Pilze werden oft verwendet, um köstliche Salate oder Hauptgerichte zuzubereiten. Sie geben nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma - sie enthalten eine minimale Menge an Kalorien, was ideal für diejenigen ist, die ihrer Figur folgen. Getrocknete Fruchtkörper werden häufig als Zutat verwendet, da sie rohe Früchte in jeder Hinsicht ersetzen können. Erfahren Sie, wie man aus getrockneten Pilzen köstliche und duftende Soße macht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um hochwertige Zutaten auszuwählen, müssen Sie das Verfallsdatum berücksichtigen. Es ist auch wünschenswert, dass die Zusammensetzung weniger chemische Zusätze enthält. Je natürlicher es ist, desto besser schmeckt die Soße.
Wichtig! Kaufen Sie keine getrockneten Pilze auf offenen Märkten. Sie enthalten viel Staub und Bakterien.
Die Zubereitung der Zutaten erfolgt wie folgt:
- Zuerst werden die Pilze unter fließendem Wasser gewaschen.
- Dann müssen Sie sie 2-3 Stunden lang in kaltem Salzwasser einweichen. Dadurch können Fruchtkörper widerstandsfähiger und fleischiger werden.
- Spülen Sie sie erneut aus, um kleine Elemente zu entfernen. Für Saucen müssen Sie ganze Fruchtkörper verwenden.
Methoden zur Herstellung von getrockneter Pilzsauce
Im Internet finden Sie eine Vielzahl verschiedener Rezepte, bei denen trockene Fruchtkörper verwendet werden. Sie zeichnen sich durch einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma aus, sodass sie frische Pilze ersetzen können.
Wissen Sie? 1988 wurde in Japan ein riesiger Steinpilz entdeckt. Sein Gewicht betrug 165 kg.
Eine große Menge solcher Zutaten wird in Geschäften verkauft. Sie können aus mehreren Pilzarten bestehen oder nur eine Sorte enthalten - zum Beispiel sehr beliebte Pilze. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt.
Getrocknete Steinpilzsauce mit saurer Sahne
Wichtig! Eine solche Soße ist die perfekte Ergänzung zu Kartoffelgerichten, Nudeln oder Müsli.
Videorezept
Getrocknete Steinpilzsauce mit Sauerrahm Video-Rezept: Getrocknete Steinpilzsauce mit Sauerrahm [/ prescriptionInstructions]
Getrocknete Pilzsauce
200 ml 30-45 Minuten
Pflanzenfett
5 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze in Salzwasser kochen und zum Kochen bringen.
- Entfernen Sie die getrockneten Fruchtkörper und geben Sie sie in einen separaten Behälter. Dadurch können sie schneller abkühlen.
- Die Zwiebel fein hacken und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben.
- 10 Minuten braten, bis es transparent wird. Es ist besser, mittlere Hitze zu verwenden, damit die Zwiebel nicht verbrennt.
- Pilze in beliebiger Form mahlen.
- Übertragen Sie sie auf den Bogen. Mischen und 5 Minuten gründlich braten.
- Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Dann die Butter hinzufügen und gründlich mischen.
- Fügen Sie der Mischung eine kleine Pilzbrühe hinzu, so dass die Soße ein wenig flüssig ist.
- Gießen Sie Pilze mit Zwiebeln in die Sauce und mischen Sie alle Zutaten. 10 Minuten kochen lassen.
Videorezept
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Damit sich die Sauce nicht verschlechtert, müssen Sie sie richtig lagern. Dies geschieht am besten in sauberen Gläsern oder Behältern, die dicht abgedeckt werden können. Je weniger Luft ins Innere gelangt, desto länger wird die Soße gelagert.
Im Durchschnitt halten getrocknete Pilzsaucen 3-5 Tage. Sie müssen sie im Kühlschrank aufbewahren, vorzugsweise im unteren Regal, das kühler wird.
Wissen Sie? Im Bundesstaat Oregon, im Naturschutzgebiet Malur, wächst der größte Austernpilz. Seine Fläche beträgt 880 ha.
Jetzt wissen Sie also, wie man Saucen und Soßen aus getrockneten Pilzen kocht. Zu Hause ist dies nicht schwierig, da alle Zutaten in den Rezepten recht einfach sind. Wenn Sie möchten, können Sie einige Produkte durch Produkte ersetzen, die Ihnen besser gefallen.