Zwiebel ist eines der gesündesten und am weitesten verbreiteten Gemüsesorten. Trotz der Tatsache, dass Zwiebeln als hypoallergenes Produkt gelten, können Proteine ​​in ihrer Zusammensetzung manchmal sowohl bei Erwachsenen als auch bei einem einjährigen Kind Allergien auslösen. In dem Artikel erfahren Sie, was eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Zwiebeln verursacht, ob Allergien geheilt werden können, und finden Informationen zu Diagnose- und Behandlungsmethoden.

Welche Zwiebel verursacht am häufigsten Allergien

Zwiebel ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein heilender Rohstoff. Aber bei Allergikern, nämlich 1,9% der Menschen, können Zwiebeln allergische Reaktionen hervorrufen, selbst wenn eine solche Veranlagung bei ihren Verwandten fehlt.

Von der ganzen Vielfalt der Zwiebeltypen besteht eine erhöhte Gefahr für Allergiker:

Da jedoch alle Arten von Zwiebeln Allergene enthalten, können Antigene jeder Art miteinander interagieren, was zu einer Kreuzreaktivität führt. Infolgedessen kann der immunopathologische Prozess auch bei roten Zwiebeln, Lauch, Fledermäusen, Schnittlauch, Schalotten, Knoblauch und anderen Sorten auftreten.

Im Falle von Fehlfunktionen des Immunsystems manifestiert sich die hyperimmune (übermäßige) Reaktion des Körpers, wenn das Gemüse direkt mit der Nahrung eintritt, aber mögliche Symptome in anderen Fällen:

• das Vorhandensein von Zwiebelextrakt in Kosmetika;
• Gemüseschale und -staub - während eine Person ein Gemüse sicher essen kann, aber nicht damit in Kontakt kommen kann;
• Konservierung mit Zwiebeln.

Es ist ziemlich schwierig, die direkte Wirkung von Zwiebeln auf die pathologischen Reaktionen des Körpers zu bestimmen, da sich exogene Allergene im Laufe der Zeit ansammeln und manifestieren können. Die Frage, ob eine latente Allergie gefährlich ist, kann bejaht werden, da klinische Symptome nach einer Weile (bis zu mehreren Tagen) oder gar nicht auftreten können. Langsame pathologische Prozesse können chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Atemwege und des Nervensystems verursachen.

Eine Allergie kann mit einer Reaktion auf Toxine und einer Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt verwechselt werden, die sich in folgenden Fällen manifestiert:

• Eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt hat nichts mit Allergien zu tun und führt nur zu Störungen im Magen-Darm-Bereich, da die für die Verdauung des Produkts erforderlichen Enzyme fehlen.
• erhöhte Anfälligkeit für Arzneimittel, die während der Lagerung mit Gemüse behandelt wurden;
• Allergien durch Chemikalien bei der Verarbeitung von Kulturpflanzen.

Wenn Sie den Grad der Empfindlichkeit während des Kochens hervorheben, ist das gefährlichste ein frisches Gemüse und sein Saft, dann wird es gekocht und erst dann gebraten.

Wichtig! Immunopathologische Reaktionen auf pSchnittlauch macht 0,7% der Gesamtzahl der bekannten Fälle von Zwiebelallergien aus. Es enthält die geringste Menge an gefährlichen Substanzen und Verbindungen..

Ursachen einer allergischen Reaktion

Zwiebelallergien sind trotz ihrer weit verbreiteten Verwendung nicht häufig, da das Gemüse keine bekannten Allergene enthält. Wenn Sie gegen dieses Lebensmittel allergisch sind, nimmt das körpereigene Immunsystem Zwiebelsubstanzen als Fremdantikörper wahr und beginnt mit der Produktion von Histamin, das unter normalen Bedingungen inaktiv ist. Freies aktives Histamin und provoziert pathologische Reaktionen des Körpers.

Die Allergenität des Gemüses ist mit einem hohen Gehalt an Profilin (zytoplasmatisches Pflanzenprotein) und Diallyldisulfid (organisches Sulfid, verursacht den Geruch von Zwiebeln) verbunden. Diese Substanzen kommen in allen Arten von Zwiebelkulturen vor und können bei Störungen des körpereigenen Immunsystems pathologische Reaktionen hervorrufen.

Dialyldisulfid - Das Hauptallergen, das Hautmanifestationen (Dermatitis, Ekzeme) und Komplikationen in den Atemwegen (Rhinitis, Asthma bronchiale) verursacht.

