Um Honig herzustellen, sammeln Bienen eine große Menge Pollen von verschiedenen Pflanzen. Einige Blumen enthalten viel Pollen und Nektar, und einige produzieren nur sehr wenige dieser Substanzen, sodass das Endprodukt sehr wertvoll wird. Dies gilt auch für natürlichen Kürbishonig, in dessen Zusammenhang die Menschen gelernt haben, wie man künstlichen Kürbishonig herstellt. Es wird weiter diskutiert.

Kürbishonig: Eigenschaften, Merkmale

Kürbis enthält viele nützliche Substanzen, und der daraus gewonnene Nektar wird sehr geschätzt. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze beeindruckende Blütengrößen hat, geben sie sehr wenig Nektar ab, so dass ihr Wert erheblich steigt.

Kürbisblüten scheiden transparenten Nektar mit einem Zuckergehalt von 20–37% aus. Es fällt nur 3-4 Stunden am Tag auf, so dass pro Saison nur etwa 42 kg Honig aus einem Hektar Kürbismelone gewonnen werden können. Gleichzeitig sollten die Kulturplantagen riesig sein, denn wenn eine Biene nicht viel Pollen bekommen kann, fliegt sie auf der Suche nach großzügigeren Pflanzen davon.

Natürlicher Kürbishonig hat folgende Eigenschaften:

1. Das Aroma ist zart, unauffällig. Die Farbe ist goldgelb. Das Vorhandensein einer Verunreinigung in Farbe und Geschmack ist möglich, da Honigpflanzen unter Kürbissen wachsen können.
2. Sein Geschmack ist zart, ohne zu viel Adstringenz und Bitterkeit.
3. Es kristallisiert schnell und der Käfig ist klein, kann fett sein.
4. Im Gegensatz zu anderen Honigsorten enthält das Kürbisprodukt eine große Menge Eisen.

Künstliches Produkt unterscheidet sich geringfügig von natürlichen. Es hat eine andere Zusammensetzung, einen höheren Zuckergehalt, enthält aber nach Angaben der Verbraucher nicht weniger nützliche Substanzen als natürliche, da sie aus dem Fruchtfleisch gewonnen werden. Diese Substanzen umfassen Salze von Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Kupfer, Kobalt und Silizium. Die Menge an Carotin überschreitet diesen Indikator in Karotten.

Die Verwendung von Kürbishonig, Nährwert und medizinischen Eigenschaften

Natürlicher Kürbishonig enthält:

• Wasser - ungefähr 18%;
• Kohlenhydrate - ungefähr 81%;
• Mineralien - ungefähr 1%;
• wasserlösliche Vitamine, Proteine, Enzyme, Aminosäuren - ca. 3%.

Bei den Vitaminen entfällt der Hauptanteil auf Ascorbinsäure und Carotine, etwas weniger auf Folsäure. Fast alle B-Vitamine sind vorhanden, es gibt auch K, E, PP. Kalium, Jod überwiegen unter Makro- und Mikroelementen, etwas weniger Verbindungen von Mangan, Natrium, Magnesium, Calcium, Selen, Phosphor, Kobalt, Aluminium.

• Die heilenden Eigenschaften davon sind wie folgt:
• verbessert die Verdauung;
• verbessert den Fettabbau, was den Gewichtsverlust stimuliert;
• befreit Blutgefäße von Cholesterinplaques;
• vertreibt Giftstoffe aus dem Körper;
• hilft bei Lebensmittelvergiftungen;
• lindert Übelkeit und Sodbrennen;
• senkt den Säuregehalt;
• aktiviert die Gehirnaktivität;
• normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems.

Sie können sie mit solchen Problemen behandeln:

• eine Erkältung
• Störungen in der Arbeit der Nieren, Leber;
• Verstopfung
• Zusammenbruch, Energie;
• geschwächte Immunität;
• Würmer.

Auch zierlich ist ein Diuretikum, Choleretikum und Hepatoprotektivum

Das klassische Rezept für Kürbishonig zu Hause

Wie bereits erwähnt, ist natürlicher Kürbishonig im Handel äußerst selten. Der Kauf ist nur auf Vorbestellung möglich. Oft verkaufen skrupellose Verkäufer stattdessen Sonnenblumenhonig. Wenn Sie also nicht sicher sind, ob Sie ein echtes Produkt kaufen können, ist es besser, das künstliche Gegenstück selbst zuzubereiten. Eine Leckerei zuzubereiten ist sehr einfach, aber Sie müssen eine Weile warten, bis das Produkt infundiert ist.

