Ingwer ist eine der ältesten Heilpflanzen der Welt. Neben dem exquisiten Geschmack enthält es nahrhafte und biologisch aktive Substanzen, die große gesundheitliche Vorteile bringen. Dieses Material informiert über die Eigenschaften von Ingwer und seine Wirkung auf die Gallenblase und die Leber.

Ingwerwurzel: chemische Zusammensetzung, heilende Eigenschaften

Ingwer (Gattungsname Zingiber officinale) ist eines der gesündesten und köstlichsten Gewürze. Es wurde ursprünglich in China angebaut und ist heute weltweit gleichmäßig verbreitet. Der Teil, der als Gewürz verwendet wird, ist das Rhizom oder die Wurzel.

Nährwert, Energiewert und chemische Zusammensetzung (pro 100 g frische Wurzel) sind nachstehend aufgeführt:

• Kaloriengehalt - 80 kcal;
• Proteine ​​- 1,82 g;
• Fette - 0,75 g;
• Kohlenhydrate - 17,77 g;
• Mono- und Disaccharide - 1,7 g;
• Ballaststoffe - 2 g;
• Wasser - 79 g;
• Asche - 0,77 g.

Wirkstoffe von Ingwer:

• flüchtige Öle - Camphen, Fellandren, Zingibern, Eukalyptol, Citral, Borneol und Linalool;
• Phenolverbindungen - Gingerol, Zingeron, Shogaol;
• Stellplätze.

• Die Liste der heilenden Eigenschaften von Ingwer ist in der Geschichte der Verwendung dieses wertvollen Produkts bekannt:
• besitzt antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
• erhöht die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen;
• reduziert den Blutzucker und damit das Risiko von Herzerkrankungen;
• lindert Nebenwirkungen durch Gelenkentzündungen und Arthrose;
• reduziert Muskelschmerzen durch Training;
• wirksam gegen Krebs, hemmt das Wachstum von Tumorzellen;
• behandelt viele Formen von Übelkeit, insbesondere morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft;
• hilft bei chronischer Verdauungsstörung;
• senkt den Cholesterinspiegel und unterstützt eine optimale Leberfunktion;
• regt die Durchblutung an und erhöht die Durchblutung, entspannt periphere Blutgefäße;
• verbessert die Gehirnfunktion und kann neurodegenerativen Erkrankungen (Alzheimer, Parkinson) vorbeugen.

Zusätzliche Informationen, die beim Kochen nützlich sind:

• 1 TL = 2,5 g geriebene Wurzel, was einem Stück von 2,5 × 2,5 cm entspricht;
• 1 Tasse gehackte Wurzel = 100 g.

Nützlicher oder schädlicher Ingwer für das hepatobiliäre System - Leber, Gallenblase und Gallenwege (intra- und extrahepatisch) - hängt davon ab, was mit diesem System nicht stimmt. Zuerst müssen Sie die Art des Problems herausfinden, sich einer Untersuchung unterziehen und einen Arzt konsultieren.

Wissen Sie? Den charakteristischen Geruch von Ingwer liefern flüchtige Öle (3% des Gesamtgewichts), die bei der Herstellung von Parfums und in der Medizin verwendet werden.

Mit Gallensteinkrankheit

Galle ist eine grünlich-gelbe Flüssigkeit, die sich in der Leber bildet, durch die Kanäle fließt und sich in der Gallenblase ansammelt. Mit seiner Hilfe verdaut der Körper Fette.

Die Gallensteinkrankheit (oder Gallensteinkrankheit) ist eine Krankheit, die durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase oder in den Gallenwegen gekennzeichnet ist. Die Muskeln dieser Organe müssen gleichmäßig und rhythmisch arbeiten und eine konstante Bewegung der Galle gewährleisten. Ein verminderter Muskeltonus in den Gallenwegen führt zu einer Stagnation der Galle und zur Ansammlung von Partikeln aus Cholesterin, Kalzium, Bilirubin und anderen Verbindungen in Form von Gallenblasenschlamm, was zur Bildung von Steinen führt.

