Royal Champignons erhielten einen so pompösen Namen nicht nur für Größen, die die Parameter gewöhnlicher Champignons überschreiten, sondern auch für ihre außergewöhnlichen gastronomischen Eigenschaften, die sie wie einen berühmten Steinpilz aussehen lassen. Erfand viele Rezepte für Gerichte aus diesem wertvollen Produkt. Lesen Sie im Artikel weiter, was und wie man aus königlichen Champignons kocht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Vor dem Kochen sollte jeder Pilz mit warmem Wasser gewaschen und der untere Teil der Beine entfernt werden. Gleichzeitig wird dringend empfohlen, die Champignons nicht in Wasser zu legen, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen und dabei Geschmack und Aroma verlieren. Aus dem gleichen Grund ist es ratsam, die Pilze sofort nach dem Waschen mit einem Tuch zu trocknen.
Wichtig! Vorbereitete Champignons müssen sofort verwendet werden, um die Ansammlung von Oxidationsprodukten zu vermeiden, die für den Menschen schädlich sind.
Royal Champignon Gerichte Rezepte
Royal Champignons eignen sich gleichermaßen für gebratene, gekochte und eingelegte Formen, bestehend aus Suppen, Salaten, Beilagen, Saucen und Hauptgerichten, für deren Zubereitung es viele Rezepte gibt.
Mit Kartoffeln
445 Minuten
königliche Champignons
300 g
Zwiebeln (groß)
1 Stck
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln schälen.
- Pilze in Längsrichtung in Form von Platten mit einer Mindestdicke von 3 mm schneiden.
- In einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Butter die Champignons unter ständigem Rühren 10 Minuten lang passieren lassen.
- Die so zubereiteten Pilze auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne mit der Zugabe von bereits pflanzlichem Öl braten, bis die Hälfte der zufällig gehackten Kartoffeln in kleine Stücke gekocht ist.
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu, während Sie diese Mischung weiter braten.
- Fügen Sie dann nach ein paar Minuten Pilze, Salz und Pfeffer an derselben Stelle hinzu.
- Nachdem Sie die Produkte gründlich gemischt und die Heizintensität verringert haben, kochen Sie sie 5 Minuten lang unter dem Deckel.
- Vor dem Servieren das Gericht nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wissen Sie? Champignons wachsen auf allen Kontinenten außer der Antarktis. Heute gibt es über 60 Arten dieser Pilze.
Suppe
240 Minuten
königliche Champignons
300 g
Kartoffeln (mittelgroße Knollen)
2 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, deren Menge die gewünschte Dicke der Suppe bestimmt, und setzen Sie sie in Brand.
- Geschälte Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen.
- Während die Kartoffeln gekocht werden, die vorbereiteten Pilze in große Stücke schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Öl leicht anbraten.
- Dann geriebene Karotten zur Zwiebel-Pilz-Mischung geben und anbraten, bis sie gar sind.
- Gießen Sie das resultierende Braten in kochende Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und bringen Sie das Gericht in Bereitschaft.
- In der fertigen Suppe nach Belieben Gemüse hinzufügen.
Mit Hühnchen und Gemüse
460 Minuten
königliche Champignons (mittelgroß)
12 Stk
Pflanzenfett
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze gut abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.
- Trennen Sie die Beine von den Hüten.
- Die Beine fein hacken und in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln braten.
- Fügen Sie fein gehackte Hühnerbrust (ohne Haut) zum Braten hinzu und bringen Sie sie bei starker Hitze zu der Mischung, indem Sie gehackte Tomaten (zuvor eine dichte Haut vom Gemüse entfernen), Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Füllen Sie dann die Champignonkappen mit der fertigen Mischung und drücken Sie sie leicht an.
- Käse auf einer groben Reibe reiben und gefüllte Pilzkappen darauf streuen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Pfanne mit gefüllten Pilzen hineinstellen.
- Nach einer halben Stunde ist das mit einer köstlichen Käseschicht bedeckte Produkt vollständig fertig.
Wissen Sie? Champignonkappen können einen Durchmesser von einem Viertel Meter erreichen. Gleichzeitig haben sie eine fantastische Elastizität, die es ihnen ermöglicht, Asphalt auf den Gehwegen und Betonböden in Schuppen und Garagen zu pflastern.
