Tierische Fette nehmen in der Ernährung der Menschen einen besonderen Platz ein. Und wenn sie in der nationalen Küche bestimmter Völker der Welt seit der Domestizierung von Tieren durch Menschen verwendet wurden, dann wurden einige von ihnen vor nicht allzu langer Zeit von Europäern verwendet. Eines dieser Produkte ist also Schafshammel. Über was es ist, was seine Nützlichkeit und mögliche Anwendung ist, später in diesem Artikel.
Was ist Hammel Kurdyuk, anatomische Beschreibung
Kurdyuk Hammel ist Fett, das sich in einem speziellen Beutel unter dem Schwanz eines fetten Schwanzschafs ansammelt. Dieses Wachstum hilft Bergschafen, den Winter zu überleben, indem es seinen Körper mit nützlichen Komponenten auffüllt und ihn vor Kälte schützt. Nicht jedes Schaf hat diese Formationen, sie sind nur einigen Rassen eigen und werden gebildet, wenn ein bestimmtes Alter eines Individuums erreicht ist. Diese Fettdepots sammeln sich im Kreuzbein und zusätzlich an den letzten Wirbeln. Die Oberseite des Schwanzes ist mit Wolle bedeckt. Laut Wissenschaftlern hängt seine Ausbildung von der Ernährung der Tiere und ihren Lebensbedingungen ab.Das Gewicht dieser Formation hängt vollständig von der Größe des Schlachtkörpers ab und kann 10 bis 30 Kilogramm erreichen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
100 g Fett enthalten 900 kcal. Es ist mit Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen angereichert. Die Zusammensetzung des Hammelfettschwanzes enthält Vitamine der folgenden Gruppen:
- B;
- A;
- E;
- PP
Darüber hinaus enthält Hammelfett eine große Liste nützlicher Spurenelemente, die Ihren Körper bereichern können. In einem großen Volumen enthält es Spurenelemente: Lanolin und hochdichtes Lipoproteincholesterin. Diese Art von Cholesterin hilft, den menschlichen Körper von Toxinen und schädlichen Ansammlungen zu reinigen. Es gibt auch eine große Anzahl natürlicher Bestandteile, wie zum Beispiel:
- Kupfer
- Natrium
- Magnesium
- Kalzium und andere.
Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln hilft dabei, den menschlichen Körper mit nützlichen Elementen anzureichern. Es ist jedoch erforderlich, die Menge des verbrauchten Fettes zu überwachen, da es eine relativ hohe Anzahl an Kalorien enthält.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Dieses Fett ist seit langem beliebt, obwohl sein Preis hoch sein kann. Der Grad der Nützlichkeit des Produkts wird durch die Art und das Geschlecht der Person bestimmt.
Du solltest es wissen! Wann und wo die Schafe zum ersten Mal domestiziert wurden, ist vor Jahren sehr schwer zu sagen. Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass dies auf dem Territorium der modernen Türkei geschehen ist 6–Vor siebentausend Jahren.
Die Liste der nützlichen Eigenschaften umfasst Folgendes:
- Das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Produkt wirkt sich positiv auf die Immunität des Menschen aus und hilft, Vitaminmangel zu vermeiden.
- Fett ist trotz seines hohen Kaloriengehalts ein Produkt, das vom Körper schnell aufgenommen wird, ohne Beschwerden zu verursachen.
- Nützliche Komponenten helfen, die Nervenresistenz gegen Stress zu verbessern, das Wohlbefinden zu beruhigen und zu normalisieren.
- Kurdyuk hilft, Schläfrigkeit, Müdigkeit und Lethargie loszuwerden.
- Es ist nützlich für Männer, es wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus, dank Omega-9-Säuren, die auch nach der Behandlung mehr als 50% bleiben.
- Hilft, den Körper von Giftstoffen und Schleim zu befreien, die sich in der Lunge angesammelt haben.
- Blutzellen enthalten Antioxidantien, die helfen, die Temperatur zu senken und die Grippe zu heilen.