Profilin - pflanzliches Eiweiß, das durch Wärmebehandlung zerstört wird; Daher sind gekochtes, gebackenes und gefrorenes Gemüse weniger allergen. Dieses Protein kann beim Verzehr anderer profilinhaltiger Produkte eine Kreuzreaktivität verursachen.

Weniger schwache exogene Allergene sind das Lipidtransportprotein (LTP) und das Alliin-Lyase-Enzym, die bei Überschreitung der Aufnahmerate die Freisetzung von Histamin und nachfolgende Reaktionen auslösen können.

Das Vorhandensein von Lipidtransporterprotein (LTP) in Zwiebeln kann zu einer erhöhten Wirkung dieses Allergens führen, wenn Lebensmittel gegessen werden, die dasselbe Protein enthalten, was zu Kreuzreaktivität führt. Stärken Sie die Wirkung können Knoblauch, Pfirsich, Spargel, Sellerie, Haselnüsse. Andere Sorten von Zwiebelkulturen (Aussaat, Lauch, Schalotte) können ebenfalls zu Kreuzreaktionen führen.

Die Immunität eines gesunden Menschen erkennt leicht Zwiebelproteine, aber im Falle von Funktionsstörungen dieses lebenswichtigen Systems für den Körper entwickelt sich eine Reaktion, die als „Allergie gegen Zwiebeln“ bezeichnet wird.

Symptome

Die Manifestation einer ungesunden Reaktion auf Zwiebeln ist dieselbe wie wenn der Körper andere Allergene angreift:

• Urtikaria, Hautausschlag, Juckreiz der Haut und der Schleimhäute;
• Ödeme der oberen und unteren Augenlider, Hyperämie (Überlauf mit Blutgefäßen) der Bindehaut der Augen, Tränenfluss;
• Keuchen, Atemnot, Husten, Halsschmerzen;
• Niesen, laufende Nase;
• schwere Übelkeit, Erbrechen oder Sodbrennen.

In schwierigen Situationen:

• anaphylaktischer Schock;
• Bronchospasmus, gefolgt von akuter Asphyxie;
• ein starker Anstieg des Blutdrucks;
• Lungen- und Kehlkopfödem;
• Angioödem oder Quincke-Ödem.

Eine so starke Reaktion wird normalerweise nur von Fisch, Meeresfrüchten, Erdnüssen und Haselnüssen ausgelöst, aber aufgrund der Kreuzreaktivität ist dies auch bei Zwiebeln möglich.

Ein charakteristisches Merkmal von Nahrungsmittelallergien ist die Vergänglichkeit der Manifestation - 5-10 Minuten nach dem internen Verzehr von Zwiebeln oder durch Luftkontakt mit Zwiebelschalen und Staub.

Beim Kind

Kinder sind die am stärksten gefährdete Kategorie unter möglichen Patienten mit Anzeichen einer Allergie. Das Immunsystem, das die Entwicklung des immunopathologischen Prozesses verhindert, wird sich schließlich erst im Alter von sieben Jahren bilden. Zuvor werden Kindern in ihrer Ernährung besonders sorgfältig Zwiebeln injiziert, da in dieser Zeit in den meisten Fällen eine Allergie gegen Gemüse auftritt.

Grüne Federn verursachen häufiger pathologische Reaktionen als andere Arten von Zwiebelkulturen. Daher sollte das Grün vorsichtig verwendet werden. In der Vorschule sind Frühlingszwiebeln generell von der Ernährung der Kinder ausgeschlossen.

Um die Manifestation von Allergien zu verringern, muss das Gemüse gekocht, gedünstet oder gebraten werden, da während der Wärmebehandlung der Großteil der Zwiebelallergene aufbricht.

Allergische Manifestationen bei Kindern sind wie folgt:

• Rötung der Haut, Auftreten eines kleinen Hautausschlags, Wasserblasen;
• Schälen der Haut auf der Kopfhaut;
• Ödeme der Augenschleimhäute aufgrund einer beeinträchtigten Kapillarpermeabilität;
• allergische Rhinitis (Rhinitis);
• Pruritus, Diathese und Dermatitis;
• Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen;
• Kurzatmigkeit, schwächender Husten.

Viele Allergiesymptome ähneln Manifestationen von Kinderkrankheiten und Infektionskrankheiten, daher sollte ein Kinderarzt die Richtigkeit der Behandlung bestimmen. Die korrekte Diagnose des Vorhandenseins allergischer Zustände kann nur von einem Allergologen durchgeführt werden, der die erforderlichen Tests und den ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) durchgeführt hat.

