Tomaten werden in vielen Ländern angebaut und sind Bestandteil vieler Gerichte. Sie produzieren Tomatenmark, Tomatensaft, Ketchups und Saucen. In Osteuropa werden Tomaten als Gemüse eingestuft, wobei der Schwerpunkt auf ihrem Geschmack liegt. In weiten Teilen aller Länder wird Tomaten jedoch als Gemüsepflanze betrachtet. Überlegen Sie, wie Sie eine Tomate richtig qualifizieren, sich mit ihrer Beschreibung, ihren nützlichen und schädlichen Eigenschaften vertraut machen, wie Sie sie beim Kauf auswählen und wie Sie sie anbauen.

Was ist eine Tomate: Beere, Obst oder Gemüse

Jeder Nerd wird zuversichtlich sagen, dass eine Tomate eine mehrfach verschachtelte Synkarp-Beere ist, da sie ein saftiges Zentrum mit Samen und einer dichten Haut hat. Im Alltag gehören zu den Beeren jedoch kleinere, weiche Früchte wie kleine Beeren (z. B. Johannisbeeren, Preiselbeeren), einige Mehrwurzeln (Erdbeeren, Erdbeeren) und Steinfrüchte (Kirschen, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Viburnum). Die Tomate ist zu groß, muss also abgebissen werden und hat keinen sehr süßen Geschmack, der nicht zum Nachtisch verwendet wird. In Russland und vielen anderen Ländern wird sie daher als Gemüse bezeichnet.

Wissen Sie? In den Vereinigten Staaten wurden Tomaten 1893 vor Gericht als Gemüse anerkannt, wenn Steuern auf ihre Einfuhren in Betracht gezogen wurden. Das Gericht traf eine solche Entscheidung auf der Grundlage, dass sie als Beilage für die Hauptgerichte und nicht zum Nachtisch serviert werden und auf Beeten mit anderem Gemüse wachsen.

Darüber hinaus ist die landwirtschaftliche Technologie des Anbaus in unseren Breiten dieselbe wie die anderer Gemüsesorten - Tomaten werden als einjährige Reihenkultur angebaut. Aber die Europäische Union hat eine andere Entscheidung über die Tomate getroffen und sie zur Frucht getragen, weil es sich um eine Frucht mit saftigem Fruchtfleisch handelt. Diese Entscheidung wurde 2001 von den Europäern getroffen, um die Handelsgeschäfte zu regeln.Diese Situation ist auch darauf zurückzuführen, dass es im Englischen keine Trennung zwischen den Wörtern „Obst“ und „Obst“ gibt. Schließlich ist eine Frucht kein biologischer Begriff, sondern hat eine haushaltsbezogene oder wirtschaftliche Bedeutung: Sie unterscheidet sich von derselben Beere dadurch, dass sie nicht auf einmal ganz gegessen, sondern abgebissen und mit wenigen Fingern und nicht mit zwei Fingern eingenommen wird. Unter diesem Gesichtspunkt können Tomaten leicht Früchten zugeordnet werden.

Beschreibung und Eigenschaften des Fötus

Tomaten kamen vom südamerikanischen Kontinent zu uns, als sie Mitte des 16. Jahrhunderts von den Spaniern besiedelt wurden. Anfangs bauten die Europäer Tomaten als exotische Pflanze an, und die Essbarkeit ihrer Früchte war zweifelhaft. Im 18. Jahrhundert fiel er in das russische Reich, wo er zunächst als dekorative exotische Pflanze galt, bis der russische Botaniker und Schriftsteller A. T. Bolotov reife Tomaten erhielt, die für sie Sämlings- und Reifungsmethoden verwendeten.

Wissen Sie? Bolotov Andrei Timofeevich lebte ein langes Leben (1738–1833) und leistete einen großen Beitrag zur Entwicklung der russischen Agronomie. Er führte Kartoffeln und Tomaten für den Anbau in der Landwirtschaft ein und entwickelte eine landwirtschaftliche Technik für deren Anbau. Er befürwortete die Ernährung mit Produkten, die lokal angebaut und nicht aus anderen Ländern oder Regionen importiert werden.

Die Früchte von Tomaten sind mehrfach verschachtelte Beeren mit verschiedenen runden Formen (vom flachen bis zum länglichen Zylinder). Das Gewicht verschiedener Sorten kann zwischen 20 g und mehr als 1 kg liegen. Je nach Fruchtgröße werden Tomaten in kleinfruchtige (bis zu 50 g), mittelfruchtige (bis zu 100 g) und großfruchtige (ab 100 g) Früchte unterteilt. Bei Tomaten befinden sich 2 bis 20 Kammern in den Samen und im Saft, und nach ihrer Anzahl sind die Sorten in kleine Kammern (2-3 Kammern), mittlere Kammern (4-8) und Mehrkammern (mehr als 9) unterteilt. Je dicker die Wände der Kammern sind, desto dicker sind die Früchte. Die Farbe von Tomaten aus menschlichem Anbau ist überwiegend rot, es gibt jedoch Sorten mit gelben, orangefarbenen, schwarzen, grünen, violetten und weißlichen Farben.

