Austernpilze sind eine der Pilzarten, die nicht schwer zu züchten sind, da sie gegen konkurrierende Organismen resistent sind und auf einer Vielzahl von Substrattypen wachsen können. Darüber hinaus sind Austernpilze sehr lecker und gesund. Wenn Sie eine zuverlässige Anleitung zum Züchten von Pilzen zur Hand haben, können Sie die Fehler und unnötigen Probleme vermeiden, die mit diesem Prozess verbunden sind. Infolgedessen werden ihre eigenen frischen Austernpilze, die im Garten oder im Gewächshaus des Landes angebaut werden, eine stabile Ernte erfreuen.
Wachstumsbedingungen für Austernpilze
Der Anbau von Austernpilzen erfordert keine ausgeklügelte Technologie zur Substratvorbereitung. Diese Kultur hat eine Reihe von Sorten, die sich in Form, Farbe, Textur und Aroma unterscheiden. Austernpilze können sowohl drinnen (Gewächshaus) als auch auf der Straße das ganze Jahr über unter verschiedenen agroklimatischen Bedingungen gezüchtet werden. Da diese Pilze eine schnelle Wachstumsrate (60 Tage) haben, können pro Jahr 5 bis 6 Pflanzen geerntet werden.
Austernpilze können 6–8 Monate im Jahr bei Temperaturen von + 8 ° C bis + 20 ° C (je nach Belastung) und einer Luftfeuchtigkeit von 55–70% wachsen. In den Sommermonaten müssen Sie möglicherweise zusätzliche Feuchtigkeit bereitstellen.
Austernpilz kann auf einer großen Anzahl von landwirtschaftlichen Abfällen gezüchtet werden, die Cellulose und Lignin enthalten. Dazu gehören:
- Stroh Reis, Weizen;
- Stiele und Blätter von Mais, Hirse;
- Sägemehl;
- geschälte Maiskolben;
- trockene Kräuter;
- Sonnenblumenstiele;
- weggeworfenes Altpapier;
- synthetischer Kompost.
Myzelauswahl
Es ist wichtig, die richtige Sorte zu wählen, bevor Austernpilze gezüchtet werden. Um Pilze auf Substratblöcken zu züchten, verwenden sie Myzel, das in speziellen Labors hergestellt wurde. Natürlich muss Pilzmyzel von vertrauenswürdigen Lieferanten gekauft werden, dh es muss steril sein, und dies kann nur mit speziellen Produktionstechnologien erreicht werden.
Qualitätsmyzelindikatoren:
- Sterilität. Bewahren Sie es in einem luftdichten Beutel mit Biofiltern auf.
- Anzahl der Überweisungend.h. die Verwendung von Saatgut anderer Hersteller. Dies wirkt sich negativ auf den Ertrag und seine Qualität aus.
- Die Belastung (Klasse). Vor dem Kauf müssen Sie sicherstellen, dass diese Sorte gute Eigenschaften aufweist und in der Pilzproduktion weit verbreitet ist, d. H. Nicht veraltet ist.
Es gibt Winter- und Sommersorten von Austernpilzmyzel. Sie sind unterteilt in:
- einzelne Welle - in der ersten Phase der Fruchtbildung eine große Ernte machen;
- zwei Wellen - eine gleichmäßige Ernte zwischen den beiden Fruchtstadien erzielen.
Die Stämme können Unterschiede aufweisen: Je nach den Anforderungen an die Wachstumsbedingungen, den äußeren Merkmalen (Farbe, Größe), der Produktivität und der Resistenz gegen verschiedene Krankheiten. Beim Kauf von Myzel müssen Sie das Aussaatdatum (Haltbarkeit) überprüfen. Die Verpackung darf nicht beschädigt werden. Das Material sollte ohne Blüte und Schimmel sein, ein Pilzaroma haben.
Einen Platz zum Wachsen vorbereiten
Die Wahl eines Ortes für den Anbau von Austernpilzen muss sorgfältig abgewogen werden: Dies kann sowohl ein Sommerhaus als auch ein Gartengrundstück sein. Pilze können im Substrat im Gewächshaus, auf Holz im Garten und sogar im Garten wachsen.
Auf Holz im Garten
Es ist vorzuziehen, Austernpilze auf frisch geschnittenem Holz zu pflanzen, obwohl Pilze auf älteren Blockhäusern genauso gut wachsen. Pilzmaterial wächst im Halbschatten, kann aber direktem Sonnenlicht standhalten. Ein idealer Ort zum Wachsen ist ein mehrjähriger Garten.
Im Herbst sammeln sie 2-3 Runden Laubbäume (Espe, Birke, Pappel oder Weide reichen aus). Ihre Länge kann zwischen 50 cm und 1 m liegen. Durchmesser zwischen 17 und 27 cm.
