Honig-Baklava mit Walnüssen ist eine köstliche orientalische Süßigkeit, die leicht zu Hause zubereitet werden kann. Heute sind Aserbaidschan, Baku, Armenier und viele andere Optionen zum Kochen dieses Gerichts bekannt, aber alle haben ungefähr die gleiche Technologie. Das einfachste Rezept ist ein klassisches und wird unten diskutiert.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Nüsse müssen zuerst geschält werden. Es ist sehr wichtig, guten Honig zu wählen. Bitten Sie den Verkäufer, eine kleine Menge in Wasser zu geben und zu hacken, um die Qualität zu überprüfen. Wenn die Flüssigkeit trübe wird, ist das Produkt natürlich und Sie können es sicher kaufen.
Wichtig! Wie viel es kostet, Baklava selbst zuzubereiten, hängt ganz von der Liste der Zutaten ab. Wenn Sie die Kosten für das Dessert senken möchten, können Sie der Füllung weniger Honig hinzufügen und einen Teil der Walnüsse durch Erdnüsse ersetzen.
Baklava-Rezept mit Walnüssen und Honig
24 Stk. 160 Minuten
Zucker
3 TL / 300 g / 300 g
Butter
150 g vs 350 g
Nährwert pro 100 g:
- Erhitzen Sie die Milch in einem Wasserbad auf eine Temperatur von ca. +35 ... + 38 ° C.
- 3 TL darin auflösen. Zucker und Hefe. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen, damit der Teig aufgeht.
- 2 Eier mit einem Schneebesen schlagen. Salz hinzufügen und weiterrühren.
- Kombinieren Sie geschlagene Eier mit Teig.
- Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Masse hinzu. Leicht mischen und 150 g weiche Butter in einen Behälter geben. Den Teig kneten.
- Lassen Sie das Werkstück in einem Behälter mit geschlossenem Deckel etwa 10 bis 20 Minuten lang, damit es passt.
- Wählen Sie aus der Gesamtmasse der Nüsse 150 g der gleichmäßigsten und schönsten Körner aus, um ein bereits zubereitetes Gericht zu dekorieren. Die restlichen 600 g in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Gießen Sie sie auf ein Papiertuch. Ein paar Mal von der Schale sieben. Mahlen Sie gekühlte Körner mit einem Mixer.
- Die Krümel mit 300 g Zucker mischen.
- 350 g Butter in 10 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.
- Puder die Arbeitsplatte mit Mehl. Den Teig darauf legen, in 10 Fraktionen teilen: 2 bis 190 g, 8 bis 125 g. Die Rohlinge mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Auflaufform mit einer Backbürste mit einem Stück Butter schmieren.
- Rollen Sie eine der großen Teigfraktionen so aus, dass eine Schicht von 40 × 45 cm Größe entsteht. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Backblechs, so dass sie an den Seiten verläuft. Mit einer Bürste mit Butter schmieren. 100 g Nusskrümel auf den Teig legen.
- Für die nächste Schicht eine Teigfraktion mit einem Gewicht von 125 g ausrollen. Die Schicht sollte etwa 40 × 27 cm groß sein. In eine Form geben. Mit Butter einfetten und 100 g Nusskrümel darüber streuen. Machen Sie dasselbe mit allen kleinen Teigfraktionen.
- Das letzte große Teigstück ausrollen und das vorhandene Werkstück damit abdecken. Stecken Sie die Kanten der obersten Schicht vorsichtig mit einem Messer in den Raum zwischen der Seite der Form und der ersten Schicht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen.
- Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Protein vom Eigelb. Schlagen Sie den letzten und fetten Sie die Oberfläche des Teigs damit ein.
- Teilen Sie das Werkstück in der Form mit einem Messer in 4 gleichmäßige vertikale Streifen und schneiden Sie es dann diagonal in Diamanten. Legen Sie jeweils 1 Nusskern darauf. 30–40 Minuten backen. im Ofen auf + 180 ° war erwärmt.
- 300 g Zucker in Wasser auflösen. Ständig umrühren, ca. 8 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der Flüssigkeit Honig hinzu und mischen Sie gründlich.
- Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen und gießen Sie Honigsirup auf die Oberfläche. Warten Sie, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist. Schneiden Sie die vorhandenen Linien erneut durch und legen Sie die resultierenden Stücke auf die Schüssel.
Wichtig! Um dem fertigen Dessert eine pikante Würze zu verleihen, können Sie Zimt darüber streuen.
Videorezept
Wissen Sie? Baklava wird auf der ganzen Welt gekocht und jede Nation hat spezielle Rezepte. Zum Beispiel kochen Amerikaner es mit Ahornsirup und in Großbritannien bevorzugen sie Schokolade anstelle von Honig.
Puff Honey Dessert, zubereitet nach dem oben genannten Rezept, ist nicht nur perfekt für das Trinken von Familientee, sondern auch für ein Fest. Besonders wird es übrigens auf Kinderfesten sein. Der unvergessliche Geschmack einer harmonischen Kombination aus Nüssen und Honig lässt niemanden gleichgültig.
