Bis zum 18. Jahrhundert war Rübe das Hauptgemüse auf dem Tisch unter den Slawen Osteuropas, bis diese Ernte durch Kartoffeln ersetzt wurde. Mit diesem Produkt können jetzt viele Gerichte zubereitet werden. Wir lernen, was Rübe ist, ihre beliebtesten Sorten und wie man sie anbaut und lagert, hat sie Angst vor Frost.
Die Herkunft und Beschreibung der Rüben
Rübe ist eine ein- oder zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie konsumiert fleischige saftige Wurzeln. Rübe sieht aus wie Rote Beete, da es sich auch um eine essbare Wurzelpflanze handelt. Nur die Farbe des Fruchtfleisches ist meist gelblich oder weiß.
Die Haut dieses Gemüses selbst kann nicht nur die Farbe des Fruchtfleisches haben, sondern auch grün, rosa, burgunderrot, lila. Die Form der Wurzelfrüchte ist je nach Sorte rund, flach rund oder länglich.
Rübe kommt aus Westasien. Es gehört zu den ältesten Gemüsepflanzen und wird seit viertausend Jahren vom Menschen angebaut.
Wissen Sie? Die alten Ägypter und Griechen bauten Rüben an, betrachteten sie jedoch als Nahrung für Sklaven und Arme. Im Römischen Reich wurde es von allen Bevölkerungsgruppen konsumiert. In Russland war es die wichtigste Gemüsepflanze.
Beliebte Sorten
Betrachten Sie die häufigsten Rübensorten:
- Petrovskaya. Die älteste und häufigste Sorte mit einer durchschnittlichen Reifezeit (60–65 Tage) und einem hervorragenden Ertrag. Es bildet flach-runde Wurzelfrüchte mit einer gelblichen Farbe von süßlichem Fruchtfleisch. Sie können lange gelagert werden.
- Weiße Nacht. Zwischensaison-Sorte mit weißem Wurzelgemüse für Salatzwecke. Sie erreichen ein Pfund Gewicht und haben einen ähnlichen Geschmack wie Radieschen. Geeignet für die Lagerung.
- Mai weiß. Früh reifende Sorte mit ausgezeichnetem Geschmack von weißem Fruchtfleisch. Wurzelfrüchte werden nicht gelagert.
- Enkelin. Eine frühe Sorte mit kleinen runden Wurzelfrüchten von gelber Farbe. Diese Rübe hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist zur Lagerung geeignet.
- Geisha. Früh reifende Sorte von Salatrichtung, in der Tops auch für Lebensmittel geeignet sind. Wurzelfrüchte von weißer Farbe, abgerundet und bis zu 200 g schwer. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack, werden aber nicht gelagert. Die Sorte ist resistent gegen Stängel.
Dies ist nicht die gesamte Liste der Sorten, die Sie jetzt kaufen können. Jetzt im Verkauf finden Sie viele andere Sorten hauptsächlich ausländischer Selektion. Im Allgemeinen werden sie in frühe (für den saisonalen Verbrauch) und späte, für die Lagerung geeignete unterteilt.
Optimales Timing für das Wachstum
Der Zeitpunkt der Aussaat von Rübensamen hängt von ihrem Zweck und den Sortenmerkmalen ab. Für den Sommerkonsum kann es bereits Ende April und Anfang Juni im Freien gesät werden. Um im Sommer konstant frische Produkte zu erhalten, ist es besser, diese alle 10-15 Tage schrittweise in der Hütte zu säen.
Samen von frostbeständigen Sorten können bereits bei 0 ° C keimen, so dass sie häufig vor dem Winter ausgesät werden. Rübensprossen halten leichten Frösten (bis zu -1 ° C) stand, aber es lohnt sich kaum, Winterkulturen zu verwenden, wenn in Ihrer Region häufig Tauwetter mit wiederkehrenden starken Frösten auftreten.
Im Allgemeinen sind die Temperaturen für diese Kultur geeignet, wenn sich der Boden bereits auf + 3 ... + 5 ° C erwärmt hat und die Lufttemperatur auf + 15 ... + 18 ° C gestiegen ist. Um die früheste Produktion zu erzielen, können Sie die Sämlingsmethode verwenden. Bei Sämlingen werden die Samen 6-8 Wochen vor dem Pflanzen auf die Beete ausgesät.
Um Wurzelfrüchte für die Winterlagerung zu erhalten, werden im Juli Samen geeigneter Sorten ausgesät. Gleichzeitig orientieren sie sich an der Reifezeit der Sorte, den klimatischen Eigenschaften der Region und der Tatsache, dass die Samen bis zu 10 Tage keimen.