Ein hoher Cholesterinspiegel ist auch einer der Gründe für die Bildung von Gallensteinen. Daher ist es wichtig, die Cholesterinkonzentration im Blut zu senken, mit der Ingwer fertig wird. Es hilft bei der Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren, erhöht die Löslichkeit der Galle und verhindert so die Bildung von Steinen. Ingwer aktiviert ein Enzym, das den Cholesterinspiegel im Körper erhöht und den Blutspiegel senkt.

Wichtig! In den meisten Fällen erkennt der Arzt während einer Ultraschalluntersuchung Schlamm- und Gallenblasensteine.

Die Hauptursachen für Gallensteine:

• Ungleichgewicht im Blutzucker;
• das Überwiegen von Östrogen;
• Nahrungsmittelallergie;
• chronischer Stress;
• ballaststoffarme Ernährung;
• niedrige Magensäure;
• Fettleibigkeit
• schneller Gewichtsverlust;
• kalorienarme Diät.

Mit Gallensteinen

Es gibt zwei Haupttypen von Gallensteinen:

• Cholesterinsteine - in Gegenwart von hohem Cholesterinspiegel in der Galle gebildet werden und die Hauptart von Gallensteinen sind;
• Pigmentsteine - entstehen, wenn zu viel Bilirubin in der Galle vorhanden ist, und treten häufiger bei Menschen mit Lebererkrankungen, Infektionen der Gallenwege oder Blutkrankheiten wie Sichelzellenanämie auf.

In großen Dosen kann Ingwer die Gallenproduktion und die Intensität der Kontraktion der Blase und der Gallenwege erhöhen.

Wenn Steine ​​vorhanden sind, erhöht eine Zunahme der Kontraktionen das Risiko, dass sich die Steine ​​bewegen, im Kanal stecken bleiben und den Gallenfluss blockieren. Dies kann zu akuter Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse), Cholezystitis (Ödeme und Entzündungen der Gallenblase) und einer Beeinträchtigung des Gallenflusses führen.

In solchen Fällen sollte die Wurzel mit Vorsicht und nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden. Dosen bis zu 4 g frische Wurzel pro Tag gelten allgemein als sicher.

Wichtig! Gallensteine, die sich aufgrund von überschüssigem Cholesterin oder Gallensalzen in der Blase bilden, können sehr unterschiedlich groß sein - von der Größe des Getreides bis zum Tennisball, während 80% der Patienten keine Symptome haben oder unbemerkt bleiben.

Mit Stagnation der Galle

Ein Zustand, bei dem die Galle nicht von der Leber zum Zwölffingerdarm gelangen kann, wird als Cholestase bezeichnet. Die Probleme der dicken und trägen Galle werden seit langem mit Volksmedizin mit bitteren Kräutern behandelt, darunter Ingwer, ein wichtiges therapeutisches Instrument zur Behandlung von Störungen des Gallenausflusses. Ingwer hilft, den Säuregehalt des Magens und die Aktivität der Galle zu normalisieren.

Ingwertees und das Hinzufügen zu Nahrungsmitteln tragen dazu bei, die Galle zu verdünnen und den Abfluss zu verbessern, indem die Beweglichkeit der Gallengänge verbessert wird.

Ingwer als Choleretikum

Die Wurzel ist ein choleretisches Mittel. Es stimuliert die Produktion von Galle in der Leber, wenn seine Sekretion unzureichend ist, und verbessert den Zustand der choleretischen Organe, wodurch die Gallenblase reduziert, die Synthese von Gallensäuren und die Ausscheidung von Salzen verbessert werden.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Lebererkrankungen wird eine spezielle Diät empfohlen, die choleretische Naturheilmittel enthält. Nach einer Nachtruhe ist die Gallenblase träge, der Sekretabfluss verlangsamt sich. Ein richtig organisiertes Frühstück unter Einbeziehung von choleretischem Ingwer trägt dazu bei, dass sich die Blase zusammenzieht und dadurch der Abfluss verbessert wird.

