Viele Hausfrauen kennen das ewige Problem des täglichen Kochens: Sie müssen nicht nur herausfinden, was Sie kochen sollen, sondern auch ein Rezept auswählen, das nicht viel Zeit benötigt. Darüber hinaus sollte das Gericht herzhaft sein und von allen Haushalten genossen werden. Die Aufgabe ist nicht einfach. Pilze als Haupt- oder Zusatzzutat für das Mittag- oder Abendessen sind immer eine Win-Win-Option, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Austernpilze werden am häufigsten in hausgemachten Speisen verwendet - ihr milder Geschmack und ihr Aroma eignen sich gut für verschiedene Gerichte.
Wichtig! Um den Erwerb abgestandener Pilze zu vermeiden, ist es am besten, keine Austernpilze zu kaufen, die in Frischhaltefolie verpackt sind.
Wenn Sie Pilze auf dem Basar oder im Laden kaufen, sollten Sie die Anzeichen ihrer Frische kennen, da die Qualität der zubereiteten Speisen davon abhängt:
- kleine Pilze, ohne rissige Ränder, Farbe - hellgrau;
- Bei der Sichtprüfung sollten Defekte, Beschädigungen und dunkle Flecken am Bein und an der Kappe des Pilzes fehlen.
- Das Fruchtfleisch ist weiß, elastisch und saftig, ohne unangenehmen Geruch.
Austernpilze sind Pilze, für die keine besonderen Vorbereitungen erforderlich sind. Es reicht aus, sie unter fließendem Wasser abzuspülen und zu trocknen.
Rezept für Austernpilze in einem Slow Cooker
Heute gibt es viele verschiedene Rezepte, deren Hauptzutat Austernpilze sind. Jede Gastgeberin kann die Komplexität und Zusammensetzung des Gerichts nach eigenem Ermessen auswählen. Dadurch kann sie Essen so kochen, dass es nicht nur lecker, sondern auch schnell ist.
In vielen Häusern ist der Multikocher der Hauptassistent in dieser Angelegenheit - das darin enthaltene Essen erweist sich als köstlich und der Kochprozess selbst wird maximal vereinfacht.
Das klassische Rezept für Austernpilze in einem Slow Cooker
440 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. Löffel
Nährwert pro 100 g:
Pilze werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl werden in die Multicooker-Schüssel gegossen und der Modus „Backen“ ausgewählt.
Die Zwiebel wird geschält und in große Würfel geschnitten und dann in einem langsamen Kocher gebraten.
Bei Austernpilzen wird der Stumpf (die Basis), auf dem sie gewachsen sind, geschnitten und sie werden grob geschnitten.
Zu der Zwiebel, die in einen durchscheinenden Zustand gebracht wurde, Pilze hinzufügen und braten, bis sie gekocht sind. Während des Bratens werden regelmäßig Pilze mit Zwiebeln gemischt. In diesem Fall kann der Deckel offen oder geschlossen bleiben.
Nach 10 Minuten sind die Pilze gesalzen und Pfeffer nach Geschmack. Dann wird das Braten weitere 5-10 Minuten fortgesetzt (bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist).
Pilze werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl werden in die Multicooker-Schüssel gegossen und der Modus „Backen“ ausgewählt.
Die Zwiebel wird geschält und in große Würfel geschnitten und dann in einem langsamen Kocher gebraten.
Bei Austernpilzen wird der Stumpf (die Basis), auf dem sie gewachsen sind, geschnitten und sie werden grob geschnitten.
Zu der Zwiebel, die in einen durchscheinenden Zustand gebracht wurde, Pilze hinzufügen und braten, bis sie gekocht sind. Während des Bratens werden regelmäßig Pilze mit Zwiebeln gemischt. In diesem Fall kann der Deckel offen oder geschlossen bleiben.
Nach 10 Minuten sind die Pilze gesalzen und Pfeffer nach Geschmack. Dann wird das Braten weitere 5-10 Minuten fortgesetzt (bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist).Wichtig! Gewürze sollten am Ende des Garvorgangs aufgetragen werden, da sie unter dem Einfluss der Wärmebehandlung fast ihren gesamten Geschmack und ihr Aroma verlieren.
Videorezept
Das klassische Rezept für Austernpilze im Multicooker
Austernpilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
61 Stunden 10 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. Löffel
Tomatenpaste
2 EL. Löffel
Nährwert pro 100 g:
- Knoblauch und Zwiebel hacken, Karotten mit Strohhalmen hacken. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl werden in die Multicooker-Schüssel gegossen, Gemüse wird gegossen und der Modus „Braten“ wird ausgewählt.
- Austernpilze werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, abtropfen gelassen und geschnitten. Nach 2-3 Minuten Passivierung werden die Pilze in die Multicooker-Schüssel gegeben.
- Kartoffeln werden nicht in große Stangen geschnitten und zu den Pilzen geschickt. Dann werden Sauce und Gewürze zu den Zutaten hinzugefügt.
- Alles wird gründlich gemischt und bei Bedarf hinzugefügt. Pilze mit Kartoffeln werden mit Wasser gegossen, so dass es den Inhalt der Schüssel leicht bedeckt, und Paste wird hinzugefügt.
- Der Herddeckel wird geschlossen und der Modus "Löschen" ausgewählt (Gesamtzeit - 50 Minuten).
Um den Pilzgeschmack zu verbessern, können Sie dem Gericht Bockshornklee hinzufügen.Wissen Sie? Austernpilze sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts hinsichtlich des Nährwerts mit Fleisch vergleichbar.
Austernpilze sind oft die Grundzutat des ganzen Gerichts. Dieses Produkt zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und eine große Anzahl von Nährstoffen und Nährstoffen aus. Dank zahlreicher Rezepte und Kochmethoden wird das Mittag- oder Abendessen mit solchen Pilzen garantiert von allen Familienmitgliedern geschätzt - sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern.
