Durch das Einfrieren können Sie Lebensmittel den ganzen Winter über aufbewahren, während die maximal mögliche Menge an wertvollen Substanzen erhalten bleibt. In unserem Material erfahren Sie, wie Sie grüne Bohnen richtig einfrieren und was daraus zubereitet werden kann.

Nützliche Eigenschaften von grünen Bohnen

Grüne Bohnen oder Spargelbohnen sind die unreifen Früchte gewöhnlicher Bohnen. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung macht es zu einem wertvollen Produkt für den menschlichen Körper mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften.

• Insbesondere hat diese Bean die folgenden Aktionen:
• Aufgrund des Gehalts an einer großen Menge an Ballaststoffen wirkt es sich positiv auf den Verdauungstrakt aus
• hilft, Cholesterin und Blutzucker zu senken;
• verbessert den Stoffwechsel;
• reinigt den Körper von Giftstoffen und anderen schädlichen Substanzen;
• hilft, die Knochen zu stärken;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• Es hat eine allgemeine stärkende Wirkung und ist gesättigt mit lebenswichtigen Vitaminen (A, Gruppen B, C, PP), Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Zink), Aminosäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6;
• aufgrund des Inhalts von Zeaxanthin stärkt das Sehvermögen;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des Fortpflanzungs- und Nervensystems aus;
• verhindert die Entwicklung von Bluthochdruck, Arteriosklerose, Anämie, Arrhythmie.

Diese Bohnenernte ist kalorienarm - 100 g enthalten ca. 47 kcal. Die gleiche Produktmenge enthält 2,8 g Protein, 0,4 g Fett, 8,4 g Kohlenhydrate und 88 g Wasser. Es ist nützlich für Menschen mit Übergewicht, Fettleibigkeit und Diabetes. Es muss in die Ernährung von Personen aufgenommen werden, die sich weigerten, Fleisch zu essen, sowie von schwangeren, älteren Kindern. Es ist ratsam, dieses Gemüse im Winter zu essen, insbesondere während der SARS-Epidemien.

Wichtig! Spargelbohnen sollten nicht in die Nahrung aufgenommen werden, wenn Folgendes diagnostiziert wird: Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür, Kolitis, Cholezystitis, Gicht.

Wann zu reinigen und wie Bohnen zuzubereiten

Die Erntezeit dieser Bohnenernte hängt von der Region und den klimatischen Bedingungen ab, in denen sie wächst. Es ist wichtig, dass Sie nicht zu spät für den Eigentümer der Website kommen, denn wenn Sie einen Moment verpassen, erscheinen feste Fasern im Gemüse, die schwer zu kauen sind und den Geschmack der Gerichte ruinieren. Normalerweise werden die Schoten entfernt, wenn sie eine Länge von 20 cm erreichen, aber alles hängt auch von der Sorte ab. Die erste Ernte wird normalerweise 14 Tage nach der Blüte geerntet.In der Mittelspur fällt diesmal auf Juli. Da die Schoten allmählich reifen, muss die Ernte mehrere Wochen lang geerntet werden und alle 2 Tage auf die Beete gehen. Sie planen die morgendliche Reinigung - zu diesem Zeitpunkt sind die Schoten gut mit Feuchtigkeit gesättigt. Es ist ratsam, sie nicht abzureißen, sondern mit einer Schere abzuschneiden.

Bevor Sie die Schalen in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Beschädigte und träge Proben entsorgen. Nur elastische Schoten mit einer dünnen Haut, die leicht mit einem Fingernagel durchbohrt werden können, reichen aus.
2. Unter fließendem Wasser waschen.
3. In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen.
4. Auf einem Papiertuch trocknen.
5. Schneiden Sie die Enden.
6. In zwei Hälften oder in mehrere Stücke von 3-4 cm schneiden.

Wissen Sie? Die heilenden Eigenschaften von Bohnen sind seit langem bekannt. Die erste Erwähnung der Vorteile von Hülsenfrüchten, die bis heute erhalten sind, ist in den Büchern chinesischer Heiler aus dem Jahr 1280 v. Chr. Enthalten. e.

Wie man grüne Bohnen für den Winter zu Hause einfriert

Wir empfehlen Ihnen, sich mit den drei beliebtesten Methoden zum Einfrieren eines Bohnenprodukts vertraut zu machen. Für diesen Vorgang müssen Sie vor dem Erwerb von Kunststoffbehältern oder Vakuumbeuteln vorsichtig sein. Wenn dies nicht möglich ist, reichen normale Plastiktüten aus.