Tee- und Getränkezusatz

Ingwer enthält phenolische Verbindungen, die Magen-Darm-Reizungen lindern und die Produktion von Speichel und Galle stimulieren.

Die Wurzel zeigt ihre vorteilhaften Eigenschaften sowohl in kalten als auch in warmen Getränken. Es kann in einer Mischung mit anderen Kräutern und Säften verwendet werden, deren Inhaltsstoffe die Heilwirkung weiter verstärken.Zum Frühstück können Sie Ingwertee brauen, indem Sie gehackte Scheiben frischer Wurzeln 10-15 Minuten lang kochen, dann abseihen und wie Tee trinken. Die Zugabe von Minze, grünem Tee oder Zitrone verbessert die Sekretion und Verflüssigung der Galle und die Beweglichkeit des Systems. Wenn Sie Ihr Geschmackserlebnis abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie etwas Zimt oder Cayennepfeffer hinzu.

Wenn Sie süße Zutaten verwenden, können Sie frisch gepressten Saft aus geriebener Wurzel zu Apfel-, Karotten- oder Orangensaft hinzufügen oder Ingwertee mit Honig süßen.

Versuchen Sie, Ingwersirup zuzubereiten, um Wasser und Tee zu süßen. Es ist notwendig, (je 1 Glas) gehackte Wurzel, Zucker, Wasser zu mischen und die Mischung 10-20 Minuten lang zu kochen. Dann abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn der Geschmack des Getränks zu scharf und unangenehm zum Trinken erscheint, bereiten Sie die Mischung in einer kleinen Menge vor, um sie in einem Schluck zu trinken. Trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 2-3 Tassen Ingwertee pro Tag.

Ingwerwurzel zum Essen hinzufügen

Neben Getränken, Sie können Suppen und Müsli, Fleisch- und Fischgerichten, Gemüse und Obst Ingwer hinzufügen. Bei der Herstellung von Mayonnaise verbessert die Zugabe von Ingwer den Geschmack und verwendet diese Sauce für Salate, Fisch, Sandwiches oder Fleisch. Ingwer wird in Gebäck verwendet - dies sind Lebkuchen, Ingwersnacks, Kekse und Gewürzkuchen, die zum Frühstück serviert werden.

Kann kochen eingelegter Ingwerweit verbreitet in japanischen Sushi verwendet. Dazu werden zunächst Wurzelscheiben blanchiert und dann mit Essig und Zuckermarinade gegossen. Eingelegter Ingwer wird eine schöne rosa Tönung.

Ingwer ist gut für Dressing und Gurken. Der asiatische Geschmack von Rind-, Hühnchen- oder Schweinefleischgerichten wird durch geriebene Wurzelmarinade, Orangensaft und Sesamöl vermittelt. Ein einfaches und gesundes Dressing aus Limettensaft, Walnussöl, Knoblauch und Ingwer verbessert den Geschmack von Salaten und gedünstetem Gemüse erheblich.

Wichtig! Pulverisierter Ingwer ist immer stärker und schärfer im Geschmack, daher entspricht 1/4 Teil des trocken gemahlenen Produkts 1 EL. frisch geriebene Wurzel.

Ingwerleberreinigung

Selbst wenn eine Person keine Lebererkrankung hat, kann die Exposition gegenüber schädlichen Toxinen oder eine übermäßige Ansammlung von Fett die Organzellen schädigen. Eine gesunde Leber kann normalerweise neue Zellen regenerieren, um beschädigte zu ersetzen. Schäden durch ständige Exposition gegenüber Toxinen oder Fetten können jedoch die Fähigkeit der Leber beeinträchtigen, sich zu regenerieren und Narben zu verursachen.

Die Leber kann durch übermäßige Dosierung von Medikamenten, oxidativen Stress, Verstopfung der Gallenwege, hohen Cholesterinspiegel und Blutzucker geschädigt werden. Beschädigte Zellen beeinträchtigen das reibungslose Funktionieren des Organs.