Wissen Sie? Es war lange Zeit die beste Zeit, um Rüben in Russland zu ernten. Dies wurde als Datum der orthodoxen Feiertagserhöhung angesehen, die am 27. September fiel. Diese Daten eignen sich gut für die Sammlung von Wurzelfrüchten in der mittleren Zone der Russischen Föderation.
Bei Winterbeständen sollte beispielsweise die Aussaat von Rüben der Sorte Petrovskaya Mitte Juli erfolgen, um sie zu Frost zu bringen, da sie am 60. und 80. Tag nach dem Auftreten von Sämlingen geerntet wird.
Grundregeln für den Anbau von Rüben
Diese Kultur hat keine Angst vor Frühlingsfrösten und kann in allen Regionen auf verschiedenen Bodentypen angebaut werden.
Wachsende Sämlinge
Rüben für Sämlingsmaterial werden 1,5 bis 2 Monate vor dem Pflanzen an einem festen Ort ausgesät. Zuerst müssen Sie das Samenmaterial vorbereiten und die Samen mit Hohlräumen sowie Anzeichen von Verformung und Beschädigung verwerfen. Dazu müssen sie in eine Salzlösung (5 g Salz pro 100 ml Flüssigkeit) gegeben und gemischt werden.
Schlechtes Material schwimmt an die Oberfläche und gute Samen setzen sich am Boden ab.
Dann sollte ein Desinfektionsprozess durchgeführt werden, um das Auftreten vieler Krankheiten in Zukunft zu vermeiden. Zu diesem Zweck wird das Aufwärmen in heißem Wasser durchgeführt. Das Saatgut sollte in einen Mullbeutel gegeben und dann 20 Minuten lang in eine Thermoskanne mit Wasser getaucht werden, das auf + 55 ° C erhitzt wird.
Dann wird der Beutel gezogen und einige Minuten in kaltes Wasser getaucht. Dieses Verfahren kann durch Desinfektion des Samens in einer Manganlösung (2 g pro 100 g Wasser) ersetzt werden. Die Samen werden 20 Minuten in eine solche Lösung getaucht. Dann sollten die Samen einige Tage zum Schälen eingeweicht werden. In diesem Fall muss das Wasser zweimal täglich gewechselt werden.
Rübensprossen vertragen normalerweise eine Überfüllung, so dass sie dicht gesät werden können. Um das weitere Einpflanzen in den Boden zu erleichtern, ist es jedoch gut, die Samen in speziellen Torftabletten zu säen. Die Aussaat sollte mit einer Plastiktüte verschlossen und an einem beleuchteten Ort, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung, platziert werden. Nach dem Auftreten des Sprosses wird die Packung entfernt.
Jeden Tag wird das Paket für 15 Minuten zum Lüften geöffnet.
Wichtig! Das Eintauchen von Rübensämlingen lohnt sich nicht. Daher ist es am besten, sie sofort in einen separaten Behälter zu geben. Sie verträgt die Transplantation nicht sehr gut, da ein solches Verfahren für sie ist — übermäßiger Stress.
Ein Merkmal des Wachstums von Sämlingen ist, dass die optimale Temperatur + 5 ... + 15 ° C beträgt, sodass ein Balkon, eine Loggia oder eine Veranda für diesen Zweck gut geeignet sind. Wenn die Sämlinge sprießen, können schwache Exemplare entfernt werden, damit sie keine Feuchtigkeit und Nährstoffe auf sich ziehen.
Darüber hinaus ähnelt die Pflege von Sämlingen der Pflege von Sämlingen - Gießen, Lösen, Top-Dressing. 14 Tage vor dem Einpflanzen in den Boden sollten die Sämlinge gehärtet werden. Dazu werden die Sämlinge an die frische Luft gebracht. Zuerst mehrere Stunden lang und dann die Zeit verlängern. Wenn die Sämlinge ganze Tage an der frischen Luft bleiben, können sie dauerhaft gepflanzt werden.
Vorbereitung eines Grundstücks zum Pflanzen von Sämlingen
Der Landeplatz wird im Herbst vorbereitet. Es ist zu beachten, dass Rübe nicht auf schweren Tonböden wächst, da ihre Wurzeln für eine normale Bildung eine gute Belüftung benötigen. Dieses Land wird durch die Einführung von Sand, Asche, Stroh und Ziegelspänen verbessert.