Schneller Weg

Der schnellste Weg zum Einfrieren ist einfach nach dem Waschen und Trocknen der Schalen, legen Sie sie auf Backbleche oder Tabletts und senden Sie sie an den Gefrierschrank, indem Sie die Schnell- oder Super-Einfrierfunktion einstellen. Ein gut gefrorenes Produkt sollte in Beuteln oder Behältern verpackt und zum Gefrierschrank zurückgeschickt werden - in das Lagerfach, wo die Temperatur –18 ° C beträgt.

Universelle Methode

Eine universelle Methode besteht darin, die Schoten nach dem Blanchieren einzufrieren. Die Bohnen werden 3 Minuten gekocht und danach 3-4 Minuten in Eiswasser getaucht. So bleibt die Haut elastisch und das Produkt behält die maximale Menge an Nährstoffen, Geschmack und Knusprigkeit. Nach dem Blanchieren müssen die Schoten vollständig getrocknet sein, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Nachdem sie vollständig trocken sind, werden sie in Säcken oder Behältern verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrorene Bohnen einfrieren

Damit das Produkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank nicht mehr gekocht wird, kann die Wärmebehandlung vor dem Einfrieren erfolgen. Frische junge Bohnen werden ca. 6-8 Minuten gekocht. Es wird nach kochendem Wasser in die Pfanne gegeben. Gekochte Schoten werden in ein Sieb geworfen, das Wasser abtropfen lassen, abkühlen lassen und auf einem Papiertuch getrocknet. Dann werden sie verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Video: wie man gekochte Bohnen einfriert

So lagern und richtig auftauen

Nach der Ernte ist es ratsam, das Produkt 3 Tage lang einzufrieren. In Zukunft wird die Menge an wertvollen Substanzen reduziert. Frisch gepflückte Schoten sollten sofort in einen Plastikbehälter gegeben, mit einer Folie abgedeckt und gekühlt werden. An der frischen Luft können sie unter dem Einfluss von Sonnenlicht nicht lange aufbewahrt werden.

Wissen Sie? Die Heimat der Spargelbohnen ist Peru. Nachdem es sich im 16. Jahrhundert in Mittel- und Südamerika verbreitet hatte, wurde es gebracht nach Europa Spanische Seefahrer. Auf dem Gebiet der Kiewer Rus wurde das Gemüse lange Zeit als grüne Bohne bezeichnet.

Im Kühlschrank muss das Produkt 2-3 Tage im Gefrierschrank bis zum nächsten Sommer gelagert werden. Wenn die Bohnen vor dem Einfrieren nicht gekocht wurden, müssen Sie sie nicht auftauen. Das Gemüse wird sofort in kochendes Wasser oder in die vorbereitete Schüssel gegeben. Es wird nach 5-7 Minuten fertig sein. Das vorgekochte Produkt muss nur maximal einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.

Was kann aus gefrorenen Bohnen zubereitet werden

Dieser Bohnenvertreter kann gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und gedämpft werden. Gefrorene Bohnen dürfen nicht länger als 7 Minuten in kochendem Salzwasser aufbewahrt werden.

Wichtig! Aufgrund des hohen Gehalts an Leptinen und Pheazin können rohe Bohnen nicht gegessen werden - sie müssen gekocht werden.

Das betreffende Gemüse wird als Bestandteil solcher Gerichte verwendet:

• Beilagen in Kombination mit anderem Gemüse - Karotten, Tomaten, Mais, Gewürze, Zwiebeln;
• Spiegeleier oder Omelett;
• Salate mit Tomaten und Tomaten;
• erste Gänge.

Bohnen können auch als eigenständiges Gericht verwendet werden, das mit Saucen und getrockneten Kräutern gewürzt ist - es passt gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Nützliche Tipps

Damit Spargelbohnen dem Körper nur Vorteile bieten, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Da das Produkt wie alle Hülsenfrüchte Blähungen hervorrufen kann, muss beim Kochen der Brühe das erste Wasser abgelassen werden.
2. Zu dem gleichen Zweck werden Schalen mit Bohnen Gewürze zugesetzt, die die Gasbildung verringern. Hierzu gehört insbesondere Dill.
3. Es ist notwendig, ein Produkt in einer Menge zu verpacken, die jeweils verwendet werden soll - auf 250-350 g.
4. Bevor Sie die Beutel in den Gefrierschrank stellen, sollten Sie auf jeden Fall Luft aus ihnen herauslassen. Es ist bequem, dies mit einem Strohhalm zu tun.

Zusammenfassend stellen wir fest, dass Spargelbohnen ein gesundes Produkt sind, das das ganze Jahr über konsumiert werden muss, um den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Es wird angenommen, dass es keine schädlichen Substanzen aus der Umwelt ansammelt. Sie können mehr wertvolle Gegenstände für eine lange Zeit speichern, indem Sie sie einfrieren.