Eigenschaften von Tomaten

Tomaten enthalten wenige Kalorien (18 kcal pro 100 g), Vitamine (C, K, E, PP, A und Carotinoide, Gruppe B) und mineralische Elemente (Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Fluor ) Sie sind Meister im Gehalt an Carotinoid Lycopin, das eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat.

Wichtig! In der Ernährung von Kleinkindern wird zunächst empfohlen, gelbe Tomatensorten einzubeziehen, da Babys häufig allergisch gegen rot gefärbte Beeren sind. Der für das Kind ausgewählte Fötus wird zuerst gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht, und dann wird die Haut entfernt.

Nutzen

• Tomaten haben solche nützlichen Eigenschaften:
• die Verdauung verbessern;
• antioxidative und onkoprotektive Wirkungen haben;
• die kardiovaskuläre Aktivität positiv beeinflussen;
• das Immunsystem stärken;
• wirken wie ein Diuretikum;
• entzündliche Prozesse hemmen;
• gute Wirkung auf das Blut, Blutgerinnsel reduzieren;
• Leber und Lunge reinigen;
• den Stoffwechsel normalisieren;
• nützlich bei Diabetes;
• die Wahrscheinlichkeit einer Alzheimer-Krankheit verringern;
• die Stimmung verbessern und gegen Depressionen helfen;
• nützlich bei verschiedenen Diäten, einschließlich Babynahrung.

Harm

• Tomaten sollten mit Vorsicht eingenommen oder in einigen Fällen ganz weggeworfen werden:
• Gallensteine ​​und Nierensteine;
• Gelenkerkrankungen;
• Gicht
• Allergien
• Verschlimmerung von Verdauungskrankheiten (Magen- und Darmgeschwüre, Pankreatitis).

Tomatenkonserven enthalten viel Salz, und Bluthochdruckpatienten sollten ihren Verzehr durch den Verzehr von frischem Obst aufgeben. Und wenn Sie zu viele Tomaten gleichzeitig essen, führt dies zu einer Darmstörung.

Grundregeln für die Auswahl und Lagerung von Tomaten

Bei der Auswahl von Tomaten müssen Sie auf einige Details achten. Schließlich hat ein Produkt von schlechter Qualität nicht nur einen schlechten Geschmack, sondern kann auch die Gesundheit schädigen. Beim Kauf müssen Sie Folgendes beachten:

1. Aussehen. Bei Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, ist es besser, kein rotes Gemüse einzunehmen. Wenn sich um den Stiel herum ein grünlicher Fleck befindet, reifte die Frucht nach der Ernte. Ein solches Gemüse verliert teilweise seine vorteilhaften Eigenschaften.
2. Blick hinein. Es wäre schön, ein solches Gemüse auf einer Scheibe sorgfältig zu betrachten. Es sollte ziemlich saftig sein, nicht träge und ohne weiße Adern, und die Kammern sollten voll sein.
3. Rippen In der Regel enthalten gerippte Tomaten die meisten Kammern. Aber je mehr Kameras, desto schlechter ist der Geschmack. Außerdem knacken solche Fälle schnell.
4. Berühre die Tomaten. Wenn das Gemüse zu weich ist, bedeutet dies, dass es überreif ist, und wenn es zu hart ist, ist es höchstwahrscheinlich nicht gereift. Eine dicke Schale zeigt die Verwendung von Nitraten bei der Kultivierung an.
5. Geruch. Eine Tomate von guter Qualität hat ein angenehmes Aroma. Unreife Tomaten strahlen überhaupt kein Aroma aus oder sind schwach ausgeprägt.

Wichtig! Die Langzeitlagerung im Kühlschrank wirkt sich negativ auf den Geschmack von Tomaten aus. Daher wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur zu lagern - Zum Beispiel auf dem Tisch liegen. Es muss sichergestellt werden, dass kein direktes Sonnenlicht auf dieses Produkt fällt.