Die Hauptanforderungen für einen Rübenanbauort sind leichte Nährstoffböden, die von der Sonne gut beleuchtet werden. Es kann auf Böden jeglicher Säure wachsen, aber wenn der Boden zu sauer ist, ist es besser, den Kalkprozess durchzuführen, da die Früchte in Böden mit hohem Säuregehalt eine schlechte Haltbarkeit aufweisen.
Kalk sollte mit einer Rate von 130–150 g Kalk pro 1 m² berechnet werden. Zur Bodenalkalisierung können Sie auch Holzasche oder Dolomitmehl verwenden.
Sie müssen einen Platz im Garten zum Pflanzen auswählen, an dem zuvor Hülsenfrüchte, Tomaten, Gurken, Zucchini und Kartoffeln angebaut wurden. Schlechte Vorgänger sind Salat, Meerrettich, Rettich, Daikon und vor allem Rübe. Diese Kulturen haben die gleichen Schädlinge und häufigen Krankheiten.
Die Stelle sollte flach oder etwas niedriger sein, um eine bessere Feuchtigkeit zu erzielen. Der Landeplatz sollte gut beleuchtet und windgeschützt sein.
Wichtig! Es ist unerwünscht, auf den Boden aufzutragen frisch Gülle, Wurzelfrüchte werden deformiert und verlieren ihren Geschmack.
Regeln für das Pflanzen von Sämlingen
Eine erwachsene Pflanze hat keine Angst vor Frost bis -4 ° C, aber Sämlinge sollten gepflanzt werden, wenn keine Gefahr einer Frostrückführung besteht, oder sie in einen geschützten Boden pflanzen. Es wird empfohlen, es in der zweiten Maihälfte in offenen Beeten zu pflanzen. Sämlinge werden in einem Abstand von 30 cm voneinander gepflanzt. Diese Pflanze liebt den Platz, so dass das Pflanzen nicht verdickt werden muss.
Grundversorgungsregeln
Um einen hohen Ertrag zu erzielen, ist es notwendig, die Pflanze mit der richtigen Pflege zu versorgen, die darin besteht, die Grundregeln der landwirtschaftlichen Anbautechnologie zu beachten - ordnungsgemäße Bewässerung, Unkrautbekämpfung, Düngung sowie rechtzeitige Bekämpfung von Krankheiten und Insektenschädlingen.
Bewässerung
Wenn die Sommerperiode heiß genug ist, sollte die Bewässerung zweimal in 7 Tagen in einer Menge von 30 Litern pro m² Garten erfolgen. Gepflanzte Sämlinge werden zuerst mit einer Gießkanne mit einem Teiler bewässert, und gewachsene Pflanzen können bereits aus einem Schlauch mit einem Diffusor bewässert werden.
Wenn die Rübe nicht angefeuchtet wird, werden die qualitativen Eigenschaften der Pflanzenkultur verringert. In Wurzelfrüchten treten Risse auf, die Früchte werden dicht und der Geschmack verströmt Bitterkeit. Daher ist es besonders wichtig, Rüben während des aktiven Wachstums der Früchte, dh einige Wochen vor dem Ausgraben aus dem Boden, zu gießen.
Top Dressing
Bei ausreichend nahrhaftem Boden ist eine Düngung nicht besonders erforderlich. Um jedoch eine gute Ernte zu erzielen, düngen Sie mit verrottetem Mist oder Vogelkot sowie einer Borsäurelösung (Konzentration von 0,1%). Es wird nicht überflüssig sein, Holzasche in den Boden einzubringen - Rüben lieben solche Top-Dressings sehr.
Wenn der Boden nicht besonders nahrhaft ist, muss alle 10 Tage mit der folgenden Lösung gedüngt werden, um eine große Ernte zu erzielen. Für 10 Liter wird ein Eimer Wasser in 10 g Ammoniumnitrat, Kaliumchlorid und doppeltem Superphosphat entnommen.
Jäten
Stellen Sie sicher, dass Sie rechtzeitig Rüben jäten. Die erste Ausdünnung erfolgt während der Bildung mehrerer echter Blättchen. Zur Entfernung werden unterentwickelte Exemplare ausgewählt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 4 bis 5 cm eingehalten wird. Nach 14 bis 21 Tagen wird eine zweite Unkrautbekämpfung durchgeführt.
Wieder werden schwächere Exemplare aus der Reihe gezogen, wobei zwischen den Pflanzen ein Abstand von 9 bis 10 cm verbleibt. Während des Unkrauts ist es auch erforderlich, den Boden zu lockern und Unkrautgras zu entfernen.