Bei Säuglingen

Im Säuglingsalter können Allergene ohne Muttermilch mit Muttermilch in den Körper eines Kindes gelangen.

Allergie manifestiert sich in diesem Fall wie folgt:

• Schlafstörung;
• häufiges Weinen und unruhiger Zustand;
• Hautausschläge;
• Kolik
• Herzklopfen;
• ursachenloses und häufiges Spucken.

Bei Erstickung und Atemstillstand benötigt das Neugeborene eine medizinische Notfallversorgung.

Die Identifizierung der Krankheit ist für Säuglinge und Kleinkinder von grundlegender Bedeutung, da ihr zerbrechliches Verdauungssystem noch keine Enzyme enthält, die dieses oder jenes Lebensmittel verdauen können.

In Ergänzungsnahrungsmitteln, die zwischen 7 und 8 Monaten beginnen, werden Zwiebeln (in Suppen und Brühe) einer Wärmebehandlung unterzogen, die die allergischen Eigenschaften des Produkts verringern kann. Rohe Zwiebeln können einem Kind ab drei Jahren gegeben werden. In jedem Fall ist eine ständige Überwachung des Wohlbefindens des Kindes und bei unerwünschten Symptomen ein Entzug des Gemüses aus dem Verzehr erforderlich.

Es ist notwendig, sich an die Anreicherung des Allergens zu erinnern: Eine Einzeldosis kann keine Allergien auslösen, aber mit einer Gesamtwirkung manifestiert sich die Allergie in einer schweren Form.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte der Zwiebelkonsum kontrolliert werden, um danach keine Allergien beim Baby zu verursachen. Überempfindlichkeit gegen Gemüse kann vererbt und erworben werden. Wenn einer der Elternteile anfällig für Allergien ist, ist das Kind mit einer Wahrscheinlichkeit von 30% allergisch gegen dasselbe Allergen und in 12% gegen andere. Wenn beide Elternteile allergisch sind, steigt die Wahrscheinlichkeit auf 70% bzw. 23%.

Wichtig! Bei allen Warnungen sollte beachtet werden, dass bei Säuglingen selten Allergien gegen Zwiebeln diagnostiziert werden und die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses die Immunität des Babys stärken und vor Infektionen schützen können.

Bei Erwachsenen

Zwiebeln und ihre Derivate (Staub, Schalen, Geruch) können ein Allergen für Arbeiter in der Lebensmittel- und Konservenindustrie, landwirtschaftliche Unternehmen, Saatgut- und Gewürzverpacker sein.

Eine Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen ist nicht ausgeprägt. Sie können ein Gemüse als Lebensmittel konsumieren, ohne den Verdacht zu haben, dass Sie gegen dieses Produkt allergisch sind die Beschwerden anderen Beschwerden zuzuschreiben:

• krampfhafte Bauchschmerzen, Übelkeit mit Erbrechen, Durchfall können mit einer Darminfektion (etwas gegessen) oder einer chirurgischen Abweichung (Blinddarmentzündung, Geschwür, Pankreatitis) verwechselt werden;
• Atemveränderungen, Atemnot, laufende Nase, Niesen und Augenentzündungen werden auf Erkältungen zurückgeführt;
• Ein Ausschlag auf der Haut und im Mund, Juckreiz ist eher alarmierend, aber hier finden Sie andere Gründe.

Sie müssen auf die Signale des Körpers achten und die plötzliche und schnelle Entwicklung von Allergien verhindern.

Es sollte beachtet werden, dass pathologische Manifestationen sein können:

• der Geruch von Zwiebeln;
• auf Kosmetik;
• über Präparate der alternativen und klassischen Medizin;
• Hygieneprodukte.

Eine Person, die keine Allergie gegen Zwiebeln vermutet und Zwiebeln und Knoblauch mit saisonalen Erkältungen einnimmt, kann die Wirkung von Allergenen verstärken. Der Grad der Manifestation der Anzeichen der Krankheit hängt von der Menge des Allergens und der Aktivität des Immunsystems ab.

Die Symptome eines Erwachsenen können nach Aufprallbereichen auf den Körper unterteilt werden.

Atemwege:

• Atembeschwerden und Schluckbeschwerden sowie Sauerstoffmangel führen zu Unterbrechungen der Herzaktivität;
• Husten, laufende Nase, Niesen, verstopfte Nase;
• Schwellung der Nasenschleimhaut, Augen;
• Rötung der oberen und unteren Augenlider, Tränenfluss.

