Die heilenden Eigenschaften von Honig sind jedem bekannt, aber nicht jeder weiß, dass eine große Anzahl seiner Sorten existiert. Der Artikel konzentriert sich auf Buchweizenhonig und darauf, wie dieses Imkereiprodukt hilft, wie es aufgenommen und verwendet wird.
Beschreibung und Eigenschaften von Buchweizenhonig
Diese Art von Honig wird während seiner Blüte aus dem Nektar von Buchweizen gewonnen. Das Produkt ist von hohem Wert, da sein Produktionsprozess sehr komplex ist. Bienen werden speziell auf die Felder exportiert, auf denen Buchweizen während seiner Blüte wächst. Diese Periode ist kurzfristig, dauert 3-4 Wochen, die Blüte beginnt Ende Juni und endet Anfang August. Die Produktivität kann 80–100 kg / ha Frischprodukt erreichen.
Die Produktion von Buchweizenhonig ist typisch für solche Länder und Regionen:
- Ukraine
- Weißrussland;
- Altai;
- Cis Ural;
- Wolga-Region;
- Baschkirien.
Wie sieht es aus?
Ein charakteristisches Merkmal ist eine dunkle Farbe, eine viskose, viskose Struktur, die jedoch schnell gezuckert werden und sich in eine homogene Masse dichter Textur verwandeln kann. Wenn das Produkt schnell aus einem Löffel abläuft, weist dies auf seine geringe Qualität hin, da es nicht reif genug ist und keine solchen Vorteile bietet.
Farbe
Die Farbe von Buchweizenhonig variiert. Es kann gelb sein, von seinen gesättigten Tönen bis zu Braun. Ein frisches Produkt hat oft eine ähnliche Farbe wie Coca-Cola, und wenn es gezuckert wird, wird es heller.
Verwechseln Sie es nicht mit Waldsorten von Honig, da Buchweizenprodukte nützlicher sind. Unterscheidend sind der Geruch und das Aroma.
Geschmack und Aroma
Dieses Produkt ist an seinem einzigartigen Geschmack zu erkennen - es ist bitter und hat einen herben Nachgeschmack. Nach der Verkostung kann ein leichtes Kitzeln im Hals auftreten.
Der Duft kombiniert einen würzigen Duft:
- Karamell
- Zimt
- Muskatnuss;
- Walnuss.
Sugaring Begriffe
Die Kristallisation erfolgt schnell, wonach das Produkt eine feine oder grobkörnige Struktur aufweist.
Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Produkts
Die Zusammensetzung von natürlichem Honig ist schwer eindeutig zu bestimmen, da es direkt davon abhängt, welche Blüten und von welcher Pflanze die Bienen Nektar sammeln, und es unmöglich ist, diesen Prozess streng zu kontrollieren, da sie sich leicht zu benachbarten Obstplantagen bewegen können, was den Geschmack des Endprodukts und beeinflusst seine Komponenten.
Im Durchschnitt enthalten 100 g Produkt:
- Fructose - 41%;
- Glucose - 42%;
- Saccharose - 2%.
Wenn wir über den Nährwert sprechen, ist BJU-Buchweizenhonig:
- Proteine - 0,8 g;
- Fette - 0 g;
- Kohlenhydrate - 80,3 g.
Es ist auch wichtig zu beachten, wie viele Kalorien enthalten sind in:
- in 1 TL - 40 kcal;
- in 1 EL. - 120 kcal.
Buchweizenhonig enthält viele nützliche und lebenswichtige Vitamine, Mineralien, Säuren, gut verdauliche Zucker, insgesamt etwa 40 Spurenelemente, darunter:
- Eisen
- Kalzium
- Phosphor;
- Kalium
- Magnesium
- Kupfer
- Zink;
- Aluminium
- Jod;
- Nickel
- B-Vitamine (B1, B2, B5, B6);
- Biotin (H);
- Niacin (PP);
- Vitamin E.
- Ascorbinsäure;
- Aminosäuren.