Zutatenzubereitung

Die Hauptsache bei der Zubereitung von hausgemachtem Honig ist die Wahl des Kürbises. Sie muss reif sein. Die Größe spielt keine große Rolle, aber Sie müssen bedenken, dass die Reifung umso länger dauert, je größer die Früchte sind. es kann sich über einen ganzen Monat erstrecken. Gleichzeitig sind große Früchte saftiger und zuckerhaltiger, was nur äußerst notwendig ist, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Der Kürbis wird gründlich gewaschen und trocken gewischt.

Wichtig! Honig sollte an einem trockenen und kühlen Ort reifen, damit das Gemüse nicht zu schimmeln beginnt.

Proportionen

Die Zuckermenge hängt von der Größe des Kürbises ab. Zucker muss den Raum im Gemüse, der von Samen besetzt war, vollständig ausfüllen.

Kochvorgang

Sie können eine medizinische Behandlung wie folgt vorbereiten:

1. Nehmen Sie einen sauberen Kürbis und schneiden Sie die Oberseite ab. Werfen Sie es nicht weg, es wird eine Abdeckung sein.
2. Verwenden Sie einen Löffel, um die Samen zu extrahieren. Sie müssen vorsichtig und vollständig entfernt werden, damit die Rückstände den Fermentationsprozess nicht starten.
3. Füllen Sie den freien Raum mit Zucker (nach oben).
4. Decken Sie den Kürbis mit der gehackten Portion.
5. Legen Sie das Gemüse in eine tiefe Schüssel. Lassen Sie darauf bestehen, dass der gesamte Zucker aufgelöst wird. Es dauert mindestens anderthalb Wochen.
6. Sirup verschmilzt durch das Loch am Boden des Fötus.

Video: Kürbishonig kochen

Interessante Rezepte zur Herstellung von Kürbishonig

Es gibt viele Originalrezepte für dieses Produkt mit einer sehr einfachen Kochtechnologie.

Schnelles Kürbishonigrezept

Das klassische Rezept ist recht einfach, aber zeitaufwändig. Für diejenigen, die nicht lange warten wollen, aber die Leckereien schnell genießen wollen, wird ein etwas kompliziertes Rezept angeboten, das aber sehr schnell ist.

Für ihn brauchen Sie:

• Kürbispulpe - 2 kg;
• Nelken - 2-3 Stk.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zucker - 400-500 g.

Die Kochschritte sind wie folgt:

1. Den Kürbis waschen, trocknen, schneiden, den Samen entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Das Fruchtfleisch schälen und würfeln. Falten Sie sie in einem Glas- oder Emailbehälter.
3. Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Scheiben den Saft loslassen.
4. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, fügen Sie die Nelken hinzu und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang. Die Flüssigkeit sollte nicht kochen.
5. Den Sirup abseihen, wieder auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Es ist vorsichtig zu schweißen: Die Substanz sollte eindicken, aber nicht kochen.
6. Gießen Sie den fertigen Sirup in ein Glas.

Wissen Sie? Inder fangen mit Kürbis Affen. Sie bohren ein kleines Loch in die Frucht, gießen dort einen Leckerbissen ein und binden den Köder an den Baum. Das Tier wird einen Fuß in das Loch setzen, aber mit geballter Faust kann es sich nicht mehr dehnen sie zurück.

Kürbishonig mit Zitrone

Komponenten

• Kürbispulpe - 2 kg;
• Honig - 2 EL. l.;
• Zitrone - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis waschen, schneiden und die Samen entfernen.
2. Das Fruchtfleisch schälen und hacken.
3. Die Scheiben in eine Pfanne geben und Honig hinzufügen. 30 Minuten ziehen lassen.
4. Lassen Sie den resultierenden Sirup ab.
5. Die restliche Dicke auf schwache Hitze stellen und 15 Minuten kochen lassen. Während des Kochens gebildeter Saft muss regelmäßig abgelassen werden.
6. Das Fruchtfleisch zu einem Sieb falten und den Saft abtropfen lassen.
7. Stellen Sie den Saft auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis er dick wird. Fügen Sie dem fertigen Produkt Zitronensaft hinzu und gießen Sie es in ein Glas. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem dunklen Ort auf.

Kräuterkürbishonig

Meistens wird Honig mit solchen Kräutern zubereitet:

• Salbei (für kalte und schleimlösende Wirkung);
• Thymian (für entzündungshemmende, antiseptische und beruhigende Wirkung);
• Kamille (zur Beseitigung von Koliken, Magenbeschwerden);
• elecampane (zur Verbesserung des Allgemeinzustands bei Atemwegserkrankungen).

Um einen Leckerbissen mit Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - jede Größe;
• Zucker - um den Kürbis zu füllen;
• Kräuter - trocken, in kleinen Mengen.

