Japanischer Kohl ist nicht weniger nützlich als exotisch, daher nimmt er jedes Jahr eine zunehmende Anzahl von Vorstadtgebieten ein. Die Kultur ist nicht wie die traditionellen Kohlsorten, daher überrascht sie auch anspruchsvolle Gärtner und Liebhaber seltener Pflanzen. Der Artikel beschreibt ausführlich die Hauptmerkmale des Japanischen Kohls und die Feinheiten seines Anbaus.
Der Ursprung und die Beschreibung der Kultur
Diese Obstpflanze ist seit langem bekannt. Trotz des Namens gilt die Heimat dieses Kohls als Ozeanküste Chinas. In diesem Bereich wird seit Jahrhunderten Kultur aktiv angebaut und für Lebensmittel verwendet. In Japan tauchte die Art erstmals im 16. Jahrhundert auf. Danach wurde sie aufgrund ihrer Unprätentiösität und Produktivität bei der Bevölkerung des Landes beliebt.
Wissen Sie? Kohl enthält Substanzen, die die Entstehung von Krebs verhindern können. Die tägliche Verwendung eines Gemüses ist eine der wirksamsten Maßnahmen zur Krebsprävention.
In Europa begann die Pflanze zu Beginn des 20. Jahrhunderts aktiv zu wachsen, von diesem Moment an entstand ihr berühmter Name. Es ist eine einjährige krautige Pflanze, etwa 60 cm hoch. Sie zeichnet sich durch eine verkürzte Stielrosette aus, aus der sich zahlreiche Blätter bilden. Sie sind glatt oder gewellt, die Blechplatte ist stark präpariert, von gesättigter hellgrüner Farbe. Hybriden finden sich jedoch auch mit helleren, rotbraunen Blättern.
Die Blätter sind oft groß, etwa 60 cm lang und bilden einen üppigen, bis zu 90 cm breiten Busch. Im Gegensatz zu verwandten Arten geht die Pflanze nicht nach außen, sodass die Blätter zu einer Ernte werden. Die Produktivität ist hoch - bis zu 7–10 kg / m². Für Lebensmittel, die bereits 30 bis 35 Tage nach der Aussaat zur Abholung bereit sind, wird nur grüne Masse verwendet.
Kann man zu Hause Japanischen Kohl pflanzen?
Oft wird die Pflanze "Kohl für die Faulen" genannt. Dies bedeutet, dass die Art für die Lebensbedingungen und das Mikroklima unprätentiös ist und daher zusammen mit traditionellen Grünarten auch in einem Gartentopf erfolgreich angebaut werden kann. Damit die Ernte auf der Fensterbank nicht nur reichhaltig, sondern auch duftend ist, müssen die Grüns eine gute Beleuchtung erzeugen.
Eigenschaften von Japanischem Kohl
Die Pflanze hat sich bewährt. Sie können die Ernährung erfolgreich ergänzen und die Stelle dekorieren, da die Kohlblätter besonders dekorativ sind. Darüber hinaus ist die Art jedoch auch für ihre vielen nützlichen Substanzen bekannt, die den menschlichen Körper sicher beeinflussen.
Nutzen
- Japanischer Kohl ist für den Menschen wertvoll, dank:
- erhöhte Konzentration der Vitamine A, E sowie Ferum, Selen, Calcium, Kalium und Phosphor;
- Fähigkeit zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems;
- Anreicherung von Beta-Carotin im Gewebe, was wichtig ist, um die optimale Funktion der Sehorgane aufrechtzuerhalten;
- niedriger Kaloriengehalt;
- ausgezeichneter Geschmack und aromatische Eigenschaften;
- lange Vegetationsperiode, die den ganzen Sommer über zur Produktivität beiträgt.
Harm
- Es gibt nicht viele Mängel bei dieser Obsternte, aber sie umfassen:
- kurze Lagerzeit - Grünkohl bleibt nach der Ernte mehrere Tage frisch;
- Während der Lagerung verlieren die Blätter aromatische Eigenschaften.
- Mit einem intensiven Anbausystem reichert die Ernte Nitrate an.
Optimale Landezeiten
Japanischer Kohl ist eine unprätentiöse und frostbeständige Pflanze, sodass Sie ihn während der gesamten frostfreien Jahreszeit anbauen können. Am häufigsten werden Gemüsekulturen von Ende April bis zur zweiten Julihälfte durchgeführt. Erfahrene Gärtner säen die Ernte zweimal pro Saison im Frühjahr und Hochsommer. In einem gemäßigten Klima ist es möglich, von der zweiten Maihälfte bis Ende Oktober eine hochwertige Ernte zu erzielen.