Wichtig! Wenn das Produkt über eine Temperatur von +600 ° C erhitzt wird°Bei C und seiner Wechselwirkung mit Wasser tritt eine chemische Reaktion auf, und es entsteht eine gefährliche krebserzeugende Substanz, Oxymethylfurfural, die sich negativ auf den Körper auswirkt und schwere Vergiftungen verursachen kann.
Die Wirkung von Honig auf den menschlichen Körper
Nachdem wir oben eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen beschrieben haben, an denen Buchweizenhonig reich ist, können wir schließen, dass dieses Produkt für die menschliche Gesundheit nützlich ist.
Das Buchweizenprodukt der Bienenzucht zeichnet sich unter anderem durch seine einzigartige Aminosäurezusammensetzung und den hohen Eisengehalt aus, wodurch es eine satte dunkle Farbe erhält. Es wird für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen der Gallenblase und der Nierensteine, an Leber- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.
Wie nützlich?
Nützliche Eigenschaften des Produkts werden in der traditionellen Medizin, Kosmetologie verwendet. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel.
- Der Vorteil des Produkts ist, dass es:
- Es hat eine antibakterielle Eigenschaft - es wird verwendet, um Infektionen in der Mundhöhle während der Behandlung von entzündlichen Prozessen des Rachens und der Luftröhre zu beseitigen. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten töten Mikroben ab, gleichzeitig umhüllt seine weiche Struktur die entzündete Schleimhaut des Rachens und erleichtert das Atmen und Schlucken. Außerdem wird die Mikroflora wiederhergestellt.
- Hilft bei der Beseitigung von Anämie und Vitaminmangel und wird zur Anwendung in der postoperativen Phase und als Folge eines starken Blutverlusts empfohlen.
- Es hat eine immunstimulierende Eigenschaft - es hilft bei der Bewältigung eines Virusangriffs in der Herbst-Winter-Periode, so dass Tee mit der Zugabe eines solchen Produkts eine vorbeugende Maßnahme bei saisonalen Krankheiten ist.
- Es wirkt sich positiv auf den Blutbildungsmechanismus aus, da die Zusammensetzung des Buchweizenhonigs reich an Eisen ist. Es wird empfohlen, Menschen mit Hypotonie, Anämie und anderen Erkrankungen des Kreislaufsystems in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus stärkt und reinigt das Bienenprodukt die Blutgefäße.
- Entfernt Toxine und Radionuklide.
- Hilft effektiv bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, wird zur Behandlung von Kolitis und Geschwüren eingesetzt, stellt die Schleimhaut wieder her.
- Es wirkt als Desinfektionseigenschaft - sie behandeln Wunden, betroffene Hautpartien mit Verbrennungen.
- Mit einer tonischen Eigenschaft wird es in der Kosmetologie verwendet.
- Hilft das Nervensystem zu beruhigen und den Schlaf zu normalisieren.
- Es reichert den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an und hilft, Vitaminmangel zu beseitigen.
Für Frauen
- Das Produkt wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Frauen aus und wird für verschiedene Zwecke verwendet:
- Übergewicht zu bekämpfen. Dank seiner Wirkung normalisieren sich die Stoffwechselprozesse des Körpers wieder;
- den hormonellen Hintergrund zu normalisieren;
- zur Behandlung gynäkologischer Entzündungsprozesse in Form von Tampons und Lotionen auf Honigbasis;
- um die Festigkeit und Elastizität der Haut wiederherzustellen und ihr ein strahlenderes und gesünderes Aussehen zu verleihen. Kosmetika auf Basis von Bienenprodukten tragen zur Beseitigung kleiner Gesichtsfalten bei und verhindern deren Welken.
Wichtig! Die unkontrollierte Einnahme von Honig und anderen Imkereiprodukten während der Schwangerschaft kann zu einer allergischen Reaktion des Kindes führen.
Für Männer
Essen kann sich positiv auf die Gesundheit von Männern auswirken.
- Der Komplex der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten hilft:
- bei der Aufrechterhaltung einer stabilen Wirksamkeit;
- bei der Erhöhung der Geschwindigkeit und Qualität des Füllens von Kavernenkörpern;
- dass die Empfindungen beim Sex akuter sind;
- bei der Verlängerung der Dauer einer Erektion.
