Karausche ist ein schmackhafter Fisch, der einen wesentlichen Nachteil hat: Er ist sehr knochig. Um echte Freude an der Verwendung zu haben, ist es notwendig, sie richtig vorzubereiten. Eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, köstliche und delikate Fischgerichte zuzubereiten, ist ein Slow Cooker. Eine Auswahl beliebter Rezepte finden Sie im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für das Kochen in einem Slow Cooker ist es besser, frische Karausche zu wählen. Qualitätsfische haben einen angenehmen Geruch, transparente Augen und keine Blutflecken am Körper. Der Kadaver sollte gereinigt und gut gewaschen werden. Dann müssen Sie den Schwanz, die Flossen und den Kopf abschneiden. Wenn im Rezept gefordert, muss Karausche in Portionen geschnitten werden.
Wichtig! Um den Schlammgeruch loszuwerden, wird der Fisch, der vollständig zum Kochen vorbereitet ist, mit einer Spur von mit Essigwasser angesäuertem Wasser gewaschen.
Rezepte zum Kochen von Karausche in einem Slow Cooker
Karausche ist lecker und zart, wenn sie in einem Slow Cooker gekocht wird. Beim Kochen mit Gemüse, in saurer Sahne, mit Sauce kommen vollwertige zweite Gänge heraus. Sie können sie sicher zum Abendessen servieren. Gebratener oder gedämpfter Fisch passt perfekt zu jeder Beilage, sei es Kartoffeln, Brei oder Nudeln.
In saure Sahne schmoren
3 60 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Zwiebel in Streifen schneiden. Gießen Sie Öl in den Multikocher. Zwiebel einschlafen. Aktivieren Sie den "Braten" -Modus.
Strohkarotten und Sellerie. Am Bug befestigen.
Mahlen Sie die Pilze im Kreis. Zum Braten von Gemüse hinzufügen.
Fischkadaver einschneiden, damit die Knochen kleiner werden. Salz und Pfeffer.
Gießen Sie saure Sahne in Gemüse. Mahlen Sie die Schale und geben Sie sie in die Schüssel. Salz, Pfeffer, Muskatnuss gießen.
Alles ein paar Minuten braten. Nehmen Sie die Schüssel und das Gemüse heraus. Geschirr spülen. Gießen Sie erneut Öl hinein. Fischkadaver in Mehl rollen.
In die Schüssel geben. Stellen Sie den "Brat" -Modus ein.
Warten Sie, bis der Fisch fast fertig ist. In eine Schüssel eine Mischung aus Gemüse und Sauerrahm geben.
Löschmodus aktivieren. Gedünsteten Fisch mit Oliven, Zitrone und Kräutern garnieren.
Zwiebel in Streifen schneiden. Gießen Sie Öl in den Multikocher. Zwiebel einschlafen. Aktivieren Sie den "Braten" -Modus.
Strohkarotten und Sellerie. Am Bug befestigen.
Mahlen Sie die Pilze im Kreis. Zum Braten von Gemüse hinzufügen.
Fischkadaver einschneiden, damit die Knochen kleiner werden. Salz und Pfeffer.
Gießen Sie saure Sahne in Gemüse. Mahlen Sie die Schale und geben Sie sie in die Schüssel. Salz, Pfeffer, Muskatnuss gießen.
Alles ein paar Minuten braten. Nehmen Sie die Schüssel und das Gemüse heraus. Geschirr spülen. Gießen Sie erneut Öl hinein. Fischkadaver in Mehl rollen.
In die Schüssel geben. Stellen Sie den "Brat" -Modus ein.
Warten Sie, bis der Fisch fast fertig ist. In eine Schüssel eine Mischung aus Gemüse und Sauerrahm geben.
Löschmodus aktivieren. Gedünsteten Fisch mit Oliven, Zitrone und Kräutern garnieren.Videorezept
Wissen Sie? Der erste Multicooker, der ein Minimum an Funktionen erfüllen konnte, wurde in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts in China veröffentlicht. Es wurde auf der Basis eines elektrischen Reiskochers entwickelt, in Japan erfunden und seit 1945 im Land hergestellt.
Mit Gemüse
250 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel.
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Tomaten - Scheiben, Pfeffer - Würfel, Kartoffeln - im Kreis.
- Den geschälten und entkernten Fisch in Portionen schneiden.
- Legen Sie Gemüse und Fisch in eine Schüssel.
- Gießen Sie Wasser ein.
- Zu salzen.
- Lorbeerblatt werfen.
- Löschmodus aktivieren.
- 20-30 Minuten dünsten (bis die Kartoffeln fertig sind).
- Vor dem Servieren mit Gemüse garnieren.
Gebraten
3120 Minuten
Karausche (mittelgroß)
3 Stk
Nährwert pro 100 g:
Den gereinigten und gewaschenen Fisch salzen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Öl in die Schüssel geben.
Aktivieren Sie den "Braten" -Modus. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde, Temperatur - + 160 ° C ein. Warten Sie, bis sich die Schüssel erwärmt hat. Das Ei in eine Schüssel geben, salzen und schlagen.
In Fisch gießen. Mische.
Fischkadaver in Mehl rollen. Legen Sie eine in die Schüssel.
Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Alle Kadaver der Reihe nach braten.
Den gereinigten und gewaschenen Fisch salzen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Öl in die Schüssel geben.
Aktivieren Sie den "Braten" -Modus. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde, Temperatur - + 160 ° C ein. Warten Sie, bis sich die Schüssel erwärmt hat. Das Ei in eine Schüssel geben, salzen und schlagen.
In Fisch gießen. Mische.
Fischkadaver in Mehl rollen. Legen Sie eine in die Schüssel.
Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Alle Kadaver der Reihe nach braten.
Wichtig! Die Wärmebehandlung von Karausche in einem langsamen Kocher darf sowohl bei geöffnetem als auch bei geschlossenem Deckel durchgeführt werden.
Für ein Paar
140 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Den Fischkadaver waschen, reinigen, Schwanz, Flossen und Kopf entfernen.
- Gut den Fisch.
- Spülen Sie den Kadaver erneut und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.
- In eine Schüssel Sojasauce gießen, Gewürze, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Den Karausche auf die Folie legen und über die Sauce gießen.
- Den Fisch fest folieren.
- Gießen Sie Wasser in die Schüssel.
- Stellen Sie das Dampfsieb ein.
- Legen Sie Fisch hinein.
- Wählen Sie das Programm „Steam“.
- Stellen Sie einen Timer für 30 Minuten ein.
- Schließen Sie die Abdeckung.
- Kochen, bis ein Piepton ertönt.
Wissen Sie? Beluga gilt als der größte Süßwasserfisch der Welt. Es ist bekannt, dass der größte Vertreter dieser Art, der jemals gefangen wurde, 1580 kg wog und eine Körperlänge von 7,5 m hatte.
Wenn Sie also Karausche in einem langsamen Kocher kochen, können Sie ihre Knochen so weich wie möglich machen, wodurch der Fisch weich und saftig wird. Mit den oben beschriebenen Rezepten zum Schmoren, Braten und Dämpfen können Sie schnell und einfach ein köstliches und gesundes Abendessen zubereiten.
