Gorchak oder falscher weißer Pilz, dessen detaillierte Beschreibung und Foto unten zu finden sind, wird wissenschaftlich als Gallenpilz bezeichnet. Seine Namen sind auf die Ähnlichkeit mit Steinpilzen sowie auf die starke Bitterkeit zurückzuführen, die während der Wärmebehandlung nicht verschwindet, sondern sich nur verstärkt. Jeder Pilzsammler sollte die Informationen über den Vertreter des Pilzreichs genauer studieren, um zu verstehen, ob er gegessen werden kann oder nicht, und auch nicht mit einem köstlichen Pilz zu verwechseln.

Pilzbeschreibung

Gorchak gehört zur Familie Beauteous. Früchte Ende Juni bis Mitte Oktober, können aber die Vegetationsperiode im September mit dem Einsetzen früher Fröste beenden. Die aktivste Entwicklung der betrachteten Pilze wird in der warmen Zeit nach starkem Regen beobachtet.

Wie sieht es aus?

Beschreibung der charakteristischen Merkmale von Senf:

Wo wächst

Der angesehene Vertreter des Pilzreiches ist allgegenwärtig. Es siedelt sich hauptsächlich in Nadelwäldern an. Am häufigsten werden Senfpilzlichtungen in der Nähe von sumpfigen Gebieten, Moosen und faulen umgestürzten Bäumen gefunden. Senf wächst in kleinen Gruppen oder einzeln. Pilze bilden ganze Gruppen auf umgestürzten faulen Bäumen.

Wichtig! Wenn mindestens ein Senf mit anderen Speisepilzen gekocht wird, wird der Geschmack des Gerichts unweigerlich verdorben: Es wird eine unangenehme Bitterkeit bekommen.

Essbar oder nicht

Gorchak ist ein ungenießbarer Pilz, aber nicht giftig. Es wird nicht nur wegen eines unangenehmen Geschmacks als Lebensmittel konsumiert. Wenn Sie jedoch eine qualitativ hochwertige Vorverarbeitung durchführen, kann das Produkt die Ernährung durchaus diversifizieren und Ihren Lieblingsgerichten interessante Noten hinzufügen.

Sorten und Doppel

Entsprechend ihren Eigenschaften ähnelt der Senf im Aussehen einer großen Anzahl röhrenförmiger Proben:

• weiß oder Steinpilz;
• Grünfink;
• Birkenrinde;
• Champignon;
• Fracht;
• Honig-Agaric;
• giftiger satanischer Pilz.

Wissen Sie? Pilze vermehren sich durch Sporen. Der Regenmantel ist der Rekordhalter für die Anzahl der emittierten Sporen - er verteilt sich über 7 Billionen dieser Mikropartikel auf eine Höhe von mehr als 2 m bei einer Geschwindigkeit von 90 km / h.

Das Hauptmerkmal, das Senf von essbaren Gegenstücken unterscheidet, ist das Netz am Bein. Der Steinpilz, der Steinpilz, der Champignon und das Brustbein haben Schuppen am Bein. Der erste wächst hauptsächlich in Laubwäldern, und der Senf bevorzugt Nadelbäume. Wenn wir von Grünfinken sprechen, wachsen sie nicht auf der Oberfläche des Bodens, sondern sind in einer Tiefe von etwa 3 cm unter seiner Decke verborgen. Honigpilze zeichnen sich durch kleinere Abmessungen, ein dünnes hellbraunes Bein aus, das über den gesamten Umfang glatt ist, und einen flachen Hut mit einer dunkleren Farbe. Der satanische Pilz zeichnet sich durch ein dickes Bein aus, das rosa gefärbt ist, während es im Senf blass ist.

Wachsen

Die Kultivierung des betreffenden Pilzes wird in den USA praktiziert. Dort wird es zur Herstellung von Tylopilan angebaut. Diese Substanz blockiert das Wachstum von Krebszellen. In anderen Gebieten wird kein Senf angebaut.

Wissen Sie? Ein Pilz namens Plasmodium ist in Russland weit verbreitet: Äußerlich ähnelt er einer gallertartigen durchscheinenden Masse. Sein Merkmal ist die Fähigkeit, sich zu bewegen, jedoch ist die Geschwindigkeit niedrig - nur 1 cm / h.

Pilzvorteile

In Europa wurde eine Reihe von Studien zu den biologischen Eigenschaften der Komponenten durchgeführt, aus denen das betreffende Produkt besteht.

• Französische Wissenschaftler haben bewiesen, dass diese Substanzen eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben können:
• antibakteriell;
• choleretisch;
• immunmodulatorisch;
• Anti-Krebs.

Kochanwendung

Wenn das Produkt richtig verarbeitet wird, ist es durchaus möglich, es zu essen. Überschreiten Sie jedoch nicht die Dosierung von 100 g pro Tag. In China werden diese Pilze in trockener Form verwendet - ganz oder gemahlen. Sie werden dem ersten und zweiten Gang hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Um die Bitterkeit zu beseitigen, wird das Produkt 2-3 Tage in Wasser eingeweicht. Die Flüssigkeit wird alle 3-4 Stunden gewechselt, um Schimmelbildung zu vermeiden.

In Frankreich wird das Produkt in Milch vorgekocht, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann wird es zerkleinert und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Es lohnt sich nicht, einen falschen Steinpilz mit anderen Pilzen zu kochen. Es wird nach Vorverarbeitung nur separat verwendet. Es lohnt sich auch nicht, den Senf sofort im Wasser zu kochen, da es dann sehr schwierig ist, die dunkle Beschichtung zu waschen. Darüber hinaus erhöht das Kochen in Wasser ohne vorheriges Einweichen oder Kochen in Milch nur die Bitterkeit.

Medizinische Verwendung

In den alten Tagen wurde in der Volksmedizin falscher Steinpilz verwendet. Es hat Antitumor- und choleretische Wirkung.. Es wurde pulverisiert und täglich mit einer Prise eingenommen. Übte auch das Beharren von Senf auf Mondschein.

Pilzgefahr

Wenn Sie eine kleine Menge des betreffenden Produkts essen, ist es unwahrscheinlich, dass sofort eine Vergiftung auftritt, außer in Fällen einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber solchen Produkten. Darüber hinaus kann eine Person, die viele solcher Produkte gegessen hat, in Fällen, in denen der Senf konserviert und mit Steinpilzen verwechselt wird, eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Tatsache ist, dass sie bei solchen Behandlungen ein Konservierungsmittel in Form von Essigsäure verwenden - es maskiert die Bitterkeit.

• Vergiftungssymptome sind:
• Übelkeit, Erbrechen, Durchfall;
• Schwindel
• beeinträchtigte Leberfunktion, die mit Medikamenten behandelt werden kann.

Manifestationen der Niederlage von Toxinen zeigen sich möglicherweise nicht sofort, sondern nach einigen Tagen. Solche Folgen des Verbrauchs des Produkts können nur bei unsachgemäßer Handhabung auftreten.

Wichtig! In extremen Fällen kann sich bei übermäßigem Gebrauch von Senf oder wenn die Gallenblase nicht richtig funktioniert, eine Leberzirrhose entwickeln.

Das Aussehen von Senf ähnelt dem von Steinpilzen und einer Reihe anderer Röhrenpilze. Dieser Pilz gehört zur Kategorie der ungenießbaren Pilze, wird jedoch nach vorläufiger Verarbeitung in verschiedenen Küchen der Welt verwendet. In Russland wird falscher Steinpilz auch in Lebensmitteln und in der traditionellen Medizin verwendet.