- Es ist ein Element von Medikamenten, die bei der Behandlung von Schürfwunden, Blutergüssen und tiefen Wunden helfen.
Video: die Verwendung von Fettschwanz in der Medizin
Eine kleine Menge dieses Fettes hilft, Probleme mit dem Sehvermögen und dem Haarausfall loszuwerden. Seine Verwendung stärkt die Gehirnaktivität einer Person und schützt die Gehirnzellen vor dem Altern.
Es versteht sich, dass der Kaloriengehalt dieses Produkts hoch ist. Wenn Sie es als Lebensmittel einnehmen, müssen Sie sich auf die Menge beschränken. Darüber hinaus wirkt sich der hohe Gehalt an Fettschwanzfett negativ auf das Herz-Kreislauf-System aus, sodass Menschen mit solchen Problemen die Verwendung vollständig vermeiden sollten. Wenn eine Person einen schwachen Darm oder Magen hat, ist die Verwendung von Fett in Lebensmitteln ebenfalls unangemessen.
Wissen Sie? Bergschafe sind eines der wenigen großen Säugetiere, die in einer Höhe von mehr als 5 km über dem Meeresspiegel leben können.
Wo bewerben?
Fett Schwanzfett wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet, wie Kosmetologie, Kochen, Medizin.
Kosmetologie
In der Zusammensetzung des Schwanzfetts ist eine Komponente enthalten - Lanolin. In der Kosmetologie werden damit Anti-Aging-Hautprodukte hergestellt. Fett glättet Falten und stellt die Frische der Haut wieder her. Es sieht aus wie eine Schutzschicht der Haut, umhüllt sie also sanft und bildet eine glättende Schicht. Flüssiges Fleisch kann als Maske für Falten verwendet werden, wenn es nicht möglich ist, eine darauf basierende Creme zu kaufen.Die wohltuenden Bestandteile des Fettes helfen, die Arbeit der Zellmembranen zu aktivieren und tragen mit nützlichen Substanzen zur Ernährung der Haut bei.
Kochen
Kurdyuk wird von kulinarischen Spezialisten aus dem Kaukasus, Asien und dem Nahen Osten zur Zubereitung nationaler Gerichte verwendet. Sie sind fettig, aber sehr saftig und haben einen angenehm delikaten Geschmack. Darüber hinaus kann Hühnchen gesalzen werden, und es gibt mehr als 10 Methoden zum Salzen. Außerdem werden getrocknetes Hühnchen, Hühnchen in Gewürzen, geräuchertes Hühnchen, gebraten mit Honig und andere zubereitet.
Curdyuk hat einen besonderen Geruch, und wenn Sie ihn loswerden möchten, gibt es ein spezielles Rezept zum Kochen - gekochtes Hähnchen in Knoblauchsauce. Es wird helfen, den Geruch und das Fett dieses Produkts zu entfernen.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2036/image_fsc6tdMeqCorOK5cgbIi2x.jpg)
Medizin
Dieses Fett wird zur Behandlung von Krampfanfällen eingesetzt und lindert Gelenkschmerzen. Dazu werden dünne Stücke Fettschwanz 15-20 Minuten an Problembereiche gebunden. Fett hat auch antivirale Eigenschaften, was bedeutet, dass es bei der Herstellung von Medikamenten gegen Erkältungen verwendet wird. Darüber hinaus wird Kurdyuk oral eingenommen, um ein Versagen des hormonellen Hintergrunds einer Person zu behandeln. Es aktiviert die Gehirnaktivität und verbessert das Sehvermögen. Es wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem bei Männern aus und wird daher in Arzneimitteln zur Potenzbildung eingesetzt.
Wichtig! Lammfett ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Bronchitis: Ein geschmolzenes Stück Speck muss den Körper zermahlen und sich mit einer warmen Decke bedecken.