Schaden und Kontraindikationen
Die Einhaltung der Empfehlungen des Arztes und die korrekte Dosierung des Produkts wirken sich positiv aus. Eine Überschreitung der Normen zur Erzielung einer schnellen Wirkung kann jedoch schädlich sein. Relativer Schaden durch die Einnahme von Buchweizenhonig kann von Menschen empfunden werden:
- die planen, Gewicht zu verlieren, weil das Verhältnis von Glucose zu Fructose auf einem Niveau praktisch ist, das bedeutet, dass das Produkt einen hohen Kaloriengehalt hat;
- bei erhöhter Temperatur;
- an Bluthochdruck leiden;
- schwanger, wenn der Empfang ohne ärztliche Aufsicht durchgeführt wird, da dies bei der Mutter und später beim Baby zu Allergien führen kann.
- Es ist kontraindiziert, Buchweizenhonig zu essen:
- Menschen mit einer Allergie gegen Imkereiprodukte und mit Vorsicht anfällig für allergische Reaktionen;
- Menschen, die an Diabetes leiden, weil dies einen Blutzuckersprung hervorrufen kann;
- mit Diathese und Scrofula;
- Kinder unter 1,5 Jahren, weil ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig ausgebildet ist.
Wie kann man die Natürlichkeit bestimmen?
Da Buchweizen sehr wertvoll ist und auf einer begrenzten Fläche hergestellt wird, wird das Produkt häufig gefälscht. Daher müssen Sie vor dem Kauf des vorgeschlagenen Produkts die Qualität überprüfen.
Empfehlungen zur Unterscheidung eines Buchweizens von einer Fälschung und zur Auswahl eines natürlichen Imkereiprodukts:Wissen Sie? Laut japanischen Wissenschaftlern, die in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts geforscht haben, hilft die Verwendung von Buchweizenhonig, die Strahlung erfolgreich zu bewältigen, da das Produkt zur Entfernung von Radionukliden beiträgt.
- Buchweizenhonig kann flüssig oder dick sein. Frisches Produkt sollte flüssig und homogen sein.
- Ein flüssiges Produkt kann ausschließlich von Juli bis September gekauft werden, während des Zeitraums, in dem es gesammelt wird, und für einen weiteren Monat, seitdem beginnt es zu kristallisieren.
- Sie können den Tropfen mit Ihren Fingern reiben und er wird von der Haut aufgenommen. Wenn Sie dasselbe mit einer Fälschung tun, entstehen zwischen den Fingern Klumpen.
- Frischer Honig fließt aus dem Löffel, nachdem er angehoben wurde, wird die Fälschung nicht so gießen, ihr Strom wird intermittierend sein.
- Wenn man weiß, woraus das Produkt besteht, sollte man bedenken, dass die Farbe von Buchweizenhonig dunkle und gesättigte Gelb- und Brauntöne haben sollte.
- Angenehmer würziger Geschmack, der einen leicht bitteren und säuerlichen Nachgeschmack im Mund hinterlässt.
- Wenn Sie einem Glas Wasser oder starkem Alkohol einen Löffel Produkt hinzufügen, löst es sich vollständig auf, ohne Rückstände zu hinterlassen.
- Nachdem Sie einen Löffel des Produkts auf ein Stück Papier gelegt haben, sollte nach einiger Zeit kein Wasserfleck mehr darauf sein, wenn es aufgetreten ist - dies zeigt an, dass der Honig mit Wasser oder Zuckersirup verdünnt wurde.
- In ein Glas mit Wasser und Honig können Sie ein paar Tropfen Jod tropfen. Wenn das Bienenprodukt eine Verunreinigung durch Stärke und Mehl enthält, wird die Flüssigkeit blau.
Video: Wie man Buchweizenhonig wählt
Eine solche Situation kann auftreten, dass der Honig geschichtet ist: Ein Teil davon kristallisierte und der andere wurde flüssiger. Ist dies ein Indikator für die Produktqualität und aus welchem Grund kann dies passieren?
