Der riesige Golovachpilz (Calvatia gigantea) ist vielen bekannt, da er fast überall wächst und es unmöglich ist, ihn mit anderen zu mischen. Dieser Riese hat einzigartige heilende Eigenschaften und ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie noch nie davon gehört haben, finden Sie unten die vollständigen Eigenschaften verschiedener Arten, Heilungsmerkmale, Beschreibungen von Gerichten und auch Fotos.
Pilzbeschreibung
Der Golovach-Riese hat eine Reihe von Merkmalen:
- Körperdurchmesser - 20-50 cm;
- der Wurzelprozess ist am Boden fixiert;
- mit einem Gewicht von bis zu 10 kg;
- die Außenseite ist glatt und weiß;
- reif rissig, bräunlich;
- Sporen von olivbraunen Tönen;
- das Fleisch ist schneeweiß, weich, hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch;
- mit der Reifung bekommt innen ein grün-gelber Ton, später olivbraun.
Wie sieht es aus?
Der Golovach ist riesig groß und unterscheidet sich dadurch von anderen Pilzgattungen. Sphärisch oder eiförmig.
Wissen Sie? Calvatia gigantea wirft 7 Billionen Sporen in einer Entfernung von mehr als 2 m mit einer Geschwindigkeit von 90 km / h oder 25 m / s aus.
Wo wächst
Es bevorzugt einen moderaten Streifen mit mit Nährstoffen angereichertem Boden. Die am besten geeignete Wachstumsumgebung: ein Wald (gemischt, laubabwerfend), ein Balken mit hoher Luftfeuchtigkeit, eine Weide mit hohem Gras, ein Feld, ein persönliches Grundstück. Aktives Wachstum von Juni bis September.
Essbar oder nicht
Junge Exemplare haben einen ausgezeichneten Geschmack, sie werden zum Kochen verwendet. Hervorragend gebraten, und machen Sie auch die ersten, zweiten Gänge, Snacks, Füllungen, getrocknet. Ältere nicht verwenden, da Toxine zu Vergiftungen führen.
Sorten und Doppel
Pilzarten der Gattung Golovach:
- Golovach Riese.
- Golovach länglich.
- Golovach Runde (baggy).
Normalerweise sind Doppel Perlenregenmantel und falscher Regenmantel.
Golovach länglich
Kommt selten vor. Es wächst alleine, gelegentlich kann man sich in Gruppen treffen.
| Formular | In Form eines Schlägers, bis zur Basis verlängert. |
| Bein | Zylindrisch, am Anfang dicker oder dünner. |
| Abmessungen (Höhe, Durchmesser) | 20 cm 10 cm (normalerweise 4-5 cm). |
| Äußere Zeichen der Jugend | Weiß, stachelig. |
| Äußere Anzeichen einer Reife | Braun, glatt, Risse bilden sich, fallen ab. |
| Fruchtfleisch (jung, reif) | Weiche, elastische, schneeweiße Farbe. Olivgrüne Farbe, ungenießbar. |
| Streitigkeiten | Braun. |
| Wachstumsphase | Juli (ab Monatsmitte) - der erste Frost. |
| Wo wächst | Wälder mit geringer Baumdichte, Waldgürtel zwischen Sträuchern in hohem Gras dichter Dichte. |
Sie werden in gekochten, gebratenen, getrockneten Sorten verwendet. In der Medizin verwenden sie Teller eines jungen Körpers, reife Sporen - sie wirken entzündungshemmend und hämostatisch.
Golovach Runde
Golovach ist rund - wächst allein, selten gefunden. Der zweite Name ist baggy (baggy).
| Formular | Abgerundet. Von oben abflachen, von unten verengen. |
| Bein | Es gibt einen gefalteten Anschein. |
| Abmessungen (Höhe, Durchmesser) | 20 cm 20–25 cm. |
| Äußere Zeichen der Jugend | Schneewittchen oder leicht braun. Die Haut ist dicht. Glatt. |
| Äußere Anzeichen einer Reife | Dun Schatten. Wenn es reif ist, reißt es, es erscheinen Warzen, nach denen es zerfällt (in Form einer Schüssel). |
| Fruchtfleisch (jung, reif) | Weiß, weich, elastisch. Olivbraune Farbe. |
| Streitigkeiten | Dunkelbraun mit einer rötlichen Tönung. |
| Wachstumsphase | Mai (zweite Monatshälfte) - September. |
| Wo wächst | Wald, Wiese, Weide, bei vollem Sonnenlicht. |
Das erste und zweite Gericht werden aus jungen Pilzen kulinarisch getrocknet gekocht. In der Medizin wird ein frischer Körperextrakt zum Husten verwendet, eine heisere Stimme mit Halsschmerzen und heilende Eigenschaften tragen zur schnellen Blutgerinnung bei und helfen gegen Entzündungen.