Wissen Sie? Das Zwiebeldenkmal wurde in den Vororten (Dorf Myachkovo) errichtet. Einnahmen aus dem Verkauf - die Hauptgewinnquelle für die örtlichen Bauern, daher lautet die Inschrift auf dem Sockel: "Unser Glück ist Zwiebel."

Gastroenterologisch:

• Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen;
• Krämpfe und Blähungen;
• Durchfall oder Verstopfung.

Dermal:

• Rötung und Hautausschlag auf Haut und Mund, Wasserblasen im ganzen Körper;
• Hautausschlag und Juckreiz;
• Schleimhautödeme entwickeln sich auf einer zu großen Fläche;
• Kehlkopfödeme können Atemversagen und Ersticken verursachen.

Die Frage, ob eine Abneigung gegen das Aussehen und den Geruch eines Gemüses eines der Anzeichen für diese Art von Nahrungsmittelallergie ist, kann bejaht werden. Die Patienten vermuten nicht, dass eine Allergie gegen dieses Produkt zu einer Verschlechterung und einem Unwohlsein führt.

Erste Hilfe bei schweren Komplikationen

Die gefährlichste Form der allergischen Manifestation sind:

• anaphylaktischer Schock;
• Angioödem (Quincke-Ödem);
• Minier-Krankheit;
• Lyell-Syndrom.

In diesen Fällen manifestieren sich ein anhaltender Erbrechenreflex, Schwindel und Ohnmacht, Hautnekrose, erhöhte Schwellung von Haut, Kehlkopf und Lunge, was eine direkte Bedrohung für das Leben darstellt. Dringende Krankenhausaufenthalte und Behandlungen sind unter Aufsicht von Spezialisten erforderlich.

Vor dem Eintreffen des Krankenwagens sollte das Opfer von der Exposition gegenüber dem Allergen isoliert, auf eine harte Oberfläche gelegt und Luft bereitgestellt werden.

Wichtig! Notärzte sollten über die ihnen verabreichten Medikamente und die Ursache der Allergie informiert werden.

Wenn eine Person schlucken kann, sollte ein Antihistaminikum gegeben werden. Andernfalls hilft die intramuskuläre Verabreichung von Adrenalin und die kardiopulmonale Wiederbelebung.

Allergiebehandlung

Eine wirksame Behandlung und Vorbeugung von Allergien hängt von der richtigen Diagnose und Bestimmung der Krankheitsursachen ab. Die Schwierigkeit besteht darin, dass Allergien durch Kreuzreaktionen verursacht werden können und Allergiesymptome den Symptomen anderer Krankheiten ähnlich sind. Ohne diese Faktoren ist es notwendig, den Zustand des Immunsystems sorgfältig zu untersuchen und die Grundursache der Allergie zu bestimmen.

Die Diagnose wird von einem Allergologen anhand von Informationen über mögliche Antigene (Allergene), einer allgemeinen Vorgeschichte, durchgeführt.

Die Umfrage umfasst folgende Aktivitäten:

1. Allergische Diagnosetests (RAST-Test).
2. Die Reaktion von Blutserum auf ein Allergen.
3. Tests der Schleimhäute von Mund und Nase.
4. Hauttests.
5. Lebensmittel Provokationen.
6. Eliminationsdiät.

Das Ausmaß der Immunantwort bestimmt die weitere Behandlung und eine mögliche Änderung des Lebensstils und der Ernährung des Patienten, wodurch die Symptome verringert oder Allergien vollständig beseitigt werden.

Die Allergiebehandlung beginnt nach der Identifizierung eines gefährlichen Allergens, und gemäß den Ergebnissen der Diagnose wird eine geeignete Therapie verordnet.

Oft ist eine Eliminationsdiät die einzige Möglichkeit, sie zu behandeln, dh der vollständige Ausschluss von Zwiebeln aus der Diät, der Ausschluss von Kosmetika und darauf basierenden Arzneimitteln. Diese extreme Maßnahme sollte jedoch angewendet werden, wenn andere keine positiven Ergebnisse erzielt haben.

Wenn Sie unter Aufsicht eines Arztes auf rohe Zwiebeln, Zwiebelstaub oder Schale reagieren, können Sie das Gemüse nach der Wärmebehandlung in kleinen Portionen in die Ernährung aufnehmen.

Wichtig! Alle Mittel sollten nach Diagnose und Konsultation eines Arztes gemäß den Anweisungen entnommen werden.

