Grüne Bohnen sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Sie können es auf verschiedene Arten kochen. Eine der Vorbereitungsmethoden ist die Konservierung von Rohlingen für den Winter. Die besten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen finden Sie unten im Artikel.
Zutatenzubereitung
Vor dem Kochen müssen Sie die Bohnen sortieren. Wählen Sie zur Konservierung grüne Schoten mit fleischigen Blättern. Bohnen im Inneren sollten klein und unentwickelt sein.
Wichtig! Rohe Schoten sind kategorisch unmöglich. Sie enthalten viele Lektine, die bei übermäßigem Verzehr den menschlichen Körper schädigen können. Einmachen ist eine Möglichkeit, ein Produkt unschädlich zu machen.
Vor dem Kochen werden die Zutaten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Die Enden der Hülsen müssen zugeschnitten werden.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von grünen Bohnen für den Winter
Das Produkt kann auf vielfältige Weise für den Winter vorbereitet werden. Nachfolgend finden Sie die bewährten Rezepte für gesalzene grüne Bohnen, eine Variante auf Bulgarisch und mit Zwiebeln mariniert.
Salzen
3 Dosen pro 1l 60 min.
grüne Bohnen
1,5 kg
Nährwert pro 100 g:
- Wasser in einem Topf kochen.
- Gießen Sie die Schoten in Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Entfernen Sie die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in einen separaten Behälter.
- Gießen Sie Salz in das Wasser, das weiter kocht, und mischen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Die Salzlösung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gemüse, Knoblauch und Chili mahlen und zu den Bohnen geben.
- Gießen Sie die Zutaten in kalte Salzlösung.
- Drücken Sie die Konservierung mit Unterdrückung und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen.
- Lassen Sie nach dem angegebenen Zeitraum die Sole ab.
- Die gesalzenen Schoten in ein Glas geben und mit einem Deckel verkorken.
Wissen Sie? Bohnen sind eine beliebte Zutat in der belgischen Küche. Das Produkt ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Lütticher Salats, eines der beliebtesten belgischen Nationalgerichte.
Auf Bulgarisch konserviert
3 Dosen für 1l1hour 20 min.
grüne Bohnen
1,5 kg
Nährwert pro 100 g:
- Wasser in einem Topf kochen.
- Gießen Sie die vorbereiteten Schoten in Wasser und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
- Übertragen Sie die Hauptzutat mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel und gießen Sie sie mit kaltem Wasser über.
- Salz in heißes Wasser geben, mischen.
- Geben Sie die Hauptzutat in ein Glas.
- Gießen Sie die Salzlösung in das Glas, so dass die Flüssigkeit den oberen Rand erreicht.
- Gießen Sie etwa 5 cm Wasser in einen separaten großen Topf, machen Sie ein Feuer und stellen Sie Dosen mit Konservierung zur Sterilisation ab.
- Werkstücke bei mittlerer Hitze 60–80 Minuten sterilisieren.
- Dosen mit sterilisierten Eisendeckeln verschließen.
- Die Konservierung umdrehen, mit einem dicken Tuch umwickeln und abkühlen lassen.
Wissen Sie? Weltweit führend bei der Herstellung grüner Bohnen - China, Indonesien, Türkei und Indien.
Mit Zwiebeln mariniert
3 Dosen pro 1 Liter 80 min.
grüne Bohnen
1 kg
gemahlener Chili
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Legen Sie die grünen Bohnen in die Pfanne.
- Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel schneiden, zu den Schoten geben.
- Salz und Chili hinzufügen.
- Wasser separat mit Salz und Zucker mischen, kochen.
- Nach dem Kochen Essig und Pflanzenöl einführen und erneut kochen.
- Gießen Sie die Hauptzutat mit Marinade, machen Sie ein Feuer, kochen Sie sie 2 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
- Legen Sie die Masse auf sterilisierte Gläser und rollen Sie sie unter einen Eisendeckel.
- Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie mit einem dichten Tuch ein und lassen Sie sie bis zum Abkühlen marinieren.
Wichtig! Wenn keine Lagerung für den Winter erwartet wird, sollte das Produkt noch mindestens einen Tag lang eingelegt werden.
Speicherfunktionen
Bewahren Sie die Aufbewahrung an einem kühlen, schattigen Ort auf. Die beste Option ist ein Kühlschrank. In sterilisierten Banken werden Produkte 4-6 Monate gelagert.
Die Konservierung von grünen Bohnen ist selbst für Anfänger einfach. Mit einer minimalen Menge an Zutaten wird ein Gericht mit einem ungewöhnlich würzigen Geschmack erhalten. Nachdem Sie die Vorbereitung für den Winter vorbereitet haben, genießen Sie nicht nur eine köstliche Konservierung, sondern auch die sommerlichen Vitamine und Nährstoffe für die kalte Jahreszeit.
