Im Sommer möchte ich so viele Gerichte wie möglich mit saisonalen Produkten zubereiten, darunter leckere, saftige Tomaten. Der einfachste Weg, sie zu kochen, besteht darin, eine leicht gesalzene Vorspeise zuzubereiten. Es ergänzt perfekt das Tagesmenü und wird alle hausgemachten ansprechen. In diesem Artikel werden wir einige Originalrezepte betrachten, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, und das Ergebnis wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Wie man Tomaten zum Salzen auswählt und vorbereitet

Vor dem Salzen von Gemüse ist es wichtig, diese richtig auszuwählen. Es ist nicht schwer, dies zu tun, Sie müssen nur einfachen Empfehlungen folgen:

• Wählen Sie Tomaten nach Geschmack und Reife, aber verwenden Sie nicht überreif;
• bevorzugen Sie Gemüse mit einer dichten Haut, sie verlieren nach dem Salzen nicht ihr appetitliches Aussehen;
• Vermeiden Sie zu große Früchte, da es sonst unpraktisch ist, sie zum Beizen einzupacken.
• Die besten Sorten für eine solche Vorspeise sind Kirschtomaten und pflaumenartige Tomaten.
• Nehmen Sie keine gesalzenen Früchte mit Flecken, Kratzern und Hautschäden.
• Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen gründlich.

Merkmale der Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten

Das Salzen von Tomaten in einer Packung unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen Beizen. Aufgrund seiner Dichte lässt der Beutel keine Luft durch, was den Salzprozess beschleunigt. Ein solches Material ist jedoch nicht für die Lagerung von Fertigprodukten geeignet. Nach dem Beizen lohnt es sich, die Vorspeise in einen Glasbehälter oder eine Schüssel zu legen.

Wissen Sie? Die Heimat einer Tomate heißt Peru.

Wie man Tomaten in einer Tüte einlegt

Das Salzen von Gemüse in einer Tüte spart Ihnen Zeit und Platz, da solche Behälter viel ergonomischer sind als Töpfe oder Dosen. Betrachten Sie einige der beliebtesten Rezepte für diese Vorspeise.

Schnelles Rezept in 5 Minuten

Zum schnellen Salzen benötigen wir:

• 1 kg mittelgroße Tomaten (vorzugsweise Kirsche);
• 1 EL. l Salze;
• 0,5 EL. Zucker
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Grüns optional;
• 2 Plastiktüten.

Wichtig! Wenn Sie Knoblauch mögen, kann seine Menge erhöht werden.

Nachdem Sie die erforderlichen Zutaten zubereitet haben, fahren Sie direkt mit dem Kochen fort:

1. Waschen und trocknen Sie zuerst die Tomaten.
2. Trennen Sie das Trittbrett von ihnen und machen Sie an seiner Stelle einen kreuzförmigen Einschnitt.
3. Nun den Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken und in einen Beutel gießen.
4. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Gemüse hinzu.
5. Mischen Sie die Zutaten im Beutel gründlich.
6. Zum Schluss Zucker und Salz in die Mischung geben und den Beutel vorsichtig zusammenbinden. Denken Sie daran, dass das Gemüse beim Salzen Saft freisetzt. Achten Sie daher auf die Verfügbarkeit von freiem Speicherplatz. Ziehen Sie den zweiten Beutel nach oben, damit keine Flüssigkeit austreten kann.
7. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind und lassen Sie die Vorspeise bei Raumtemperatur kochen.
8. In einer Stunde ist das Produkt gebrauchsfertig, aber die Tomaten schmecken nach ein oder zwei Tagen am besten. Denken Sie daran, die Pakete regelmäßig zu schütteln.

Wenn die Tomaten den gewünschten Geschmack haben, geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter und verstecken Sie sie zur Lagerung im Kühlschrank.

Video: Wie man Tomaten in einer Packung in 5 Minuten salzt

Mit Paprika

Wenn Sie die Tomaten mit Pfeffer salzen, erhalten Sie sofort einen fertigen Salat. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 1 Paprika;
• ein halber Knoblauchkopf;
• ein Bund Petersilie mit Dill;
• 1 EL. Salze;
• 1 TL Zucker;
• 1 Plastiktüte.

Wissen Sie? In der aztekischen Sprache war das Wort "Tomate", was übersetzt "große Beere" bedeutet.

Nach Geschmack können Sie Gewürze hinzufügen:

• bis zu 2 EL. Senf Müsli;
• 0,5 Stunden schwarzer gemahlener Pfeffer (Sie können ihn durch 7-8 Erbsen Piment ersetzen);
• eine halbe Schote Paprika oder eine Prise gemahlenes Rot;
• mehrere Zweige Minze, Zitronenmelisse.

Der Prozess der Herstellung von Salat ist wie folgt:

1. Gemüse und Gemüse gründlich waschen.
2. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten und machen Sie kleine Schnitte.
3. Schneiden Sie den Schwanz vom Pfeffer ab, reinigen Sie die Samen und schneiden Sie ihn grob.
4. Knoblauchzehen schälen, hacken.
5. Die Grüns fein hacken.
6. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig und legen Sie sie in einen Beutel.
7. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Glas Salz, Zucker und andere Gewürze.
8. Fügen Sie sie dem Gemüse in der Tüte hinzu und schütteln Sie sie gut.
9. Jetzt müssen Sie die Mischung 2 Tage lang an einem warmen Ort lassen.

