Vor der Lagerung für den Winter mit Kartoffeln sollten einige Maßnahmen getroffen werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Eine davon ist das Trocknen von Wurzelfrüchten nach der Ernte. Informationen zur Durchführung dieses Verfahrens finden Sie weiter unten.

Warum nach dem Graben Kartoffeln trocknen?

Wurzelfrüchte geben nach dem Entfernen aus dem Boden aktiv Feuchtigkeit an die Umwelt ab. Wenn Produkte sofort eingelagert werden, beginnen sie nach einem Monat zu verrotten, was zu erheblichen Ernteverlusten führt.

Durch das Trocknen wird die Schale von Bakterien desinfiziert, die auf verschiedenen Bodenschichten wirken. In der Sonne sterben Mikroorganismen schnell ab. Darüber hinaus wird bei teilweiser Verdunstung der Feuchtigkeit die Struktur der Haut dichter, was zur Verbesserung ihrer Schutzeigenschaften beiträgt.

Pflanzkartoffeln durch Trocknen in der Sonne müssen landschaftlich gestaltet werden. Nach einer solchen Verarbeitung ist das Produkt nicht nur für Menschen, sondern auch für Insektenschädlinge und Nagetiere ungeeignet. Der erhöhte Solaningehalt in grünen Knollen trägt zu einer längeren Erhaltung der Knollen bei. Daher muss die gegrabene Kultur getrocknet werden und dies in mehreren Schritten unter Beachtung bestimmter Regeln für Produkte für verschiedene Zwecke.

Wichtig! Knollen verschiedener Sorten müssen getrennt getrocknet und gelagert werden. Solche Produkte variieren in der Haltbarkeit. Wenn also eine Sorte verdorben wird, können Sie den größten Teil der Ernte einer anderen Sorte verlieren.

Optimale Trocknungsbedingungen

Der Hauptzweck des Trocknens ist die Beseitigung von überschüssiger Feuchtigkeit und Desinfektion. Um Feuchtigkeit schnell zu verdampfen, ist es besser, die Knollen in der Sonne zu trocknen. Gleichzeitig sollten Sie die Zeit kontrollieren, in der das Gemüse im Licht bleibt - lassen Sie das Produkt nicht länger als 2 Stunden unter sengenden Strahlen stehen, da sonst die Produktion von Solanin beginnt, die Früchte grün werden und nicht mehr für Lebensmittel geeignet sind.

Zum Trocknen von Kartoffeln auf der Straße sind folgende Bedingungen erforderlich:

• sonniges, windiges Wetter;
• Luftfeuchtigkeit 50% und darunter;
• Lufttemperatur von + 20 ° С.

Während der Trocknungszeit im Raum ist Folgendes erforderlich:

• Temperatur +13 ... + 18 ° С;
• Luftfeuchtigkeit 70%;
• hochwertige Schattierung.

Regeln zum Trocknen zu Hause

Wie und wie viel getrocknet werden muss, hängt vom Verwendungszweck des Produkts ab. Außerdem ist es nicht immer möglich, eine Kultur unter günstigen Wetterbedingungen auszugraben.

Wie trockne ich?

Bevor Sie die Kartoffeln trocknen, müssen Sie sie sortieren und gleichzeitig von Schmutzklumpen befreien. Knollen für Samen und Nahrung werden unmittelbar nach dem Graben getrennt. Anschließend werden die Produkte in einer Schicht auf trockener Erde ausgelegt.

Unter widrigen Wetterbedingungen und hoher Luftfeuchtigkeit werden gegrabene Kartoffeln in Räumen mit guter Belüftung und viel diffusem Licht getrocknet. Nach einer Weile bieten sie den Räumlichkeiten einen hochwertigen Schatten vor direkter Sonneneinstrahlung. Die Produkte werden in einer Schicht auf Stroh oder Lappen ausgelegt. In regelmäßigen Abständen werden die Knollen umgedreht, damit sie gleichmäßig getrocknet werden.

Am Ende des Trocknens werden die Knollen erneut sortiert, auf Beschädigungen und Fäulnis untersucht. Lebensmittel werden eingelagert. Eine Woche vor der Lagerung werden die Wände und Böden im Raum mit Kupfersulfat desinfiziert oder mit Kalk gebleicht und gut belüftet.

Bei günstigen Wetterbedingungen bleiben die Samenknollen den ganzen Tag in der Sonne; Unter widrigen Wetterbedingungen werden Wurzelfrüchte in gut beleuchteten Räumen platziert.

Wichtig! Beachten Sie bei der Lagerung von Kartoffeln die Lebensmittelumgebung. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel nicht mit Knollen stapeln.

Wie lange dauert das Trocknen?

Nach 2 Stunden werden sonnengetrocknete Kartoffeln für den menschlichen Verzehr unter Markisen gestellt und 2 Wochen lang getrocknet. Nach dieser Zeit wird die Raumtemperatur allmählich auf +2 ... + 4 ° C gesenkt. Es dauert 10 Tage. Täglich wird die Temperatur um 0,5 ... 1 ° C gesenkt. Insgesamt dauert das Trocknen etwa einen Monat.

Wenn die Kartoffeln bei nassem Wetter gegraben werden, dauert das Trocknen im Raum 1,5 Monate. Am ersten Tag wird das Gemüse in einem Raum mit hellem Licht getrocknet, am zweiten Tag spenden sie Schatten. 3 Wochen ausgetrocknet und dann nach dem obigen Schema mit sinkender Temperatur handeln. In diesem Fall ist es notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Raum streng zu regulieren und die Schwelle von 70% nicht zu überschreiten.Produkte, die nächstes Jahr gepflanzt werden sollen, werden getrocknet, um eine Begrünung der Knollen zu erreichen. Nach 2 Tagen in der Sonne werden die Knollen grün und können für den Winter im Keller abgelegt werden. Bei der Landschaftsgestaltung in Innenräumen dauert es 3-4 Tage.

Nützliche Tipps Gärtner

Einige nützliche Tipps von erfahrenen Gärtnern:

1. Verwenden Sie für Lesezeichen für die Langzeitlagerung mittelspäte und späte Sorten. Sie haben höhere Qualitätsraten.
2. Entfernen Sie die Spitzen vor dem Graben von der Baustelle. Wenn die Grüns von einer späten Fäule betroffen sind, die in einem frühen Stadium unbemerkt bleiben kann, fällt der Pilz bei der Ernte auf die Knollen, wodurch sich der Speicherkoeffizient verringert.
3. Übertreiben Sie es nicht mit organischen Düngemitteln (Gülle) - es enthält eine große Menge Stickstoff, der zur Anreicherung von Zucker in Früchten beiträgt und deren Krankheitsresistenz verringert.
4. Ein Mangel an Kaliumdünger führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit von Kartoffeln.
5. Stellen Sie sicher, dass die Produkte während des Trocknens leicht verarbeitet werden - dies ist eine Desinfektionsmaßnahme.

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Das Trocknen von Kartoffeln vor dem Einlegen in den Keller ist das Hauptereignis, mit dem Sie Knollen desinfizieren und ihre Haltbarkeit verlängern können. Wenn Sie sich weigern, diese Veranstaltung durchzuführen, verringert sich die Haltbarkeit von Produkten um 40%.