Pekinger Kohl ist ein köstliches Gemüsegericht, nicht nur frisch, sondern auch in eingelegter Form. Nachdem Sie im Winter ein Glas mit einem solchen Leckerbissen geöffnet haben, werden Sie sich und Ihre Lieben mit einem originellen Snack begeistern.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Wie lecker das fertige Gericht sein wird, hängt direkt von der Qualität des Produkts und der Art des Einlegens ab.
Daher sollten Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:
- Kaufen Sie große und enge Gabeln.
- Schneiden Sie die Basis des Kopfes ab und trennen Sie die Blätter sollte kurz vor der Zubereitung des Gerichts sein.
- Es ist besser, das vorbereitete Produkt mit großen Quadraten oder langen Streifen zu schneiden.
- Bei der Herstellung von Marinade sind die Proportionen zu beachten. Der Geschmack des Gerichts hängt davon ab.
- Für die Pikantheit wird empfohlen, einige Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.
Einfache Option
Nach diesem Rezept wird Pekinger Kohl würzig und zart. Ein solcher Salat ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch oder anderen Gerichten.
620 Minuten
Energiewert pro 100 g:
Pekingblätter grob gehackt.
Reiben Sie die Karotten in Koreanisch (dünne Keile).
Knoblauch fein hacken.
Gemüse und Gewürze gründlich mischen.
Kombinieren Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig. Wärmen Sie sich ein wenig auf.
Gießen Sie das Gemüse mit heißer Marinade, mischen Sie und lassen Sie es abkühlen.
Stellen Sie das Gericht für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, danach ist der Snack essfertig.
Pekingblätter grob gehackt.
Reiben Sie die Karotten in Koreanisch (dünne Keile).
Knoblauch fein hacken.
Gemüse und Gewürze gründlich mischen.
Kombinieren Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig. Wärmen Sie sich ein wenig auf.
Gießen Sie das Gemüse mit heißer Marinade, mischen Sie und lassen Sie es abkühlen.
Stellen Sie das Gericht für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, danach ist der Snack essfertig.Videorezept
Einfache Option
Mit Rüben
Diese Beizoption gefällt nicht nur mit ungewöhnlichem Geschmack, sondern auch mit schöner roter Farbe.
2030 Minuten
Pflanzenfett
200 ml
Energiewert pro 100 g:
- Waschen Sie Peking und hacken Sie mit Quadraten.
- Schneiden Sie aus den Rüben die Schale und die Wurzel mit dünnen Riegeln.
- Die Karotten schälen, in kleine Streifen schneiden.
- Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse. Beiseite stellen.
- Wasser zum Kochen bringen, Gewürze und Paprika hinzufügen, vom Herd nehmen, Essig einschenken. Gießen Sie die Gemüsemischung mit der resultierenden Lösung.
- Decken Sie das Werkstück mit einem Teller ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Danach den Kohl mit den Rüben in eine sterile Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Wichtig! Wenn Sie den Pekinger Kohl vor dem Kochen 30 Minuten lang in Salzwasser legen, knistern die Blätter.
Mit Kohlrabi
Nach dem Rezept erhalten Sie eine leckere Vorbereitung für den Winter. Wenn Sie in naher Zukunft einen Snack essen möchten, lassen Sie den Salat für einen Tag. Während dieser Zeit hat er Zeit zum Einlegen und Sie können ein duftendes Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack probieren.
620 Minuten
Energiewert pro 100 g:
- Peking ein wenig in kleine Stücke schneiden, ein wenig kochen. Lassen Sie das Wasser ab.
- Gießen Sie es dann mit kalter Salzlösung (1 EL L. Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen.
- Mit einem Mixer Birnenpüree, Apfel, Kohlrabi, Zwiebel, Knoblauch, Salz zubereiten.
- Fügen Sie pürierte Scheiben Pfeffer hinzu.
- Lauch hacken.
- Legen Sie den Kohl in ein Sieb, um das Glas flüssig zu machen.
- Mischen Sie alle zubereiteten Lebensmittel und geben Sie sie in Gläser.
- Behälter 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Wissen Sie? Die Blätter von Kohlrabi enthalten dreimal mehr Nährstoffe als der Kohlkopf.
Scharf
Nach diesem Rezept erhalten Sie einen Salat mit einem Augenzwinkern. Die Menge an Pfeffer kann je nach Ihren Vorlieben variieren.
1220 Minuten
roter Chili
1 Hülse
Energiewert pro 100 g:
- Gemüse schneiden, mischen, in Gläser stopfen.
- Gewürze und Essig ins Wasser geben, kochen.
- In jedes Glas eine Scheibe Chili geben und die Marinade einschenken.
- Aufrollen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Auf Koreanisch
1030 Minuten
Energiewert pro 100 g:
- Das Salz in kochendem Wasser auflösen.
- Das Peking hacken, heißes Wasser einschenken. 12 Stunden ruhen lassen.
- Mischen Sie Paprika, Zucker, Knoblauch, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Alles gut mischen.
- Den Kohl in die fertige Mischung geben. Nochmals umrühren.
- In Banken anrichten, Kochsalzlösung einschenken.
- Verschließen Sie die Dosen fest oder lassen Sie den Salat 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren.
Wichtig! Zum Einlegen von koreanischem Kohl ist es besser, Meersalz zu verwenden.
Speichermethoden
Lagern Sie eingelegten Pekinger Kohl nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank. Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, müssen diese sterilisiert werden. Danach wird ein solches Produkt bis zu einem Jahr in einem kühlen Raum gelagert.
Nach den oben genannten Rezepten können Sie zu Hause ein leckeres und ungewöhnliches Gericht zubereiten. Es erfordert nicht viel Mühe und Zeit von Ihnen. Aber jedes Werkstück zeigt auf originelle und ungewöhnliche Weise den Geschmack eines Gemüses, das jedem bekannt ist.
