Laut einer von Cancer Research UK von britischen Wissenschaftlern mitgesponserten und im International Journal of Epidemiology veröffentlichten Studie besteht für Menschen, die nach den Empfehlungen des Gesundheitsministeriums verarbeitetes rotes Fleisch essen, immer noch ein erhöhtes Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die täglich etwa 76 g rotes und verarbeitetes Fleisch konsumieren, was in etwa den festgelegten Empfehlungen entspricht, mit 20% höherer Wahrscheinlichkeit an Darmkrebs erkranken als Menschen, die nur etwa 21 g rotes Fleisch pro Tag essen.

Die Studie zeigte, dass das Risiko mit täglich 25 g verarbeitetem Fleisch (ungefähr gleichbedeutend mit einem Stück Speck oder einer Schinkenscheibe) um 20% und mit jeweils 50 g verzehrtem rotem Fleisch (einer dicken Scheibe Roastbeef oder einem kleinen Stück Lamm) um 19% erhöht wird.

Der Krebsforschungsexperte Professor Tim Key, Mitautor der Studie und stellvertretender Direktor der Abteilung für Krebsepidemiologie an der Universität Oxford, sagte: „Unsere Ergebnisse zeigen überzeugend, dass Menschen, die vier- oder mehrmals pro Woche rotes und verarbeitetes Fleisch essen, ein höheres Risiko haben, an Darmkrebs zu erkranken als diejenigen, die weniger als zweimal pro Woche rotes und verarbeitetes Fleisch essen. “

Dr. Julie Sharp, Leiterin der Gesundheitsinformation bei Cancer Research UK, sagte: „Dies bedeutet nicht unbedingt einen vollständigen Ausschluss von rotem und verarbeitetem Fleisch, aber Sie können sich einfache Möglichkeiten vorstellen, um die Menge und Häufigkeit ihres Verzehrs zu reduzieren.“