Mit den in diesem Artikel aufgeführten Rezepten können Sie die Option für einen Snack auswählen, der Ihnen am besten gefällt. Und nach einfachen Aufbewahrungsregeln können Sie bis zum Frühjahr ein köstliches eingelegtes Gemüse genießen.