Damit das Holz nicht austrocknet, muss es an einem schattigen Ort auf einem Hügel platziert werden. Machen Sie seitliche Schnitte an der Seite und am Ende (in einem Kreis) von 7 bis 10 cm Tiefe. Der Abstand zwischen den Perforationen entlang der Länge und des Radius sollte etwa 10 cm betragen.
Im Untergrund im Gewächshaus
Austernpilze lassen sich sehr gut in einem Gewächshaus züchten, insbesondere zu einer Zeit, in der sie frei von anderen Pflanzen sind. Es ist erwähnenswert, dass der nach dem Züchten von Pilzen verbleibende Humus weiter als Dünger verwendet werden kann. Das Züchten von Austernpilzen im Gewächshaus bietet große Möglichkeiten:
- Kommerzieller Anbau.
- Pflegeleicht.
- Ein umweltfreundliches Produkt erhalten.
- Ein bequemer Weg, um zu wachsen.
- Hohe Ausbeute.
- Kurzfristige Leistung.
- Die Fähigkeit, sowohl im Winter als auch das ganze Jahr über zu wachsen.
Eine wichtige Voraussetzung für den Pilzzucht im Winter ist die Notwendigkeit von Heizung und minimaler Beleuchtung. Damit die Sonnenstrahlen nicht eindringen, dimmen Sie mit einem Film oder einer Agrofaser. Glasierte oder mit einer transparenten Folie bedeckte Gewächshäuser für den Anbau von Austernpilzen sind nicht geeignet.
Die Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus sollte recht hoch sein. Um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erreichen, sollten Wasserbehälter um den gesamten Umfang herum aufgestellt werden. Der Abstand zwischen ihnen sollte etwa eineinhalb Meter betragen. Außerdem sollten der Untergrund und die Wände des Gewächshauses regelmäßig (täglich) mit Wasser besprüht werden.Wissen Sie? Austernpilzmyzel tötet und frisst Nematoden (kleine Spulwürmer) und Bakterien, was sie zu einem der wenigen fleischfressenden Pilze macht.
Video: Austernpilze in einem Gewächshaus züchten
Landung
Befolgen Sie die Empfehlungen beim Pflanzen von Austernpilzen, um eine gute Ernte an Pilzen zu erhalten.
Der Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen auf Holz in einem Gewächshaus:
- Bereiten Sie Holzklötze von 50 cm bis 1 m Länge vor.
- Machen Sie Perforationen (Schnitte) mit einer Tiefe von 7-10 cm. Der Abstand zwischen den Schnitten sollte ca. 10 cm betragen.
- Legen Sie das Myzel in die Löcher, verstopfen Sie sie mit Sägemehl oder Moos. Befeuchten.
- Decken Sie den Boden des Gewächshauses mit Plastikfolie ab.
- Bereiten Sie eine Mischung aus 1 Teil Sand, 1 Teil Erde, 2 Teilen Sägemehl vor. Decken Sie den Film mit drei Vierteln dieser Bodenmischung ab.
- Rundholzstämme sollten in einem Abstand von 30-40 cm voneinander auf den Boden gelegt werden. Mit dem Rest der Bodenmischung bestreuen, etwas Mist darüber streuen.
- Alles mit Agrofaser abdecken.
Der Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen in Säcken im Gewächshaus:
- Stroh muss in Plastiktüten verpackt werden.
- Legen Sie die Strohsäcke in die hydrothermalen Behälter.
- Drücken Sie mit einem Drahtgitter auf die Oberseite.
- Ziehen Sie nach einer Weile die schweren Säcke mit einem Hebezeug (hängende Hebevorrichtung, Hebezeug) heraus.
- Zerdrücke das Kornmyzel mit deinen Händen.
- Füllen Sie den Strohhalm nach dem Abkühlen in Pilzblöcke mit kleinen Löchern oder Luftfiltern für den Luftaustausch, rammen Sie ihn gut und verschieben Sie die Strohschichten mit Myzel.
- Packen Sie die Blöcke mit Klebeband.
- Legen Sie die Beutel für 15–20 Tage in die Keimwerkstatt. Sie sollten warm (bis zu +20 ... + 24 ° C) und dunkel sein. Dies sind notwendige Bedingungen für die Inkubation und den Beginn der ersten Wachstumsphase.
- Übertragen Sie die Blöcke nach Ablauf der angegebenen Zeit in eine andere Werkstatt, wo es kühler ist +12 ... + 17 ° С. Jetzt benötigen Pilze eine höhere Luftfeuchtigkeit von 80–90% und eine Belüftung des Raumes für 1 Stunde pro Tag.