Wichtig! Der Typ ist nicht für die Wärmebehandlung geeignet, er wird als Bestandteil von frischen Salaten oder zum Dekorieren von Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Dies muss bei der Auswahl einer Aussaat berücksichtigt werden.
Die besten Sorten von Japanischem Kohl
Heute sind viele Sorten von Japanischem Kohl bekannt. Nur wenige haben besondere Popularität erlangt, da sich die meisten durch ihre Skurrilität gegenüber Hitze und Feuchtigkeit sowie durch ihre geringe Produktivität auszeichnen. In dieser Hinsicht sind häufig die folgenden Sorten auf den Betten zu finden:
- Smaragdmuster - eine früh reife, leicht erhabene Kohlsorte mit einer Länge von bis zu 35 cm und einem Durchmesser von etwa 60 cm. Das Highlight der Sorte ist die erhöhte Anzahl von Blättern in der Rosette, im Durchschnitt gibt es etwa 150 Stück pro Pflanze. Die Blätter sind glatt, haben große Einschnitte am Rand, gesättigtes Grün. Der Geschmack der Blätter ist zart mit einer leichten Apfeltönung. Die Produktivität einer Sorte überschreitet 5 kg / m² nicht.
- Kleine Meerjungfrau - eine Zwischensaison-Sorte, die sich durch eine Höhe von ca. 45 cm und einen Rosettendurchmesser von bis zu 75 cm auszeichnet. Die Blätter sind oft glatt, stark zerlegt, grün gefärbt. Der Geschmack der Blätter ist zart mit einem leichten Senfaroma. Der Ertrag der Pflanze beträgt 5-6 kg / m².
- Mizuna - Kohl mit einer durchschnittlichen Reifezeit, einer Höhe von nicht mehr als 40 cm und einem Durchmesser von bis zu 70 cm. Die Blätter sind groß und haben große Schnitte am Rand. Es sind zwei Hybridsorten bekannt, die sogenannten grünen und roten. Das erste ist reich an smaragdgrünen Blättern, das zweite ist mit grün-rotem Laub bedeckt. Die Farbe der Blätter ist zart und exquisit. Die Produktivität von Mizuna beträgt bis zu 7 kg / m².
- Alter, Alter - Ultra-Early-Hybrid, der bis zu 6 Pflanzen pro Saison abgeben kann. Die Höhe des Busches überschreitet oft nicht 40 cm, Breite - 65 cm. Die Blätter sind gesättigt grün, stark präpariert. Der Geschmack der Blätter ist sanft und mäßig. Die Produktivität erreicht 6 kg / m².
Anbaumethoden
Japanischer Kohl wird wie jede Obsternte durch Sämlinge sowie durch direkte Aussaat im Boden angebaut. Trotz der Tatsache, dass beide Methoden von modernen Gemüsebauern weit verbreitet und aktiv eingesetzt werden, ist ihre Wirksamkeit unterschiedlich.
Sämlingsmethode
Samen werden oft Ende April für Setzlinge ausgesät. Die Aussaat erfolgt in einzelnen Gläsern, dieser Kohl ist schwer zu verpflanzen, daher sollte er nach der Keimung einmal tauchen. Die Samen werden oft bis zu einer Tiefe von 1 bis 2 cm ausgesät. In jede Vertiefung werden mindestens 2 bis 3 Samen gegeben, nach deren Keimung der lebensfähigste Spross übrig bleibt. Dies hilft, eine geringe Keimung und eine irrationale Verwendung von Behältern zu vermeiden.
Wichtig! Vor der Aussaat müssen die Samen sterilisiert werden. Dazu werden sie 20-30 Minuten in einer 1-2% igen Kaliumpermanganatlösung oder 5-10 Minuten in 70% igem Alkohol eingeweicht.
Verwenden Sie für die Aussaat lockere und fruchtbare Böden für Kulturpflanzen. Sie können es selbst kochen, dafür ist eine Mischung aus Torf, Rasen und Flusssand geeignet (2: 1: 1). Gesäte Behälter werden an einem warmen, gut beleuchteten Ort bei einer Temperatur von +15 ... + 22 ° C gekeimt. Blumentöpfe werden mindestens 1-2 mal pro Woche sparsam gewässert.
