Lauch wird seit den Tagen des alten Ägypten als Lebensmittel verwendet - es sind viele Gerichte bekannt, in denen der Geschmack des Lauchs vollständig offenbart wird. Es hat jedoch auch medizinischen Wert. Nachfolgend finden Sie Daten zu den gesundheitlichen Vorteilen und Nutzen dieser Pflanze sowie zu den Verwendungsmerkmalen.

Wissen Sie? Ein einzigartiges Merkmal der Pflanze ist eine 1,5-fache Erhöhung der Ascorbinsäuremenge während der Lagerung.

Die Zusammensetzung von Lauch

Lauch ist in ganz Europa, in Nordamerika und im Mittelmeerraum verbreitet. Die Zwiebel der üblichen Form fehlt, und der Stiel wächst mit einer deutlichen Verdickung. Dank des Wissens, wie man ein Gemüse richtig anbaut, bleibt der untere Teil des Stiels weiß und zart - er wird für Lebensmittel verwendet.

100 g gekochte Zwiebeln enthalten:

• 29% der täglichen Aufnahme von Vitamin K;
• 11% Mangan;
• 7% Kupfer und Vitamin B6;
• 6% Vitamin C, Eisen und Folsäure;
• 5% Vitamin A;
• 3% Kalzium, Magnesium, Vitamin E und Omega-3-Fette.

Die Energiezusammensetzung pro 100 g ist wie folgt:

• 2 g Protein;
• 0 g Fett;
• 8,2 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 33 kcal pro 100 g.

Wissen Sie? Im VI Jahrhundert während der Schlacht mit den Sachsen ZwiebelfeldAuf Anraten von Bischof David von Walisisch befestigten die Einwohner von Wales Lauch an ihren Helmen, um sofort zu sehen, wo sie waren und wo sie Feinde waren. Seitdem gilt dieses Gemüse als eines der Symbole von Wales.

Was ist nützlicher Lauch für den menschlichen Körper

Lauch gilt seit langem als Heilpflanze und wird von traditionellen Heilern bei vielen Krankheiten empfohlen.

• Das Produkt hat folgende Eigenschaften:
• erhöht den Appetit;
• wirkt als Diuretikum;
• verbessert die Leberfunktion;
• wirkt antisklerotisch.

Die therapeutische Wirkung von Lauch wurde bei solchen Krankheiten beobachtet:

• Rheuma;
• Gicht und Skorbut;
• Atherosklerose;
• Urolithiasis;
• Fettleibigkeit

Lauch wird für schwangere Frauen empfohlen. Zusätzlich zu Nährstoffen (wie Folsäure) hilft das Hinzufügen dieses Gemüses zu Ihrer Ernährung, morgendliche Übelkeit zu verhindern. Der delikate Geschmack wird auch von Kindern besser vertragen, die sich oft weigern, normale Zwiebeln zu essen.

Wichtig! Vor dem Gebrauch muss das Gemüse gründlich gewaschen werden, da sich Sand und Erde zwischen den Schichten befinden können.

Vorteile von kosmetischem Lauch

Neben dem Essen hat ein beliebtes Gemüse Anwendung in der Kosmetik gefunden. Es hat eine vorteilhafte Wirkung auf:

• Gesichtshaut, die sanft gereinigt wird und daher oft Teil der Maskenpilling ist;
• Haare, die ihr Wachstum stärken und beschleunigen sowie Schuppen entfernen. Fein geriebene Zwiebeln werden in die Haarwurzeln gerieben:
• Nägel, stärkt und heilt sie. Die Zwiebelmaske wird auf die Nägel aufgetragen, mit einer Folie bedeckt und 30 Minuten gehalten.

Merkmale der Anwendung zur Gewichtsreduktion

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und des vollständigen Fettmangels sind Lauch Teil vieler Diäten und Ernährungssysteme zur Gewichtsreduktion. Die harntreibenden Eigenschaften des Gemüses und seine Nützlichkeit für den Magen-Darm-Trakt, die Eigenschaft der Normalisierung des Stoffwechsels, tragen ebenfalls zum Gewichtsverlust bei. Gemüse wird zu verschiedenen Suppen, Salaten und Aufläufen hinzugefügt.

Wichtig! Werfen Sie die grünen Blätter der Pflanze nicht weg! In ihnen können Sie Kräuter für die Brühe einwickeln oder sie als Substrat für einen Wasserbad verwenden.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

• Trotz aller nützlichen Eigenschaften kann eine übermäßige Verwendung von Lauch zu unerwünschten Folgen führen:
• Druckanstieg;
• erhöhte Magensäure;
• Kopfschmerzen.

• Gegenanzeigen für die Verwendung von rohem Lauch in Lebensmitteln sind wie folgt:
• akute Entzündung des Magen-Darm-Trakts, Geschwüre;
• Oxalatsteine;
• Erkrankungen der Blase und der Nieren.

Kochmethoden

Sie können Lauch auf verschiedene Arten kochen - welche Sie wählen, hängt von der Situation ab. Das gekochte Gemüse hat einen delikaten süßen Geschmack und kann entweder ein separates Gericht oder eine köstliche Beilage werden. Lauch schmeckt am besten nach dem Schmachten in Butter und verleiht Suppen und Brühen einen unverwechselbaren Geschmack.

Die beliebtesten Rezepte sind:

• offener Kuchen (Quiche) sowie Füllungen für verschiedene ungesüßte Backwaren;
• Französische Suppen zum Beispiel Vischisois und Coc-a-Face;
• Aufläufe mit Kartoffeln und Käse (Gratin);
• Saucen für Nudeln (italienische Nudeln).

Speicherfunktionen

Für die Lagerung ist es wichtig, hochwertige Exemplare mit einem dichten Stiel und elastischen Blättern zu kaufen, ohne zu welken. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 7-10 Tage. In einem Landhaus können Sie einen Keller oder ein Lager mit einer Temperatur von ca. + 2 ° C zur Lagerung verwenden. Wenn Sie den Stiel mit der Wurzel in eine angefeuchtete Mischung aus Sand und Torf legen, wächst der Lauch weiter und bleicht im Dunkeln.

Gewaschener und gehackter Lauch kann durch Falten in einem Beutel oder Behälter eingefroren werden. Lauch ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es ist notwendig, seine Merkmale und Kontraindikationen zu berücksichtigen, um den maximalen Nutzen aus der Pflanze zu ziehen.