Eingelegte grüne Erbsen sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das die Ernährung im Winter perfekt ergänzt. Die Herstellung ist nicht schwierig, da diese Konservierung keine Sterilisation erfordert. Um das Gericht so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie nicht nur die Kochregeln beachten, sondern auch zusätzliche Tipps.
Erbseneigenschaften
Erbse hat beide vorteilhaften Eigenschaften und kann für die Verwendung kontraindiziert sein, daher sollte sie mit Vorsicht behandelt werden.
Wissen Sie? Erbsen haben wie andere Hülsenfrüchte Protein und Aminosäuren in ihrer Zusammensetzung, was den Proteinmangel bei Vegetariern und Veganern ausgleichen kann.
Nutzen
Es ist seit langem bekannt, dass gekeimtes Getreide sich positiv auf den Körper auswirkt. Allerdings weiß nicht jeder genau, was die Vorteile sind.
Dieses Produkt ist aufgrund seiner Anwesenheit in Mikro- und Makroelementen sehr nützlich für die menschliche Gesundheit:
- Vitamine A, C und Gruppe B;
- Eisen;
- Fluor;
- Isoleucin;
- Lysin;
- Methionin;
- Threonin;
- Kalium;
- Leucin;
- Tryptophan;
- Pyridoxin;
- Zitronensäure;
- Antioxidantien.
- Ordnen Sie eine ganze Liste seiner positiven Eigenschaften zu, darunter:
- antiseptische Wirkung;
- eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem;
- Entfernung von Nierensteinen;
- überschüssiges Cholesterin loswerden;
- Prävention onkologischer Pathologien;
- Normalisierung der Funktionen des Nervensystems;
- Entfernung von Würmern;
- Behandlung von Hautkrankheiten bei Verwendung als Kosmetik;
- das Vorhandensein von Aminosäuren, die es ermöglichen, Fleisch bis zu einem gewissen Grad zu ersetzen.
Wissen Sie? Erbsen wurden im antiken Griechenland für medizinische Zwecke verwendet. Alte Ärzte rieten zur Anwendung bei Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schilddrüsenerkrankungen.
Gegenanzeigen
- Es gibt verschiedene Kontraindikationen, bei denen Erbsen nicht gegessen werden können. Dazu gehören:
- Gicht
- häufiges Aufblähen;
- Cholezystitis;
- Stillzeit
- akute Jade.
Auf die eine oder andere Weise ist es bei verschiedenen Krankheiten besser, vor der Anwendung einen Arzt zu konsultieren.
Wie man Erbsen für den Winter zu Hause ohne Sterilisation mariniert
Um eingelegte Erbsen herzustellen, können Sie das folgende einfache Rezept verwenden. Sie müssen vor dem Kochen nur Gläser mit Deckel sterilisieren, dieser Vorgang muss nicht mit dem fertigen Produkt durchgeführt werden.
Essentielle Zutaten
Für 1 Dose à 0,5 l benötigen Sie:
- grüne Erbsen - 300 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz - 25 g;
- Zucker - 25 g;
- Zitronensäure - 0,5 TL
Schritt für Schritt Anleitung
Gehen Sie folgendermaßen vor, um Erbsen zuzubereiten:
- Waschen Sie die geschälten Früchte gründlich unter Wasser aus dem Wasserhahn.
- Gießen Sie Wasser in einen Kochbehälter (z. B. eine Pfanne) und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
- Legen Sie die Marinade auf den Herd und kochen Sie sie, um das Salz und den Zucker aufzulösen.
- Nun das Produkt einlegen. Gießen Sie die Erbsen so in die Pfanne, dass die Marinade sie vollständig bedeckt. Schütteln Sie den Behälter ohne den Inhalt zu rühren. Decken Sie die Pfanne ab und warten Sie, bis der Inhalt kocht.
- Reduzieren Sie nach dem Kochen der Marinade die Intensität des Feuers auf mittel und kochen Sie fast, bis die Erbsen fertig sind (15–20 Minuten), wobei Sie den Behälter ständig schütteln.
- Überprüfen Sie die Geschmacksbereitschaft der Erbsen. Wenn der Samen weich ist, aber nicht auseinander fällt, kann das Feuer ausgeschaltet werden.
Wichtig! Wenn Sie Erbsen in einer Marinade kochen, entfernen Sie geplatzte Körner rechtzeitig.
- Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure einführen und durch Schütteln der Pfanne mischen.
- Gießen Sie Erbsen ohne Marinade in vorsterilisierte Gläser und lassen Sie 1,5 cm frei.
- Gießen Sie die Erbsen mit kochender Marinade.
- Gläser mit vorsterilisierten Deckeln aufrollen.
- Mit einer Decke kopfüber kühlen.
Video: Beizen von grünen Erbsen ohne Sterilisation
Zusätzliche Tipps
Für eine erfolgreiche Aufbewahrung können Sie einige Geheimnisse verwenden:
- Früchte müssen zuerst aussortiert und ungeeignet weggeworfen werden;
- Vor dem Kochen können die Erbsenkörner über Nacht eingeweicht werden. In diesem Fall ist der Garvorgang kürzer.
- Es ist besser, ein nach einem solchen Rezept hergestelltes Produkt im Kühlschrank aufzubewahren.
Grüne Erbsen, die ohne Sterilisation für den Winter mariniert wurden, lassen sich zu Hause leicht kochen. Wenn Sie alle Schritte der Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, erhalten Sie ein köstliches Gericht, das Sie sich im Winter gönnen können.