Spargelsalat
625 Minuten
königliche Champignons
300 g
Nährwert pro 100 g:
- Salzwasser kochen.
- Den Spargel darin 5 Minuten blanchieren.
- Vorbereitete Pilze in mittelgroße Stücke geschnitten.
- Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen.
- Die Pilze darin einrühren, bis sich eine weiche Kruste bildet, dann salzen und pfeffern.
- Den gewaschenen und getrockneten Blattsalat auf einen Teller legen.
- Spargel und Champignons darauf legen.
- Gießen Sie das fertige Gericht mit saurer Sahne und dekorieren Sie es mit Kräutern.
Nudeln mit Speck
460 Minuten
königliche Champignons
200 g
Pflanzenfett
2 EL. l
Eigelb
3 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Fügen Sie gehackten Knoblauch zu der in einer Pfanne geschmolzenen Butter hinzu und braten Sie sie, bis ein anhaltender Geruch auftritt. Entfernen Sie dann das Gemüse.
- In dieselbe Pfanne den in dünne Streifen geschnittenen Speck legen, ohne das Feuer zu entfernen.
- Nachdem das Fett aus dem Speck freigesetzt wurde, vom Herd nehmen.
- Gleichmäßig große Pilzstücke separat in Pflanzenöl anbraten.
- Die geschälten Zwiebeln hacken und das Gemüse in einen Topf geben.
- Dann die Hälfte der gesamten Sahne und des Pilzes zum Braten geben.
- Bei schwacher Hitze kurz dünsten.
- Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser bis sie halb fertig sind und lassen Sie sie dann in ein Sieb fallen.
- Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Nudeln in die Pfanne, in der sich der gebratene Speck befindet, und fügen Sie die gleiche Mischung mit Pilzen hinzu.
- Die restliche Sahne mit Eigelb und geriebenem Käse vermischen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Speck und Pilzen und bringen Sie die Spaghetti unter intensiverem Erhitzen und häufigem Rühren in Bereitschaft.
- Das Essen muss ausschließlich heiß serviert werden.
Wichtig! Vor dem Hinzufügen von Sahne zum Gericht müssen sie aufgewärmt werden, da sie sich sonst kräuseln können.
Gebraten mit Käse und Frühlingszwiebeln
625 Minuten
königliche Champignons
500 g
Nährwert pro 100 g:
- Trennen Sie die Beine von den Pilzen, die in diesem Gericht nicht benötigt werden, aber bei der Umsetzung anderer Rezepte hilfreich sein können.
- Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilzkappen auf beiden Seiten anbraten.
- Knoblauch und Gemüse hacken und 1 Minute in derselben Pfanne anbraten (nicht mehr).
- Füllen Sie die Champignonkappen zuerst mit kleinen Butterstücken, die dann Salz und Pfeffer sein müssen, und fügen Sie dann die Käsewürfel hinzu. Top-Braten.
- Legen Sie das Produkt in einen breiten Teller und stellen Sie es für 3 Minuten in die Mikrowelle. Leistung ist maximal.
- Auf Wunsch kann das Gericht kalt als Snack verwendet werden.
Gefüllte Wachteleier
1035 Minuten
königliche Champignons
9 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Trennen Sie die Beine von den Pilzkappen, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in einer Pfanne, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Hacken und Zwiebel goldbraun.
- Lassen Sie das Produkt nach Zugabe von Salz, Gewürzen und Sauerrahm kurz auf dem Herd und lassen Sie es dann abkühlen.
- Mischen Sie das Braten mit geriebenem Käse.
- Füllen Sie die Pilzkappen mit dem Hackfleisch.
- Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen.
- Fahren Sie nach 15 Minuten ein Wachtelei in jeden gefüllten Hut. Danach weitere 10 Minuten backen.
- Die fertige Vorspeise mit Kräutern bestreuen (nach Geschmack).
Die Zubereitung von Gerichten aus königlichen Pilzen ist recht einfach, da sie keine mühsame Zubereitung und langwierige Wärmebehandlung erfordern. Gleichzeitig bleiben fast alle Nährstoffe im Produkt sowie Pilzgeschmack und -aroma erhalten.