Fertiggerichte müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video: wie man Tomaten mit Paprika in einer Packung salzt

Mit Gurken

Der Salat wird sehr lecker, wenn Sie gleichzeitig Tomaten und Gurken hinzufügen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zeit und Komponenten:

• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Gurken;
• 3 Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein Haufen Grün;
• 1 EL. Salze;
• 1 EL. Zucker
• 2 Beutel zum Kochen.

Wichtig! Wenn Sie bei der Zubereitung von Snacks unreife Tomaten verwenden, benötigen diese etwa 5 Tage zum Salzen.

Das Kochen von Snacks erfolgt in mehreren Schritten:

1. Gemüse und Gemüse waschen.
2. Schneiden Sie die Tomaten quer und vertiefen Sie das Messer fast bis zur Mitte des Gemüses.
3. Schneiden Sie bei Gurken die Enden ab und teilen Sie sie jeweils in vier Teile.
4. Paprika und in mehrere Streifen teilen.
5. Das gehackte Gemüse in einer Tüte falten.
6. Fügen Sie den von den Tellern geschnittenen Knoblauch und einen Teil des zuvor gehackten Grüns hinzu.
7. Dann Gewürze hinzufügen und anschließend gründlich mischen.
8. Fügen Sie zu den Salatzweigen des ganzen Grüns hinzu, binden Sie einen Beutel und schicken Sie ihn für die Nacht in den Kühlschrank.

Nach dem Salzen ist es besser, den fertigen Salat in eine Schüssel oder ein Glas zu legen, um ihn im Kühlschrank zu lagern.

Video: Wie man Tomaten mit Gurken in einer Packung einlegt

Mit Essig

Wenn Sie Essig in einer Marinade verwenden, schmecken die Tomaten schärfer, aber nicht alle Hausfrauen mögen dieses Rezept: Viele halten diese Zutat für ungesund.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 1 EL. Salze;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Haufen Dill;
• 2-3 EL. Essig.

Wichtig! Drehen Sie den Beutel regelmäßig um, damit der fließende Saft gleichmäßig auf das Gemüse verteilt wird.

Sie müssen einen Snack wie folgt zubereiten:

1. Tomaten waschen.
2. Den Knoblauch schälen, die Stängel vom Gemüse entfernen und die Spitzen nach Art der Deckel abschneiden.
3. Gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Essig mischen.
4. Jede Frucht einzeln salzen, mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen bestreuen und dann mit denselben Deckeln bedecken.
5. Legen Sie die Tomaten auf einen Teller und wickeln Sie sie in einen Beutel.
6. Lassen Sie den Snack einen Tag im Kühlschrank ziehen.

Gesalzene Tomaten auf Armenisch

Das ursprüngliche Tomatenrezept auf Armenisch unterscheidet sich von anderen durch seinen einzigartigen Geschmack und seine ungewöhnliche Zusammensetzung. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 2-3 Stk. Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• mehrere Dillschirme;
• 2-3 Blätter Johannisbeere, Kirsche;
• 0,5 l Wasser;
• 1 EL. Salze;
• ¾ Art. Zucker.

Wissen Sie? Zum ersten Mal wurde 1555 in Italien eine Tomate als Gemüse unter dem Namen eines goldenen Apfels beschrieben.

Befolgen Sie nach der Zubereitung der erforderlichen Zutaten die Anweisungen:

1. Tomaten, Paprika und Knoblauch gründlich waschen.
2. Machen Sie auf Tomaten einen Zahnstocher mit einigen Einstichen im oberen Teil des Fötus und legen Sie sie dann in einer Schicht in einen Beutel.
3. Waschen Sie das Gemüse, die Blätter und verteilen Sie einen Teil davon auf dem Gemüse.
4. Legen Sie dann die Tomaten und Gewürze in Schichten weiter aus, bis sie ausgehen.
5. Am Ende den Pfeffer zwischen den Tomaten verteilen.
6. Fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser hinzu, um eine Salzlösung zu machen.
7. Gießen Sie die sauber erhaltene Flüssigkeit in einen Beutel mit Tomaten und geben Sie sie vorsichtig in einen Topf oder eine Schüssel.
8. Lassen Sie das Gemüse 1–2 Tage im Kühlschrank stehen.

Video: wie man gesalzene Tomaten auf Armenisch kocht

Weitere Lagerung

Bewahren Sie gesalzene Tomaten im Kühlschrank auf. Im Durchschnitt können sie ihren Geschmack und ihre Frische bis zu 2 Wochen beibehalten, aber es ist besser, sie so schnell wie möglich zu essen.

Wissen Sie? Durch den Serotoninspiegel, das Hormon des Glücks, ist Tomate Schokolade nicht unterlegen.

Zusätzliche Tipps

Instant gesalzene Tomaten sind ein Gericht, das auch unerfahrene Köche machen können. Um es besonders erfolgreich zu machen, helfen ein paar Tricks:

• Machen Sie vor dem Mahlen von Tomaten mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels Einstiche.
• Wenn Sie große Tomaten kochen möchten, sollten Sie diese zum besseren Salzen in mehrere Teile schneiden.
• Um den Snack schmackhafter zu machen, füllen Sie das Gemüse mit Kräutern, Knoblauch und Paprika.
• Wenn Sie schnell Tomaten einlegen müssen, verwenden Sie Mineralwasser anstelle von normalem Wasser.
• Wenn möglich, nehmen Sie gleich große Tomaten, um sie gleichmäßig zu mahlen.

Gesalzene Tomaten ergänzen sowohl den täglichen als auch den festlichen Tisch. Sie passen gut zu Fleischgerichten, Beilagen. Da dies jedoch immer noch ein salziges Gericht ist, sollten Sie es nicht missbrauchen, da sonst gesundheitliche Probleme möglich sind.