Melone ist ein leckeres und duftendes Produkt. Wir sind alle daran gewöhnt, dass sie mitten im Sommer auf unseren Tischen erscheint und bereits zu Beginn des Herbstes von der Diät verschwindet. Sie können Ihre Lieblingsmelonenpflanze jedoch auch mitten im Winter mit gesalzener Melone genießen.
Melonenauswahl und -zubereitung
Damit die eingelegte Melone lecker ist, müssen Sie sie richtig auswählen. Es ist notwendig, voll ausgereifte Früchte zu wählen, bei denen das Fruchtfleisch jedoch dicht ist. Wenn es konserviert wird, ist es saftig und knusprig. Es kann auf dem Tisch serviert werden, als eigenständiges Gericht und als Option - Kuchen oder Kuchen mit Melone füllen.
Wissen Sie? 25% der Melonen der Welt stammen aus China. Dieses Land produziert jährlich 8 Millionen Tonnen dieser Früchte.
Wie man Melonen für den Winter in Banken einlegt
Es gibt viele interessante Rezepte zum Salzen von Melonen. Wir werden einige davon betrachten.
Erstes Rezept
für 4 Dosen à 0,5 l alle 40 Minuten
Energiewert pro 100 g
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker, Zitronensäure, ein wenig Vanillin, mischen Sie alles gründlich und setzen Sie es in Brand.
- Als nächstes müssen Sie eine Melone vorbereiten. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften, nehmen Sie die Samen heraus, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Stücke von beliebiger Form kleiner Größe. Sie werden in Behältern ausgelegt und mit Sirup gefüllt. Banken müssen nicht sterilisiert werden. Wenn das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten wird, wird es fester in Gläser verpackt und es tritt weniger Sirup dort ein.
- Nachdem der Sirup gegossen ist, stellen wir die Gläser in die vorbereiteten Schalen, es kann ein Topf oder eine Schüssel sein. Decken Sie sie mit Deckeln.
- Gießen Sie heißes Wasser so in die Pfanne, dass es 3/4 Dosen bedeckt, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Kaltes Wasser darf nicht gegossen werden, da das Glas platzen kann. Wenn kein kochendes Wasser eindringt, können Sie einen Teller und einen Becher Wasser darauf stellen.
- Wenn das Wasser kocht, können Sie einen Timer oder eine Zeitüberschreitung für 10 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Behälter aus der Pfanne und rollen sie auf.
Videorezept
Erstes RezeptWichtig! Meine Melone unter fließendem Wasser mit einer Bürste und mit Papiertüchern getrocknet.
Zweites Rezept
für 1 Liter Glas 40 Minuten
Nelken (in Körnern)
3-4 Stk.
Essigkonzentration von 5%
1 EL. l
Energiewert pro 100 g
- Die Früchte waschen, trocknen, die Samen entfernen und schälen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und blanchieren. Dazu müssen Sie zwei Gerichte kochen: eines mit kaltem Wasser und das zweite mit kochendem Wasser. Tauchen Sie die Stücke für eine Sekunde in kochendes Wasser, ziehen Sie sie heraus, kühlen Sie sie sofort ab und lassen Sie sie in kaltes Wasser fallen.
- Am Boden des Behälters Gewürze und Melonenstücke anlegen, die Marinade einschenken und 10-12 Minuten sterilisieren.
- Deckel aufrollen, abkühlen lassen.
Wichtig! Anschließend vollständig gefüllte Dosen mit vorsterilisierten Deckeln abdecken und in Behälter mit Wasser geben, dessen Temperatur 50 ° C beträgt. Das Sterilisationsverfahren sollte 10 dauern–12 Minuten Nach dem Ende des Prozesses das Salzen rollen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Drittes Rezept
Jeder weiß, dass eine köstliche Melone gut reif ist und ein saftig süßes Fleisch hat. Aber es gibt Situationen, in denen wir, nachdem wir eine scheinbar reife Frucht erworben und geschnitten haben, eine geschmacklose und wässrige Mitte erhalten. Und selbst von einem solchen Produkt können Sie ein köstliches Billet erhalten.
für 1 Liter Glas 40 Minuten
Energiewert pro 100 g
- Vor dem Kochen müssen das Glas und der Deckel sterilisiert werden.
- Unten legen wir Piment und Nelken.
- Melone muss von Samen gereinigt und die Schale abgeschnitten werden. In Scheiben beliebiger Form schneiden und fest in Gläser legen. Es wird empfohlen, die Früchte einer Sorte in einen Behälter zu legen, da sich alle Sorten in der Struktur des Fruchtfleisches unterscheiden. Früchte mit einer harten Mitte sollten nicht mit öligen Sorten gemischt werden, um das Aussehen und den Geschmack des Werkstücks nicht zu beeinträchtigen.
- Als nächstes müssen Sie die Marinade kochen. Zucker, 9% Essig ins Wasser geben, alles umrühren und in eine Schüssel mit Melone gießen.
- Wir stellen das Glas in eine Pfanne oder ein anderes Gefäß, gießen Wasser in die Pfanne, stellen es auf ein Feuer und sterilisieren es ab Beginn des kochenden Wassers 15 Minuten lang.
- Nehmen Sie den Behälter nach der Sterilisation aus dem Wasser und rollen Sie den Deckel auf. Stellen Sie sicher, dass keine Flecken vorhanden sind.
Wissen Sie? Die erste Erwähnung von Melone findet sich in der Bibel.
Viertes Rezept
für 1 Liter Glas 40 Minuten
Energiewert pro 100 g
- Sterilisieren Sie das Glas.
- Marinade kochen. Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Apfelessig und die gleiche Menge Wasser, 100 g Zucker, 1 Dessertlöffel mit einem Hügel Salz, ein paar Nelken und Zimt. Alles mischen, in Brand setzen.
- Bereiten Sie die Melone vor. Dazu waschen und trocknen sie es, schneiden es in zwei Hälften, nehmen die Samen heraus und schneiden die Haut ab. Dann in beliebige Stücke schneiden und in ein Glas geben.
- Als nächstes wird der Knüppel mit Marinade gegossen, nachdem zuvor gerührt wurde und sichergestellt wurde, dass Zucker und Salz vollständig in Wasser gelöst sind. Mit einem Deckel abdecken und den Behälter bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wenn das Werkstück abgekühlt ist, kann es in den Kühlschrank gestellt werden.
Dauer und Lagerbedingungen
Es wird empfohlen, die Konservierung frühestens nach 2 Monaten zu eröffnen. Während dieser Zeit wird köstliche eingelegte Melone genährt und schmeckt gut. Dosen werden an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Es kann ein Keller, Keller oder Speisekammer sein. Eine offene Dose sollte sich im Kühlschrank befinden. Dank einfacher Rezepte können Sie Ihre Familie und Gäste mit einer köstlichen eingelegten Melone verwöhnen, die Sie an Winterabenden an einen heißen, sonnigen Sommer erinnert.