Bei der Lagerung von Tomaten sollten Sie folgende Regeln beachten:

• Gut gereifte Proben werden nicht länger als 3 Tage gelagert;
• im Kühlschrank in der Gemüseabteilung ist die Haltbarkeit etwas länger - 7 Tage;
• Bei der Lagerung einer großen Anzahl von Tomaten werden normalerweise Holzkisten oder Pappkartons verwendet, in die Sägemehl oder Stroh gelegt werden. In einem so vorbereiteten Behälter das Gemüse mit dem Stiel nach oben legen. Darüber hinaus ist jede Schicht oben mit Sägemehl (Stroh) bedeckt. Sie werden in einem gut belüfteten Raum mit einer Lufttemperatur von 8–12 ° C gelagert.
• Tomaten mit kleinen Parametern eignen sich besser zur Lagerung als große.

Die Grundregeln des Wachstums

Wenn Sie sich entscheiden, Tomaten im Garten oder in der Hütte anzubauen, müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

1. Boden. Dieses Gemüse bevorzugt leicht sauren oder neutralen Boden. Wenn der Boden eine leichte Säure hat, sollte Kalk verwendet werden. Wenn der Boden zu sauer ist, wird Sulfatgranulat verwendet.
2. Beleuchtung. Sie sollten einen gut beleuchteten Bereich wählen. Tomate mag keine Schattierung.
3. Fruchtfolge. Pflanzen Sie keine Tomaten in dem Gebiet, in dem zuvor dieselbe Pflanzenernte sowie Kartoffeln angebaut wurden.
4. Samen. Muss von vertrauenswürdigen Herstellern gekauft werden. Achten Sie beim Kauf auf das Ablaufdatum. Vor dem Pflanzen sollte das Saatgut dekontaminiert werden.
5. Sämlinge. Muss von guter Qualität sein. Die Sorte muss in Zonen unterteilt sein und auch gegen verschiedene Krankheiten resistent sein.
6. Landeplan. Beim Einpflanzen von Sämlingen in den Boden sollte der Abstand zwischen den Pflanzen etwa 0,5 m und zwischen den Beetlinien etwa 1 m betragen. Diese Parameter hängen jedoch von der Sorte ab.
7. Bewässerung. Sie werden unter der Wurzel mit warmem, abgesetztem Wasser durchgeführt. Regen ist nicht akzeptabel, da er Verbrennungen an den Blättern verursachen kann. Bei trockenem Wetter werden die Tomaten alle 2-3 Tage gewässert. Lassen Sie keine übermäßige Staunässe zu, die das Auftreten von Pilzkrankheiten verursachen kann, aber lassen Sie den Boden nicht austrocknen.
8. Lösen. Achten Sie darauf, die Erde um die Büsche nach jedem Gießen zu lockern. Dadurch wird die Pflanze mit Sauerstoff gesättigt.
9. Hilling. Dieser Vorgang wird am besten beim Lösen durchgeführt - er stärkt das Wurzelsystem gut.
10. Jäten. Unkraut sollte in der Gegend mit Tomaten entfernt werden, da es Feuchtigkeit und Nährstoffe auf sich zieht und zur Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen beiträgt.
11. Stiefsohn. Ohne Formen und Einklemmen nimmt die Produktivität ab. Nur niedrig wachsende Sorten müssen nicht gekniffen werden, und das ist nicht immer der Fall.
12. Strumpfband. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tomaten zusammenbinden, wenn sie nicht verkümmert sind. Verwenden Sie dazu Pfähle oder ziehen Sie ein Gitter. Unter dem Gewicht der Frucht sowie durch Windböen kann der Busch brechen.
13. Top Dressing. Machen Sie sie für die gesamte Vegetationsperiode sollte 3-6 mal sein. Verwenden Sie dazu mineralische und natürliche Düngemittel (z. B. Gülle, Asche).
14. Note. Es ist besser, Sorten mit unterschiedlichen Reifedaten zu pflanzen. In diesem Fall werden frische Tomaten eine lange Zeit erfreuen. Hochertragsresistente Tomaten sollten ausgewählt werden.
15. Krankheiten und Schädlinge. Wenn die ersten Anzeichen einer Schädigung einer Krankheit oder von Insektenschädlingen festgestellt werden, verwenden Sie chemische Präparate oder Volksheilmittel, um diese zu bekämpfen.

Wissen Sie? Tomaten werden um 25% angebaut mehrals Bananen und 42% - als Äpfel. China ist in allen Ländern führend in der Tomatenproduktion (16% der Gesamtproduktion).

Eine Tomate kann also als Beere, Gemüse und Obst bezeichnet werden. Aus biologischer Sicht sind Tomaten Beeren, und wenn andere Probleme (Haushalt, Gewerbe, Landwirtschaft) gelöst werden, können sie unterschiedlich klassifiziert werden.

Video: Tomate ist ein Obst oder Gemüse