Die Kombination aus dem sanften Geschmack von Rindfleisch und dem reichen Pilzaroma von Champignons ergibt eine appetitliche kulinarische Komposition. Köstliche und herzhafte Gerichte aus Rindfleisch und Pilzen bereichern das Tagesmenü und machen Sie munter. Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Auch saftige Fleischgerichte mit Pilzen werden die Gäste beim festlichen Fest angenehm überraschen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Alle Zutaten müssen frisch sein. Champignons ist es wünschenswert, groß und ganz zu wählen; Sie müssen von anhaftendem Schmutz gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Gemüse muss geschält und gewaschen, Fleisch gewaschen und getrocknet werden.
Da Rindfleisch die Fähigkeit hat, Saft freizusetzen und steif zu werden, kann es vormariniert werden, um die Feuchtigkeit zu erweichen und zu speichern.
Wichtig! Die Frische von Rindfleisch kann durch die leuchtend rote Farbe bestimmt werden. Außerdem sollte das Fleisch keine dunklen Flecken und rutschigen, klebrigen Stellen haben.
Rindfleischrezepte mit Champignons
Die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen dabei, köstliches Rindfleisch mit Champignons zuzubereiten. Es ist erwähnenswert, dass das klassische Rezept universell ist und es Ihnen ermöglicht, jede Art von Fleisch anstelle von Rindfleisch hinzuzufügen. Um die Saftigkeit des im Ofen gebackenen Rindfleischs zu erhalten, kann es mit Rotwein übergossen werden.
Klassisches Rezept
700 g45 Minuten
Sahne (Fettgehalt 10%)
500 ml
Salz, Pfeffer, Koriander
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie das Fleisch entlang der Fasern in dünne Teller. Das resultierende Stroh kann auf Wunsch in zwei Hälften geschnitten werden.
Schneiden Sie die Pilze in große Stücke, da sie beim Kochen kleiner werden.
Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte in große halbe Ringe.
Gießen Sie Mehl zum Panieren in das Fleisch und mischen Sie es von Hand. Das Mehl lässt es während des Röstvorgangs nicht abnehmen und dient zur Herstellung einer dicken Sauce.
Sonnenblumenöl in die vorgeheizte Pfanne geben.
Die Zwiebel darüber streuen und über einem schnellen Feuer braten, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.
Champignons zu den gebratenen Zwiebeln geben und 5–7 Minuten weiterbraten. bei starker Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten nicht verbrannt werden.
Fügen Sie das Fleisch Stück für Stück hinzu, sonst wird Feuchtigkeit freigesetzt und das Gericht beginnt zu kochen.
Einmal kräftig umrühren und 1 Minute braten lassen. Feuer nimmt nicht ab. Rühren und weiter braten für 7 Minuten. Nochmals umrühren.
Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Sahne einschenken, mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Gericht eingedickt ist, können Sie es etwas mit Wasser verdünnen und weiter köcheln lassen.
Ein Eintopf mit Pilzen ist in einer halben Stunde fertig. Nach dem Kochen können Sie es mit fein gehackten Kräutern dekorieren.
Schneiden Sie das Fleisch entlang der Fasern in dünne Teller. Das resultierende Stroh kann auf Wunsch in zwei Hälften geschnitten werden.
Schneiden Sie die Pilze in große Stücke, da sie beim Kochen kleiner werden.
Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften, schneiden Sie jede Hälfte in große halbe Ringe.
Gießen Sie Mehl zum Panieren in das Fleisch und mischen Sie es von Hand. Das Mehl lässt es während des Röstvorgangs nicht abnehmen und dient zur Herstellung einer dicken Sauce.
Sonnenblumenöl in die vorgeheizte Pfanne geben.
Die Zwiebel darüber streuen und über einem schnellen Feuer braten, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.
Champignons zu den gebratenen Zwiebeln geben und 5–7 Minuten weiterbraten. bei starker Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten nicht verbrannt werden.
Fügen Sie das Fleisch Stück für Stück hinzu, sonst wird Feuchtigkeit freigesetzt und das Gericht beginnt zu kochen.
Einmal kräftig umrühren und 1 Minute braten lassen. Feuer nimmt nicht ab. Rühren und weiter braten für 7 Minuten. Nochmals umrühren.
Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Sahne einschenken, mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Gericht eingedickt ist, können Sie es etwas mit Wasser verdünnen und weiter köcheln lassen.
Ein Eintopf mit Pilzen ist in einer halben Stunde fertig. Nach dem Kochen können Sie es mit fein gehackten Kräutern dekorieren.Videorezept
Wichtig! Wenn saure Sahne anstelle von Sahne verwendet wird, wird der Geschmack des Gerichts sauer.
Rindfleisch mit Pilzen im Ofen
1300 g2 Stunden
italienische Kräuter
1 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie das Fleisch in ausreichend große Scheiben. Für vier Portionen sollten es vier sein.
- Ganze Zwiebelringe.
- 3 Knoblauchzehen mahlen. Sie können auf einer feinen Reibe reiben.
- Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit Fleisch in den Behälter geben: italienische Kräuter, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz.
- Gießen Sie Wein ein und marinieren Sie ihn 6 Stunden lang im Kühlschrank.
- Das Fleisch abseihen und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen.
- Marinade darüber gießen, mit Folie abdecken, in den Ofen geben und 40 Minuten bei + 40 ° C köcheln lassen.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
- Die restlichen 3 Knoblauchzehen mit Längsplatten abschneiden.
- Pilze mit Knoblauch und Rosmarin um das Fleisch streuen, die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Wissen Sie? Der Name "Rindfleisch" leitet sich vom alten russischen Wort "Rindfleisch" ab und bedeutet "Vieh".
So sind köstliche Gerichte aus saftigem Rindfleisch und aromatischen Pilzen recht einfach zuzubereiten, und die spezifische Methode hängt vom Rezept und den persönlichen Vorlieben ab. Der Garvorgang dauert durchschnittlich ein bis zwei Stunden. Das fertige Gericht kann mit Kräutern und Kräutern dekoriert werden.
