Hagebutte ist reich an verschiedenen Spurenelementen und Vitaminen, was ihre breite Verwendung in der Volksmedizin ermöglicht. Meistens werden frische und getrocknete Früchte jedoch getrennt gebraut oder dem Tee zugesetzt. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass diese Ernte nicht nur aus Beeren, sondern auch aus Blütenblättern hervorragende Marmelade produziert.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Hagebuttenbeeren werden von Mitte August bis Ende September geerntet. Für kulinarische und medizinische Zwecke werden nur gereifte Früchte von roter oder orange Farbe ohne Beschädigung und Fäulnis ausgewählt.
Das Sammeln erfolgt am besten mit einer Schere, um Blätter und Stiele sofort zu entfernen. Zu Hause müssen Sie die Ernte waschen, halbieren und alle Samen reinigen. Dies ist praktisch mit einem kleinen Messer mit einer scharfen Spitze, einem Kaffeelöffel oder einer Haarnadel.
Blumen werden auf die gleiche Weise gesammelt und der Busch mit einer Schere abgeschnitten. Dann werden die Blütenblätter abgewischt, getrocknete und beschädigte weggeworfen, gewaschen und mit dem Kochen begonnen.
Wichtig! Hagebutten sind sehr stachelig, tragen Sie also eine dicke Jacke mit langen Ärmeln und Handschuhen, um zu ernten.
Rezept für Marmelade Hagebutten für den Winter
Marmelade aus Früchten und Hagebuttenblättern ist ein gesundes, schmackhaftes und ästhetisch schönes Produkt. Es ist eine hervorragende Ergänzung zum täglichen Teetrinken und eine originelle Dekoration des festlichen Tisches.
Klassisches Hagebuttenmarmeladenrezept
4 Dosen à 0,5 l je 40 min.
kernlose fertige Beeren
1 kg
Energiewert pro 100 g:
Reife dichte Früchte schneiden quer durch.
Schrubben Sie die Samen und Haare.
Ein Sieb unterheben und unter fließendem Wasser abspülen.
In eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Beeren mit einem geschlitzten Löffel und beiseite stellen.
Gießen Sie Zucker in die Flüssigkeit, bringen Sie ihn wieder zum Kochen und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen. Das Ergebnis sollte ein Bernsteinsirup sein.
Die zuvor entfernten Beeren in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einem auf + 150 ° C vorgeheizten Ofen die Gläser und Deckel 3 Minuten lang sterilisieren.
Die vorbereitete Marmelade in sterilen Gläsern anrichten, verschließen, umdrehen, einwickeln und 8-12 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie es in den Keller, Keller oder Kühlschrank und lagern Sie so viel, wie Sie brauchen, wenn Sie in den ersten Tagen nicht alles essen können.
Reife dichte Früchte schneiden quer durch.
Schrubben Sie die Samen und Haare.
Ein Sieb unterheben und unter fließendem Wasser abspülen.
In eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Beeren mit einem geschlitzten Löffel und beiseite stellen.
Gießen Sie Zucker in die Flüssigkeit, bringen Sie ihn wieder zum Kochen und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen. Das Ergebnis sollte ein Bernsteinsirup sein.
Die zuvor entfernten Beeren in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einem auf + 150 ° C vorgeheizten Ofen die Gläser und Deckel 3 Minuten lang sterilisieren.
Die vorbereitete Marmelade in sterilen Gläsern anrichten, verschließen, umdrehen, einwickeln und 8-12 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie es in den Keller, Keller oder Kühlschrank und lagern Sie so viel, wie Sie brauchen, wenn Sie in den ersten Tagen nicht alles essen können.Sie können der Hagebutte andere Beeren und Früchte hinzufügen, z. B. Äpfel oder Viburnum. Sie verleihen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern bereichern das Produkt auch mit Vitaminen und Mineralstoffen.
Videorezept
Klassisches Hagebuttenmarmeladenrezept
Wissen Sie? Hagebutte wurde verwendet, um verwundete Soldaten im russisch-türkischen Krieg im XYII Jahrhundert zu behandeln.
Hagebuttenblütenmarmelade
Der Geschmack von Marmelade aus den Blütenblättern ist mit nichts zu vergleichen. Es ist sehr lecker und hat ein subtiles Parfümaroma.
2 Dosen à 0,5 l je 40 min.
Energiewert pro 100 g:
- Nimm die ausgewählten Blütenblätter. Wenn Sie sie selbst in ökologisch sauberen Bereichen gesammelt haben, sollten Sie die Blütenblätter nicht waschen, um kein überschüssiges Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie sich über die Herkunft der Zutat nicht sicher sind, spülen Sie sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
- Mahlen oder mischen Sie mehrmals durch einen Fleischwolf, um Fruchtfleisch zu erhalten.
- Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis Sie einen einheitlichen Sirup erhalten.
- Dann gehackte Blütenblätter und Zitronensaft hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, um nicht zu verbrennen.
- In der Zwischenzeit sterilisieren Sie die Dosen und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise.
- Die fertige Marmelade in Behältern anordnen, verschließen, umdrehen und einwickeln.
- Nach dem Abkühlen zur Lagerung senden.
Wichtig! Die Marmelade in diesem Rezept ist sehr dick. Wenn Sie einen Verdünner bevorzugen, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Nützliche Eigenschaften von Hagebuttenmarmelade
Hagebuttenmarmelade ist sehr nützlich bei Erkältungen und zur Stärkung der Immunität, da sie mehr Vitamin C enthält als Johannisbeeren und Zitronen..
- Darüber hinaus ist in Blütenblättern und Beeren ein hoher Gehalt an Vitamin P enthalten, der dazu beiträgt:
- Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
- Verbesserung der arteriellen und venösen Durchblutung;
- Stärkung der Wände von Blutgefäßen;
- Stabilisierung der Blutgerinnung.
Die Kultur kann auch den Druck senken, so dass für hypertensive Patienten ein paar Löffel Marmelade pro Tag eine ausgezeichnete Medizin sind. Das Medikament "Allohol", das aus Hagebutten hergestellt wird, ist weithin bekannt.
Marmelade daraus hat die gleichen Eigenschaften wie die Apothekenzusammensetzung: Sie hilft bei Gastritis, Magengeschwüren, verbessert den Magen-Darm-Trakt, wirkt choleretisch und harntreibend.
Darüber hinaus ist das Produkt reich an Eisen und Kalzium. Mit einer Vielzahl von positiven Wirkungen auf den Körper hat Marmelade einen ausgezeichneten Geschmack. Ein solches Medikament nimmt gerne auch die anspruchsvollsten Kinder auf.
Wissen Sie? In der slawischen Mythologie ist die Hunderose ein Symbol für Liebe, Jugend und Schönheit.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Es wird empfohlen, die Rohlinge an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. Für diese Zwecke ist ein Keller, Keller oder Kühlschrank geeignet. Das Sammeln von Hagebuttenblättern und ihren Früchten ist ein zweifelhaftes Vergnügen. Kulturspitzen erschweren den Prozess erheblich. Aber der Geschmack, den Sie den ganzen Winter über genießen können, kombiniert mit den unschätzbaren gesundheitlichen Vorteilen, ist es wert.