Wie man kocht
Schafslamm kann auf verschiedene Arten gekocht werden: Es kann zum Essen, zum Braten geschmolzen werden, und auch der fette Schwanz kann im Ofen gebraten, gesalzen, geräuchert oder gedünstet werden. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts.
Honig Huhn kochen
Der Algorithmus zur Vorbereitung dieses Rezepts lautet wie folgt:
- Fett in dünne Scheiben schneiden und in eine gusseiserne Pfanne geben.
- Bei starker Hitze kochen, bis sich die Fettmenge halbiert hat.
- Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es in eine gut erhitzte Pfanne.
- Schmalz entfernen, nachdem es einen goldenen Farbton hat.
- Gießen Sie den fertigen Kurdyuk in den Behälter mit Honig.
Das Fett ist zart und süß und eignet sich hervorragend zum Servieren mit Mamaliga oder Pfannkuchen.
Hühnerlachs salzen
Salo ist keineswegs geschnitten, mit einem ganzen Stück gesalzen. Es wird in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer bestreut und mit einem Mulldressing überzogen. Danach wird das Fett fünf Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort belassen. Nachdem dies alles mit Salz gesättigt ist, ist es notwendig, den Fettschwanz für weitere 7 Tage in einem suspendierten Zustand an einem dunklen Ort zu lagern.Nach 12 Tagen kann es geschnitten und gegessen werden.
Wie man Fett Schwanzfett schmilzt
Meistens wird Hammelfett beim geschmolzenen Kochen verwendet. Um den fetten Schwanz zu schmelzen, müssen Sie ihn fein hacken oder in einem Mixer schlagen und dann 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen, die nicht aufgenommen werden sollten. Danach in eine dicke Pfanne geben und auf eine Temperatur von 70 bis 90 Grad erhitzen. Zum Kochen bringen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn der fette Schwanz abgekühlt ist, sollten Sie ihn durch ein Käsetuch in den Behälter schieben, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Video: wie man Lammfett schmilzt
Auswahl von Schwanzfett, Lagerung und Verwendung
Die Wahl des fetten Schwanzes muss verantwortungsbewusst angegangen werden. Hier sind die Regeln zu befolgen:
- Es sollte auf die Elastizität und Farbe des Produkts geachtet werden. Frischer Kurdyuk hat keine rosa Adern und ist in zartem Weiß gestrichen.
- Die Produktqualität wird durch das Auftreten in flüssigem Zustand bestimmt. Daher ist es vorläufig, ein Stück Fett zu schmelzen und seine Konsistenz zu überprüfen. Die Flüssigkeit sollte eine transparente Farbe und kein Sediment am Boden des Tanks haben.
- Es sollte keine fremden Blau-, Rosa- oder Rottöne geben, wie bei einem Produkt von geringer Qualität.
Wichtig! Die Einnahme von Kurdyuk als separates Gericht wird nicht empfohlen, da dies Ihrem Körper schaden kann.
Gibt es Lammcholesterin?
Eines der wichtigsten Spurenelemente des Produkts ist Cholesterin, mit dem Fett aufgenommen werden kann. Es gibt zwei Arten von Cholesterin:
- bestehend aus Lipoproteinen niedriger Dichte;
- bestehend aus hochdichten Lipoproteinen.
Der zweite Typ ist nützliches Cholesterin, das im Fettschwanz gefunden wird. Dieser Typ hilft, die Zellregeneration und die Aktivität des menschlichen Gehirns zu verbessern, kann jedoch die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems stören.
Kurdyuk ist ein nützliches Produkt, mit dem Sie Ihre Schönheit und Gesundheit erhalten können. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf das Nerven-, Immun-, Lungen- und andere Körpersystem aus, kann jedoch auch Schäden verursachen. Das Körpergewicht kann erhöht werden, und es besteht die Wahrscheinlichkeit, dass Herzprobleme auftreten. Nachdem Sie diese Informationen studiert haben, sollten Sie die Verwendungsregeln und die möglichen negativen Folgen des Essens von Speck kennen.