Analysten auf dem russischen Markt kamen zu dem Schluss, dass sich inländische Verbraucher in naher Zukunft auf höhere Preise für Buchweizen und Brot vorbereiten sollten. Faktoren, die den Preisanstieg bei Backwaren und Buchweizen beeinflussten, sind auf Getreidemangel und höhere Düngemittelpreise zurückzuführen.

Experten erinnerten sich daran, dass 2017 auf russischen Feldern eine Rekordmenge an Buchweizen gesammelt wurde. Die großzügige Ernte beeinflusste die Tatsache, dass der von den Russen geliebte Preis für Grütze im Vergleich zur Vorsaison um 16% sank. Die Ernte 2018 auf Buchweizenfeldern ließ jedoch zu wünschen übrig. Tatsache ist, dass Agrarier die Ernte dieser Ernte reduzierten, was zu einer Verringerung der Bruttokornernte um bis zu 40% führte.

Darüber hinaus stiegen die Kosten für Düngemittel, die wachsenden Buchweizen und den Rest des Getreides fütterten, ebenso wie die Preise für Pflanzenschutzmittel erheblich. Der Preisanstieg bei Düngemitteln und Herbiziden führte zu einem Preisanstieg bei Buchweizen- und Backwaren aus russischem Weizen, Roggen und anderem Getreide.

Der Anstieg des Weizenpreises wirkte sich auch auf den Anstieg der Brotpreise aus, der 2018 um 54% stieg. Roggen ist um 30% teurer geworden. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Erhöhung der Ausgaben für die Zahlung von Wohnraum und kommunalen Dienstleistungen sowie die Erhöhung der Mietpreise für Räumlichkeiten und Grundstücke die Brotkosten für den Verbraucher nicht in bester Weise beeinflussten.

Laut Marktanalyseexperten beträgt der Gewinnanteil der Hersteller von Weißbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse am Einzelhandelspreis nur 3,5%, was den niedrigsten Indikator in der Lebensmittelindustrie darstellt.