- Für ein gutes Pilzwachstum sollte ein automatisches Bewässerungssystem verwendet werden. Wenn es kein solches System gibt, können die Beutel mit Wasser besprüht werden. Beim Sprühen kann man es nicht übertreiben, sonst kann der Strohhalm verrotten.
Die Ernte der Pilze kann 7 Tage nach Beginn der Kultivierung aus dem Beutel dreimal bis zur Erschöpfung des Myzels geerntet werden. Gleichzeitig erscheint in dieser Zeit alle 7-14 Tage eine neue Pilzernte. Mit anderen Worten, es dauert ungefähr 5 bis 8 Wochen, um 3 Austernpilzkulturen anzubauen, obwohl dies mit minimaler Ausrüstung und Erfahrung möglich ist. In 45-50 Tagen können mehr als 500 kg frische Pilze pro 1 Tonne trockenes Stroh gewonnen werden.
Wichtig! Wenn in Säcken gezüchtete Austernpilze geerntet werden, können sie nicht geschnitten werden, da sich die Pilzwurzeln verschlechtern können, was zum Verfall des gesamten Blocks führt. Es ist besser, dies zu tun, indem der gesamte Fruchtkörper erfasst und gedreht wird.
Der Algorithmus zum Pflanzen von Austernpilzen auf Holz im Garten:
- Bevor Sie das Myzel legen, müssen Sie es mit Ihren Händen dehnen.
- Gießen Sie das Myzel in die Löcher des Holzes und stampfen Sie leicht. Füllen Sie also jedes Loch.
- Packen Sie das Myzel von oben mit frischem, feuchtem Sägemehl aus Laubbäumen und Waldmoos ein. Dies geschieht, damit das Myzel nicht austrocknet.
- Graben Sie an einem schattigen Ort im Garten ein 10 cm tiefes Loch. Gießen Sie das Sägemehl auf den Boden und gießen Sie es mit Wasser, damit sie nass sind.
- Eine Handvoll frisches Myzel auf das Sägemehl geben.
- Legen Sie das Holz mit dem Kolbenteil in das Loch, bestreuen Sie es mit Erde und verdichten Sie es.
Wichtig! Wenn Sie das Holz mischen und auf die falsche Seite legen, können Sie nicht auf Pilze warten, da die Fasern nicht durch Feuchtigkeit aufsteigen und keine Austernpilze füttern können.
Wachstumspflege
Austernpilze erfordern keine besondere Pflege. Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Kultivierung ist die Aufrechterhaltung der richtigen Luftfeuchtigkeit und Temperatur, die Aufrechterhaltung der Sauberkeit im Raum, die Kontrolle der Bewässerung und Belüftung. Die Pilzfarm muss vor Fliegen und anderen Insekten von der Straße geschützt werden.
Austernpilze sind anfällig für Krankheiten wie einen gelben Fleck, einen braunen Fleck (Bakteriose) und Bakterienfäule.
Notwendige Maßnahmen zur Krankheitsbekämpfung umfassen:
- ordnungsgemäße Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Vegetationsperiode;
- Verwendung zum Besprühen der betroffenen Pilze mit Wasser, das 20 mg / l Chlor und das Biospot-Medikament enthält, das nachweislich Probleme mit der Pilzbakteriose löst;
- die Verwendung von Oxytetracyclin und Streptocyclin.
Wissen Sie? Kulinarische Spezialisten des alten Roms schätzten Speisepilze sehr. Der sogenannte Cäsar oder königliche Pilz erhielt seinen Namen gerade deshalb, weil er als eine Delikatesse angesehen wurde, die des Kaisers würdig war.
Ernten
Fruchtkörper sollten gesammelt werden, bevor die Sporen durch Verdrehen freigesetzt werden, damit keine Stümpfe auf den Beeten (Stroh) verbleiben. Es ist ratsam, alle Pilze einmal aus dem Block zu sammeln, dann erscheint gleichzeitig der nächste Stream.
Frische Pilze müssen in perforierten Plastiktüten verpackt werden. Frisch gesammelte Austernpilze können 1-2 Wochen bei niedriger Temperatur (+5 ... + 10 ° C) gelagert werden. ohne Qualitätsverlust.Nach der Ernte muss der Raum desinfiziert werden - zuerst mit Wasser und dann mit einem Schwefelprüfer.
Nicht viele Menschen praktizieren Pilzzucht, hauptsächlich aus Angst vor einer ungewöhnlichen Aktivität. Oft scheinen Schwierigkeiten zu groß und das Warten ist zu lang. Wenn sich jedoch ein gewöhnlicher Baumstamm oder eine Tasche in ein Lagerhaus mit köstlichen Leckereien verwandelt, werden alle Zweifel sofort ausgeräumt.