Wenn eine Person allergisch gegen Zwiebeln ist, sollte sie aufgrund einer Kreuzreaktion auch vorsichtig mit Gräserpollen und Getreide sein.

Arzneimitteltherapie

Die medikamentöse Therapie für Erwachsene basiert auf der Verwendung von Enterosorbentien, Antihistaminika und Kortikosteroiden.

Enterosorbentien dienen dazu, eine Vergiftung des Körpers und die Entfernung von Xenobiotika aus dem Magen-Darm-Trakt zu verhindern (Gastroenterosorptionsentgiftung) bei der Behandlung von allergischen Erkrankungen:

• Enteros-Gel;
• "Polyphepan";
• Polysorb;
• "Smecta";
• "Filtrum";
• Aktivkohle.

Kortikosteroid-Medikamente umfassen Tabletten, Gele und Salben, injizierbare und inhalierbare Lösungen, Sprays und Tropfen zur Linderung von Rhinitis:

• Prednisolon
• "Methylprednisolon";
• "Dexamethason";
• "Mometasonfuroat";
• "Poratadin";
• "Cetirizin";
• "Diazolin."

Diese Medikamente haben entzündungshemmende und antiallergische Wirkungen, verringern Schwellungen, verringern die Aktivität des Immunsystems und verstärken die Anti-Schock-Wirkung.

Wichtig! Antihistaminika der dritten Generation bleiben 18 bis 20 Stunden lang wirksam und verursachen keine Schläfrigkeit oder Sucht.

Antihistaminika führen bei Verabreichung zu einer kompetitiven Blockade von Histaminrezeptoren:

• "Suprastin";
• Zirtek;
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• Erius
• "Claritin Tsetrin."

Volksmethoden

Eine Allergiebehandlung mit Volksheilmitteln und -methoden ist ebenfalls nur nach Rücksprache mit einem Arzt zulässig.

Linderung von Rhinitis:

• Schafgarbenernte;
• violette Trikolore pflücken;
• ein Sud aus Viburnum-Rinde, Brennnessel-Kamille;
• Mama.

Juckreiz und Schwellung lindern:

• Saft von frischer Gurke oder Apfel;
• Kartoffelbrei;
• Bäder aus dem Abkochen der Schnur, Kamille, gemahlener Hafer, Topinamburwurzel.

Wissen Sie? Zwiebeln sind durch den Gehalt an gesundem Zucker mit Himbeeren vergleichbar und Melonen überlegen. Und Zwiebeln enthalten mehr Vitamin C als Trauben.

Entfernung von Hautentzündungen:

• Infusion von medizinischer Kamille und Ringelblume;
• Abkochung von Löwenzahn und Klette;
• Mama;
• Abkochung von Eichenrinde und Kamille;
• Aloe- und Hagebuttenöl;
• Tee aus den Zweigen der schwarzen Johannisbeere.

Gurgeln: warmes Wasser mit beruhigenden Aufgüssen von Mutterkraut und Baldrian.

Stärkung der Immunität:

• Abkochungen von Schöllkraut und Johanniskraut;
• Früchte von Weißdorn und Hagebutten;
• Dachsfett;
• Echinacea, Ginseng.

Es muss daran erinnert werden, dass die Behandlung mit Volksheilmitteln eine lange Zeit in Anspruch nimmt und unter der Aufsicht eines Arztes in Verbindung mit den Methoden der traditionellen Medizin durchgeführt werden muss.

Vorbeugende Empfehlungen

Vorbeugende Empfehlungen können wie folgt zusammengefasst werden:

• die Zwiebel mit einer Temperatur von nicht weniger als + 100 ° C erhitzen;
• Wenn Symptome auftreten, schließen Sie das Gemüse vollständig von der Diät aus und wechseln Sie zu einer Eliminationsdiät.
• Die Führung eines Ernährungstagebuchs erleichtert die Analyse laufender Veränderungen.
• Zwiebelprodukt in kleinen Portionen nach der Reaktion des Körpers einführen;
• Behalte Antihistaminika bei dir.
• einen allergischen medizinischen Pass haben;
• Entspannen Sie in ökologisch sauberen Regionen.
• Immunität stärken.

Eine richtig und sorgfältig konzipierte Ernährung hilft, unerwünschte Komplikationen bei Störungen des Immunsystems zu vermeiden. Ausgewogene Ernährung und Disziplin sind die Hauptbedingungen für die Behandlung von Allergien, ohne die Medikamente unwirksam sein können.