Die Gründe für die Schichtung können sein:
- Natürlich: fast gleiches Verhältnis von Fructose und Glucose im Bienenprodukt, Unverträglichkeit der Blütenstände. Glucose ist für die Kristallisation verantwortlich, die eine Aushärtung verursacht, und Fructose für den flüssigen Zustand. Wenn das Verhältnis dieser Komponenten praktisch gleich ist, kann eine Schichtung auftreten.
- Provoziert: Honig wird zu früh gesammelt und ist nicht gereift, unter falschen Bedingungen gelagert, bei Temperaturen über + 40 ° C geschmolzen, Fälschung.
Wie zu nehmen?
Alle Imkereiprodukte sind gut, aber in Maßen, da ihr übermäßiger Verzehr die Gesundheit und das Wohlbefinden einer Person negativ beeinflussen kann. Experten empfehlen daher, dass Sie bestimmte Dosierungen einhalten, wenn Sie dieses Produkt zu therapeutischen oder prophylaktischen Zwecken einnehmen, und beginnen, es mit minimalen Dosen zu essen.
Zum Beispiel darf ein Tag essen:
- für einen Erwachsenen - 150 g;
- für Kinder - 50 g.
- Buchweizenhonig sollte nicht mit kaltem Wasser gewaschen werden, da dies den Säuregehalt des Magens erhöhen kann.
- Verwenden Sie es nicht, bevor Sie im Winter nach draußen gehen, da es Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren kann. Aufgrund dessen kann die Wärmeübertragung leicht zunehmen und die Fähigkeit, sich zu erkälten, steigt.
- Sie können nicht in unbegrenzten Mengen essen.
Honig wird in verschiedenen Bereichen verwendet, darunter die beliebtesten:Wichtig! Es ist zu beachten, dass Honig nicht über +40 ° C erhitzt werden sollte° C..
- traditionelle Medizin;
- Kochen
- Kosmetologie.
Für das Gesicht
Die Haut des Gesichts wird aufgrund der Eigenschaften von Buchweizenhonig elastischer, feiner und Gesichtsfalten verschwinden. Eine Verjüngung tritt auf, weil die Durchblutung und der Stoffwechsel zunehmen. In dieser Hinsicht wird das Produkt als Grundlage bei der Herstellung von Masken und zur Massage verwendet.
Zum Beispiel:
- Massage. Reinigen Sie das Gesicht vor Beginn des Verfahrens gründlich mit einem Peeling und tragen Sie ein Tonikum auf. Ferner ist die Oberfläche des Gesichts mit Honig bedeckt, mit Ausnahme des empfindlichen Bereichs um die Augen, Augenbrauen, der den Haaransatz erreicht. Dann müssen Sie sich hinlegen und mit leichten Klopf- und Massagebewegungen fortfahren. Führen Sie den Vorgang durch, bis er in Klumpen zu rutschen beginnt. Anschließend wird er mit warmem Wasser vom Gesicht entfernt. Dann müssen Sie eine Nachtcreme auftragen. Nach dem Eingriff kann die Haut leicht rot werden. Massagen werden im Abstand von 2 Tagen durchgeführt. Der allgemeine Kurs besteht aus 9 Verfahren.
- Faltenmaske. Zutaten: Haferflocken - 1 EL. l., Buchweizenhonig - 1 EL. l., Wasser - 2 EL. l., grüner Tee - 2 EL. Alle Zutaten glatt rühren. Dann 20 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen und Creme auftragen.
- Maske zur Verbesserung des Teints. Karottensaft mischen - 1 EL. l., Eigelb 1 Ei, flüssiger Buchweizenhonig - 1 TL, auf das Gesicht aufgetragen und 25 Minuten einwirken lassen. Dann mit warmem Wasser abwaschen.
Mit Diabetes
Honig kann bei Menschen, die vom Insulinspiegel abhängig sind, einen Anstieg des Blutzuckers hervorrufen. Einige Ärzte sind jedoch der Meinung, dass das Produkt in den frühen Stadien der Krankheit und in kleinen Dosen zum Essen nützlich sein kann und ist. Die Dosierung und Häufigkeit der Verabreichung wird vom Arzt individuell berechnet.
