Schweine gehören offiziell zu ungenießbaren und giftigen Pilzen. Gleichzeitig werden sie aber oft gegessen. Die Vielfalt der Rezepte nimmt täglich zu. Der Artikel beschreibt die Reinigung der Sauen vor der Verwendung, die Vor- und Nachteile des Produkts sowie das Rezept für die Herstellung dieser Pilze.

Sammelregeln

Sie müssen junge Exemplare auswählen. Sie haben ein längeres Bein. Oft wachsen Schweine an Orten, an denen sich Müll ansammelt, oder an Straßenrändern. Pilze an solchen Orten sollten nicht gesammelt werden, da sie Giftstoffe und Schwermetalle aufnehmen.

So reinigen Sie Ihre Sauen

Die Pilze müssen aussortiert werden, wobei nur junge Exemplare übrig bleiben.

Dann beginnen sie sie zu reinigen:

1. Zuerst müssen Sie die Basis des Beins ausschneiden und nach Würmern suchen. Entfernen Sie alle Schäden mit einem Messer. Gießen Sie sie mit kaltem Salzwasser ein - nach 30 Minuten wird der auf dem Hut angesammelte Schmutz problemlos gereinigt.
2. Anschließend die Pilze abspülen und für eine weitere Stunde in einen Behälter mit sauberem Wasser geben.
3. Noch ein paar Mal einweichen.
4. Dann müssen Sie das Wasser ablassen und die Kappen von den Beinen trennen.
5. Schweine müssen vorab wärmebehandelt werden. Es wird daher empfohlen, sie mindestens eine halbe Stunde lang in Salzwasser zu kochen. Beim Kochen wird das Wasser dunkel. Es muss abgelassen werden. Fügen Sie wieder sauberes Wasser hinzu und kochen Sie weitere 40 Minuten.
6. Übertragen Sie die gekochten Pilze in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Danach können Sie sie kochen.

Nutzen und Schaden

Erstens ist es ein kalorienarmes Produkt mit einem Proteingehalt von etwa 60%.

• Schwein hat eine beträchtliche Menge nützlicher Eigenschaften:
• hilft bei der Bekämpfung von Cholesterin;
• verbessert den Allgemeinzustand des Herz-Kreislauf-Systems;
• füllt den Körper mit Antioxidantien;
• verbessert die Immunität.

• Und sie richten enormen Schaden an:
• Der Fruchtkörper enthält eine beträchtliche Menge Muskarin, das während der Verarbeitung nicht abgebaut wird und im Körper verbleibt und es langsam abtötet.
• In diesen Pilzen sind Antigene vorhanden - sie beginnen, Antikörper im Blut zu produzieren, sammeln sich an und können zu schweren Krankheiten führen.

Selbst der Verzehr von Speisepilzen kann zu einer Störung des Magen-Darm-Trakts führen. Du musst vorsichtig sein!

Wie man kocht

Die beliebteste Art, ein Schwein zu kochen, ist das Beizen. Dazu benötigen Sie:

1. Salz, Zucker, Gewürze und gehackte Fruchtkörper in kochendes Wasser geben.
2. 2 TL hinzufügen. Essig und 20 Minuten kochen lassen.
3. Pilze in sterilisierten Glasbehältern anrichten. Füllen Sie sie mit Marinade und fügen Sie jeweils 2 EL hinzu. Olivenöl.
4. Kochen Sie die gefüllten Behälter 20 Minuten lang und ziehen Sie die Deckel fest. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Wenn Sie das Schwein richtig gereinigt und vorverarbeitet haben, können Sie eine großartige Ergänzung für Ihren Tisch erhalten. Es wird großartige Snacks oder eine gute Ergänzung zu den Hauptgerichten machen. Die Hauptsache ist, während der Sammlung und Wärmebehandlung dieses Produkts die richtige Wahl zu treffen.