Etwa 30 Tage nach der Aussaat wird der Kohl an einen festen Ort umgepflanzt. Eine Transplantation wird durch Umladen durchgeführt, wobei der Boden zusammen mit der Pflanze vorsichtig aus dem Topf entfernt und an einem dauerhaften Ort platziert wird. In diesem Fall sind die Betten reihenweise angeordnet, mit einem Reihenabstand von 30 cm und einem Abstand zwischen benachbarten Büschen innerhalb von 15 bis 20 cm.
Rücksichtslose Methode
Beim Anbau von Japanischem Kohl wird eine kernlose Methode bevorzugt. Neben der Tatsache, dass die Effizienz der Sämlinge nicht unterlegen ist, können in diesem Fall negative Auswirkungen auf junge Pflanzen vermieden werden. Das Wurzelsystem der Art ist zart, so dass Kohl kaum einen Pickel verträgt. Oft wird diese Technik sowohl zum Anbau von Kohl auf offenem Boden oder in einem Gewächshaus als auch zum Anbau eines Gemüses auf einer Fensterbank in einem einzelnen Topf verwendet.
Wichtig! Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, sind die Beete dicht mit einer transparenten Kunststofffolie bedeckt. Es verursacht einen lokalen Treibhauseffekt, der den Prozess besser aktiviert (nach dem Auftauchen wird das Tierheim entfernt).
Japanischer Kohl wird in einem fruchtbaren Boden in einer Reihe mit einem Reihenabstand von etwa 30 cm und einem Abstand zwischen den Büschen in einer Reihe von etwa 20 cm ausgesät. Der Standort sollte an einem gut beleuchteten Ort und abseits von hoher Vegetation liegen. Beim Pflanzen auf der Fensterbank werden dafür große Töpfe mit einem Durchmesser von ca. 15 cm verwendet, in denen die Samen versteinert ausgesät werden. In diesem Fall sollte nicht mehr als eine Pflanze auf einen Tank fallen. Kohl wird bis zu einer Tiefe von 0,5-1 cm ausgesät, wonach die Pflanzen gut mit warmem Wasser (+20 ... + 25 ° C) angefeuchtet werden.
Merkmale der Pflege für Japanischen Kohl
Die richtige Pflege ist wichtig, um eine reichhaltige Ernte zu erzielen. Nur mit seiner Hilfe ist es möglich, ein aktives Wachstum und eine Zunahme der oberirdischen Masse zu erreichen, was sich direkt auf die Produktivität der Pflanzen auswirkt. Um dies zu erreichen, müssen Pflanzungen ein spezielles Mikroklima schaffen, einschließlich rechtzeitiger Bewässerung und Top-Dressing.
Gießen und Füttern
Die Beete werden sparsam bewässert, sobald eine deutliche, trockene Kruste auf dem Boden erscheint. Junge Büsche werden 2-3 mal pro Woche und nur mit einem Spray angefeuchtet. Dies ist notwendig, um Schäden zu vermeiden. Nachdem der Busch gewachsen ist, werden die Betten auf bequeme Weise angefeuchtet. Erwachsene Pflanzen werden nur in der Hitze intensiv bewässert, in anderen Fällen wird der Eingriff nicht mehr als 1-2 mal pro Woche durchgeführt.
Wasser wird gründlich in die Betten gegeben, es muss den Boden bis zu den unteren Schichten vollständig einweichen, so dass mindestens 10-15 Liter Flüssigkeit pro 1 m² hinzugefügt werden. Sie füttern Kohl nicht mehr als 2 Mal pro Saison. Dies erfolgt zum ersten Mal 2-3 Wochen nach der Keimung und dann nach der Ernte von 1-2 Blattgenerationen.
Wichtig! Beim Anbau dieser Kultur sind Insektizide verboten, da die Blätter in der Lage sind, für den Menschen schädliche Derivate anzusammeln.
Hierzu werden komplexe Gemische auf Phosphor- und Kaliumbasis eingesetzt. Sie können sie durch eine Lösung aus Vermicompost oder eine Infusion von Holzasche ersetzen (bestehen Sie in 1 Liter Wasser für 5-7 Tage auf 3 Esslöffel zerkleinerter Asche).