Ingwer hat ein großes Potenzial als Mittel zur Wiederherstellung von Leberzellen und zur Verringerung der Größe von Tumoren. Seine Wirkung verhindert die Aufnahme von Cholesterin im Körper und fördert die Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren, die zur Reinigung der Leber und der Gallenblase beitragen.

Die natürliche Reinigung der Leber besteht aus folgenden Verfahren:

1. Machen Sie sich bereit, Ihre Leber mit Ingwer zu reinigen, indem Sie ein paar leichte Übungen wie Gehen, Joggen oder Radfahren durchführen, um die Durchblutung anzuregen.
2. Mischen Sie frisch gepressten Saft von 4 Zitronen und 2 Grapefruits mit 300 ml gefiltertem Wasser. Grapefruit enthält starke Antioxidantien, Vitamine C, A und Lycopin, hat antiseptische Eigenschaften und kann den Cholesterinspiegel senken.
3. Reiben Sie eine Knoblauchzehe und 5 cm frische Ingwerwurzel und drücken Sie den Saft aus der Mischung. Ingwer enthält ätherische Öle und Phenole, die ihm entzündungshemmende Eigenschaften verleihen und den Cholesterinspiegel senken.
4. Fügen Sie Knoblauch und Ingwersaft zu Zitrussäften und Wasser hinzu, fügen Sie 2 EL hinzu. kaltgepresstes Leinöl und 1 Teelöffel Naturjoghurt.
5. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer für 30 Sekunden und trinken Sie dann. Es ist besser, morgens zu reinigen.
6. Befolgen Sie Ihre Diät den ganzen Tag über und essen Sie gesunde, natürliche Lebensmittel.
7. Nach der Reinigung müssen Kapseln oder Mariendistelöl gemäß den Anweisungen drei Wochen lang eingenommen werden. Flavonoide in Mariendistel schützen die Leber vor Toxinen.

Wichtig! Beginnen Sie niemals mit der Reinigung, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren, da die Komponenten Nebenwirkungen haben und die Wirkung der von Ihnen eingenommenen Medikamente verringern können.

Gegenanzeigen

Obwohl Ingwer in mäßigen Dosen als sicher gilt, hat er verschiedene Nebenwirkungen und Kontraindikationen, nämlich:

• Magengeschwür, Nierensteine ​​und Gallenblase;
• Blutungsstörung;
• Die Wurzel senkt den Blutzucker und den Blutdruck, was zusammen mit Diabetes-Medikamenten die Wirkung von Medikamenten verstärken und Hypoglykämie verursachen kann.
• Übermäßiger Verzehr kann zu Reizungen der Mundhöhle, Sodbrennen und Durchfall führen.
• erhöht das Risiko von Blutungen und Blutverlust, daher sollten Sie vor der Operation und während der Geburt nicht die Wurzel ziehen.
• Essen Sie keine Wurzeln während der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern unter 2 Jahren.

Für schwangere Frauen wird empfohlen, nicht mehr als 4 g Ingwer pro Tag zu sich zu nehmen - nicht mehr als 1 g. Bei Einnahme von mehr als 6 g Wurzel können Nebenwirkungen auftreten.

Wissen Sie? Indien ist weltweit führend in der Ingwerproduktion (30%). Im Land wird die Wurzel in fast allen Arten von Soße verwendet (sowohl in vegetarischer als auch in Fleischversion). Außerhalb des Kochens wird Ingwer im Ayurveda - der medizinischen Praxis des alten Indien - häufig verwendet.

Ingwer ist weit verbreitet, und seine Antioxidative und Antitumor-aktive Eigenschaften können die Galleproduktion stimulieren und die Leber vor Toxinen schützen. Sie können die Wurzel als Ergänzung zu Getränken und kulinarischen Gerichten nehmen und so die Gesundheit des hepatobiliären Systems sicherstellen.