Für die Haare
- Die Wirkung von Honig hat:
- stärkende Wirkung;
- lindert Reizungen der Kopfhaut und beseitigt Juckreiz;
- positive Wirkung auf die Haut, verhindert das Auftreten von Schuppen.
Maske für Haare. Die Wirksamkeit von Buchweizen zeigt sich in Kombination mit Zwiebeln, wenn diese beiden Komponenten zu gleichen Anteilen gemischt werden. Die Zwiebel reiben und mit flüssigem Honig mischen. Wenn das Bienenprodukt kristallisiert ist, kann es in einem Dampfbad gelöst werden. Die resultierende Mischung wird auf den Kopf aufgetragen, in die Haarwurzeln gerieben und 30 Minuten stehen gelassen und dann abgewaschen. Wenn die Haarstruktur trocken ist, können der Maske einige Tropfen Olivenöl hinzugefügt werden, um das Haar noch weicher zu machen.
Mit einer Erkältung
Das Essen von Honig während Erkältungen hilft, Symptome schnell und effektiv zu beseitigen und sich zu erholen, da das Produkt eine ausgeprägte antiseptische Wirkung hat.
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Erkältung zu behandeln, darunter:
- 1 Teelöffel Honig in ein Glas warme, aber nicht heiße Milch geben. Trinken Sie vor dem Schlafengehen etwas.
- Zwiebelsaft - 1 Teil, Wasser - 2 Teile, flüssiger Honig - 1 Stunde. Kombinieren Sie die Komponenten und lassen Sie sie 30 Minuten ziehen, dann tropfen Sie dreimal täglich 2 Tropfen von einer Erkältung in jedes Nasenloch. Zur Behandlung eines Rachens kann er einmal täglich als Spülung verwendet werden.
Für die Leber
Das Produkt hilft bei der Bekämpfung von Lebererkrankungen, indem es das Parenchym beeinflusst.
Bei der chronischen Form von Hepatitis, Hepatose, Zirrhose, Alkoholvergiftung wird eine Infusion aus folgenden Bestandteilen hergestellt:
- Tannennadeln - 1 kg;
- Buchweizenhonig - 1 kg;
- Wasser - 2 l.
In einem Tontopf mit Deckel verbinden. Im Winter beträgt das Bestehen 10 Tage, im Sommer 3 Tage. Nehmen Sie eine Infusion von 1 EL. zweimal am Tag.
Wie lagern und unter welchen Bedingungen?
Die Lagertemperatur von Honig sollte zwischen +5 ... + 18 ° C liegen. Optimal - + 10 ° C. Dafür ist ein Kühlschrank oder ein kühler Keller am besten.
Buchweizenhonig hat Angst vor feuchten Bedingungen und kann wässrig werden, es in sich aufnehmen und Peeling oder sogar Fermentation.
Es ist darauf zu achten, dass der Honig an einem dunklen Ort gelagert wird, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, die die positiven Eigenschaften beeinträchtigen kann.
Der ideale Vorratsbehälter für dieses Produkt ist:
- Glas;
- Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel;
- emaillierte Gerichte.
- in einer Eisendose;
- in verzinktem Geschirr;
- Kiefern- und Eichenbehälter.
Buchweizenprodukt ist ein ausgezeichnetes natürliches Konservierungsmittel und kann daher unter Lagerbedingungen lange gelagert werden.Wissen Sie? Honig ist viel dichter als Wasser und daher können 700 g Bienenprodukt in einem 500-ml-Glas aufbewahrt werden.
Beachten Sie jedoch:
- Die Diastasezahl oder ein Indikator für die Natürlichkeit und Reife eines Imkereiprodukts nimmt nach 1 Jahr um 30% ab.
- 50% bis zum Ende von 2 Jahren.
Buchweizenhonig ist ein Produkt mit dem Gehalt an gesundem Zucker, das eine große Anzahl gesunder Substanzen und Spurenelemente enthält, die zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten verwendet werden. Ausgeprägter Geschmack und Aroma unterscheiden das Produkt von anderen Sorten. Die nützlichen Eigenschaften des Produkts sollten mit Sorgfalt behandelt werden und in den empfohlenen Dosen eingenommen werden, da seine Wirkung auf den Körper sehr intensiv sein kann.