Wichtig! Am Vorabend des Unkrauts sollte die Pflanzstelle angefeuchtet werden - dies erleichtert den Prozess erheblich.
Der Boden auf den Beeten mit Rüben kann mit einer Schicht von 7 cm Stroh, Sägemehl oder Torf gemulcht werden.
Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Landungen sollten sorgfältig auf Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen untersucht werden. Die häufigsten Probleme beim Wachsen sind mit dem Auftreten von Bakteriose (vaskulär oder schleimig), Fäulnis und Falschem Mehltau verbunden. Darüber hinaus kann diese Pflanzenernte von Kohlfliegen, Kreuzblütlern, Rüsselkäfern und Blattläusen befallen werden.
Als vorbeugende Maßnahme gegen das Auftreten verschiedener Krankheiten und Schädlinge hilft die Bestäubung von Pflanzungen mit solchen Gemischen gut:
- Asche und Tabakstaub. Verhältnis 1 zu 1;
- Senf und Pfeffer. Verhältnis 1 zu 1.
Solche Behandlungen werden 2-3 mal im Abstand von 7-10 Tagen durchgeführt. Als vorbeugende Maßnahme ist es auch notwendig, die Fruchtfolge, die Saatgutbehandlung vor dem Pflanzen, das rechtzeitige Jäten, das Lösen des Bodens und das Entfernen von Unkraut, das Entfernen von Pflanzenresten und das Graben im Herbst nach der Ernte zu beobachten.
Die einfachste Schutzmethode, wenn die Fliegen durch Fliegen und Flöhe verwöhnt werden, besteht darin, die Betten mit Spanbond oder einem ähnlichen Agrofilm zu bedecken.
Wenn Pilzkrankheiten festgestellt werden, sollten kranke Pflanzen entfernt und chemische Präparate wie „Fundazol“ und „Topsin“ verwendet werden. Wenn es zu viele Insektenschädlinge gibt, werden sie mit insektiziden Präparaten wie Karbofos, Aktellik behandelt.
Ernte- und Lagerungsregeln
Zur Lagerung für den Winter werden Rüben vor Beginn des Herbstfrosts geerntet. Wenn die Wurzelfrüchte aufgrund von Frost gefrieren, sinkt ihre Haltbarkeit stark.
Wurzelfrüchte werden mit den Händen aus dem Boden gezogen oder mit einer Schaufel untergraben.
Geerntetes Wurzelgemüse sortiert und entsorgt beschädigte Exemplare. Sie sollten keine Risse oder mechanische Beschädigungen aufweisen. Die Spitzen müssen entfernt werden, so dass der Blattstiel bis zu 10 mm beträgt und die Wurzeln vollständig bis zur Basis geschnitten sind.
Die Ernte muss nicht in die Sonne gestellt werden, die Früchte beginnen zu verdorren. Wenn es am Tag zuvor geregnet hat, sollten die ausgegrabenen Wurzelfrüchte unter einem Schutz getrocknet und dann in den Laden gebracht werden.
Sie sollten wissen, bei welchen Temperaturen die Rübe am besten gelagert wird. Das optimale Temperaturregime für die Lagerung dieser Wurzelfrüchte liegt im Bereich von 0 ... + 1 ° C und die optimale Luftfeuchtigkeit bei 90%. In diesem Fall ist es besser, Wurzelgemüse mit Sand zu bestreuen.
Am besten lagern Sie diese Wurzelpflanze zu Hause im Keller, Keller oder Balkon. Zur Vereinfachung können Sie Kisten verwenden und die Früchte mit Sand bestreuen. In regelmäßigen Abständen sollten Wurzelfrüchte sortiert und verdorbene Instanzen aussortiert werden.
Im Kühlschrank der Gemüseabteilung werden Rüben nicht länger als einen Monat gelagert. Die Lagerung dauert ca. 4 Monate. Rüben können auch getrocknet, in Dosen, gesalzen oder gefroren werden. Dies erhöht die Haltbarkeit von 6 auf 12 Monate.
Wissen Sie? Rübe ist ideal für Gemüsesalate, Suppen, Okroshka. Sie können es roh essen, backen, schmoren und so. In vielen Rezepten kann es Rüben ersetzen.
Rübe eignet sich für den Anbau in jeder Region des Landes. Es gibt Sorten für den frühen Verzehr, deren früheste Produktion mit Sämlingen erzielt werden kann.