Kochvorgang:

1. Die Früchte waschen und trocknen. Schneiden Sie die Oberseite ab und extrahieren Sie die Samen.
2. Füllen Sie die entstandene Lücke mit Zucker.
3. Schließen Sie die Oberseite und bestehen Sie anderthalb Wochen.
4. Legen Sie Kräuter auf den Boden der Dose, damit sie ein Drittel des Behälters füllen.
5. Gießen Sie Sirup über sie. Lassen Sie es noch anderthalb Wochen.

Kürbishonig mit Walnüssen

Zutaten

• Kürbis - 1 Stk.;
• Zucker - um die Frucht zu füllen;
• Walnüsse nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie einen großen und reifen Kürbis. Schneiden Sie das Oberteil von ihr ab, entfernen Sie die Samen.
2. Gießen Sie Zucker und lassen Sie für eineinhalb Wochen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um, damit sich der Zucker besser auflöst.
3. Die Nüsse schälen und hacken. Den Sirup in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nüsse hinzufügen. Nachdem Sie den Sirup einige Minuten lang gekocht haben, gießen Sie ihn in das Glas und entfernen Sie ihn mit einem Deckel an einem dunklen Ort.

Kochphase: Grundfehler

Die Hauptbedingung für die Erlangung hochwertiger Leckereien ist das fehlende Kochen. Sie können den Sirup auf keinen Fall kochen, da dadurch alle nützlichen Substanzen des Produkts verloren gehen. Außerdem muss der Sirup ständig gerührt werden, damit er nicht klebt und gleichmäßig eindickt. Beim Kochen von Gemüsestücken darf nicht vergessen werden, den entstandenen Sirup ständig abtropfen zu lassen.

Therapeutische Rezepte zur Herstellung von Kürbishonig zu Hause

Die therapeutische Wirkung des Produkts wird verstärkt, wenn während des Herstellungsprozesses richtig ausgewählte Kräuter hinzugefügt werden.

Wichtig! Fügen Sie heißen Getränken keinen Honig hinzu, da diese bei Kontakt mit ihnen alle heilenden Eigenschaften verlieren.

Kürbishonig mit Chicorée: ein Medikament für die Leber

Komponenten

• Kürbispulpe - 2 kg;
• Chicorée - 1 TL;
• Zitronensaft - 1-2 EL. l.;
• Honig - 2 EL. l

Schrittweise Prozessbeschreibung:

1. Bereiten Sie den Kürbis vor. In Stücke schneiden, die Samen schälen, schälen und hacken.
2. Legen Sie die resultierenden Würfel in eine tiefe Pfanne. Honig hinzufügen und mischen.
3. 25-30 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie den entstehenden Saft ab.
4. Das restliche Fruchtfleisch auf schwache Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.
5. Während des Kochens Chicorée hinzufügen und mischen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Saft abzulassen.
6. Das Fruchtfleisch zu einem Sieb falten und abtropfen lassen.
7. Den gesammelten und gefilterten Saft auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen.
8. Die fertige Medizin abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Regeln, Dosierung, Kontraindikationen

Um von Kürbishonig zu profitieren, sollten Sie ihn in kleinen Dosen verwenden. Zur Vorbeugung wird empfohlen, es dreimal täglich für einen Teelöffel einzunehmen, der sich im Mund auflöst. Sie können mit warmem Tee trinken, ihn anstelle von Zucker umrühren oder Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderes Gebäck süßen.

Kürbis-Leckereien haben viele vorteilhafte Eigenschaften, können aber schädlich sein.

• Möglicherweise liegt dies im Falle der Vernachlässigung von Kontraindikationen vor, wie z.
• geringer Säuregehalt;
• Gastritis, Geschwür;
• Diabetes
• Allergie gegen Bienenprodukte;
• chronische Nierenprobleme;
• Übergewicht oder kohlenhydratkontrollierte Ernährung.

Lagerbedingungen für Kürbishonig

Künstlich hergestellter Honig kann nur 30 Tage gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Es ist ratsam, es an einem kühlen Ort (Kühlschrank, Keller, Balkon) aufzustellen. Die Haltbarkeit des Produkts kann durch Kochen erhöht werden, aber dann gehen einige der nützlichen Eigenschaften verloren. Ideal zur Aufbewahrung von Behältern - Glas.

Wissen Sie? Es wird angenommen, dass im Russischen das Wort "Kürbis" vom pro-slawischen "tyky" stammt, abgeleitet von "tykati", was "fett werden, fett werden" bedeutet.

Wie Sie sehen können, ist Kürbishonig ein sehr nützliches Produkt. In seiner natürlichen Form ist es natürlich praktisch unzugänglich, aber sein künstliches Analogon bewältigt erfolgreich eine Reihe von Problemen. Es ist auch wichtig, dass es absolut nicht schwierig ist, es zu kochen, und die Kosten für das Kochen sind minimal.