Boden lockern und jäten
Lockerung und Unkrautjäten werden häufig kombiniert. Dies spart Arbeitskosten für den Anbau von Pflanzen und vermeidet übermäßige Belastungen beim Pflanzen. Führen Sie den Vorgang nach starker Bewässerung nicht mehr als einmal pro Woche durch. Dies ermöglicht es, das Auftreten von Unkraut zu vermeiden und den Boden mit der erforderlichen Menge an Sauerstoff zu sättigen. Das Substrat wird bereits 2-3 Wochen nach dem Auftreten der ersten Triebe und dann während der gesamten Vegetationsperiode bis zu einer Tiefe von 7-10 cm gelockert.
Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Das Hauptproblem des Japanischen Kohls sind Schädlinge, die bereitwillig Laub infizieren. Infolgedessen nimmt ihr Marktwert sowie ihre Qualität ab, und im fortgeschrittenen Fall führen Schädlinge zum Tod von Büschen. Um das Problem zu bekämpfen, verwenden Sie Tabakstaub, der mit Laub und dem Stammkreis bestäubt und zur Bewässerung ebenfalls zu Wasser gegeben wird (im Verhältnis 1:10).
Sie können Tabakstaub durch eine Aschelösung (3 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) ersetzen, die Büsche und Reihenabstände gründlich besprüht. Darüber hinaus sind Plantagen von Blattfäule betroffen. Die Ursache für die Pathologie ist die Staunässe des Substrats. Daher ermöglicht die Regulierung der Bewässerung häufig die Gewinnung von Büschen ohne aktive Antimykotika.
Wissen Sie? Sauerkohl wurde im alten China erfunden, aber zu dieser Zeit wurde das Gemüse in Wein eingeweicht, um den gewünschten kulinarischen Effekt zu erzielen.
Um die Entwicklung kulturspezifischer Krankheiten und Infektionen zu verhindern, wird Folgendes helfen:
- Fruchtfolge auf dem Gelände - Kreuzblütler am selben Ort sollten nur alle 3-4 Jahre wachsen;
- gründliche Vorbereitung des Bodens vor der Aussaat;
- Vermeidung der Verdickung von Pflanzen;
- Saatgutdesinfektion;
- richtige Bewässerung und Pflege der Betten.
Ernte- und Lagermethoden
Je nach Sorte wird die erste Kohlernte 30 bis 40 Tage nach dem Auftreten der ersten Sämlinge geerntet. Junge Blätter gelten als die wertvollsten. Wenn sie eine Länge von 10-15 cm erreichen, sammeln sie viel Grün. Nach 1-2 Wochen wird die Stelle der Scheiben wiederhergestellt, wonach Sie wieder Kohl sammeln können. Verwenden Sie zum Ernten nur eine scharfe Küche oder ein spezielles Gartenmesser.Junge Blätter werden nicht lange frisch gelagert. Oft bleiben die Blätter nach dem Sammeln eine Woche lang essbar. Dafür müssen sie jedoch besondere Bedingungen schaffen: Luftfeuchtigkeit von mindestens 90% und eine Temperatur von 0 ... + 5 ° C. Um dies zu erreichen, wird Kohl im Kühlschrank aufbewahrt und mit Frischhaltefolie oder Plastiktüte umwickelt. Andernfalls verblassen die Grüns innerhalb von 1–2 Tagen.
Möglichkeiten, Kohl zu konsumieren
Meistens wird Japanischer Kohl frisch verzehrt. Daraus werden saisonale Salate zubereitet oder ein Gemüse als Gewürz verwendet, um kalten Gerichten Schwung zu verleihen. Auch Grüns werden häufig als zusätzliche Zutat zu Rezepten verwendet, einschließlich bei der Zubereitung von Fleisch, Fischgerichten und Gemüseeintöpfen.
In diesem Fall wird das zarte Senfaroma von Kohl zu einem der wichtigsten würzigen Nachgeschmack. Das bekannteste Gericht aus diesem Gemüse ist der Nabemono-Salat. Er wird als traditionelles festliches japanisches Essen verwendet und in Kombination mit alkoholischen und alkoholfreien Getränken serviert.
Trotz seiner exotischen Herkunft ist Japanischer Kohl eine unprätentiöse Pflanze, die sogar auf der Fensterbank angebaut werden kann. Diese Obstart ist aufgrund ihres besonderen Aromas und ihres exquisiten Geschmacks, die jedes Gericht ergänzen können, zum Kochen wertvoll geworden. Um dies zu erreichen, sollte Kohl jedoch mit angemessener Pflege und Mikroklima versorgt werden.