Kopf verdoppelt sich
Sie können es mit einem essbaren Perlenregenmantel mischen. Aber im Gegensatz zum Golovach hat er einen kleinen, kurzen Stiel und an der Spitze befindet sich ein Tuberkel, der zu einem Loch in reifen Pilzen wird. Eine andere ähnliche Art ist ein Regenmantel. Seine charakteristischen Merkmale: Das Fleisch ist dunkelviolett, hat einen schlechten Geruch und Geschmack.
Wachsen
Zwei Arten zu keimen:
- Es ist notwendig, Streitigkeiten überreife Golovacha zu sammeln. Auf der Baustelle säen, Feuchtigkeit durch ständiges Gießen aufrechterhalten. Die Ernte erfolgt in sechs Monaten.
- Die Hüte in Wasser einweichen (ca. 24 Stunden), umrühren und in den Boden gießen, das Gießen nicht vergessen.
Pilzvorteile
Es enthält: Vitamine (B: B1 und B2, B6 und B9), Spurenelemente (Selen, Mangan, Eisen), Makrozellen (Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium), Leucin, Tyrosin, Lipoide und Enzyme, leicht einziehbares Protein, Calvacin Säure. Aus letzterem wird ein Medikament gegen einen bösartigen Tumor und ein Sarkom hergestellt.
Wissen Sie? Calvacin (eine bioaktive Komponente der Antikrebs- und antibakteriellen Aktivität) in Calvatia gigantea wurde in den 1960er Jahren entdeckt.
Kochrezepte
3 einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung von Golovach.
Hilfreiche Ratschläge:
- Kochen Sie nicht aus kontaminierten Bereichen.
- versuchen Sie sofort zu kochen, damit es sich nicht hinlegt;
- Sie müssen vor dem Kochen nicht kochen, da es aufgrund von Wasser an Qualität verliert.
In saurer Sahne
850 g 60 min.
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse und Pilze schälen und waschen.
- In Scheiben geschnittene Kartoffeln. Zum Kochen salzen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab.
- Pilze zerdrücken, in Öl anbraten (25 Min. Bei schwacher Hitze).
- Die Zwiebel in halben Ringen braten (separat).
- Zwiebel, Salzkartoffeln, Salz und Pfeffer auf den Kopf geben. 15 Minuten abseihen bei schwacher Hitze.
- Sauerrahm hinzufügen, mischen und 5 Minuten stehen lassen.
- Auf Wunsch mit Kräutern bestreuen.
Gebratener Pilz Golovach
900 g 25 min.
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie den gewaschenen, geschälten Pilz in Streifen oder Würfel.
- In Öl braten. Nach 5-10 Minuten Reduzieren Sie das Feuer.
- Zwiebeln, Knoblauch mahlen und mit Pilzen anbraten.
- Es gibt Salz, Pfeffer und Sauerrahm.
- Abdecken.
- Mit Kräutern bestreuen.
Wichtig! Zum Kochen Verwenden Sie nur junge, frische Pilze mit weißem Fruchtfleisch.
Suppe püriert
2 l 40-60 min.
entkernte Oliven
3 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten schälen, waschen.
- Pilze waschen, schälen, zerbröckeln.
- Gekochte Kartoffeln legen.
- Pilze, Karotten, Zwiebeln braten.
- Schlafen Sie zu Kartoffeln ein und fügen Sie Oliven hinzu.
- Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Frischkäse reiben.
- In die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Eine homogene Masse einrühren. Fein gehackten Dill hacken.
- Vor dem Servieren mit Sahne würzen (optional).
Medizinische Verwendung
- Die Verwendung des riesigen Golovachs in der Volksmedizin:
- onkologische Erkrankungen (Leukämie, Schwellung des Rachens, Blasenkrebs, bösartige Geschwüre der Haut);
- Verbesserung des Magen-Darm-Trakts (Dysbiose);
- Lebererkrankung (Hepatitis);
- Aktivierung der Immunität;
- Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems (Angina pectoris);
- Hautkrankheiten (Eiterung, Urtikaria);
- Lungenbehandlung (Sarkoidose, Pleuritis, Tuberkulose, Tuberkulose-Vergiftung);
- Erkrankungen des Kreislaufsystems (Abnahme der Blutviskosität);
- Erkrankungen des Lymphsystems;
- Störungen des endokrinen Systems (Diabetes, Kropf, Nebennierenfunktionsstörung);
- Erkrankungen der HNO-Organe (chronische Mandelentzündung, Asthma bronchiale);
- Nierenerkrankung;
- hämostatisch und antibakteriell;
- arterielle Hypertonie.
Zur Behandlung werden sowohl die externen als auch die internen Methoden verwendet (Abkochungen und Alkoholtinkturen). Bei der Ernte von Sporen werden gereifte Pilze gesammelt, aber es gibt Rezepte von jungen (wenn das Fleisch auf Wunden gelegt wird, bösartige Geschwüre), in diesem Fall werden sie mit schneeweißem Fleisch ausgewählt. Es wird zur Behandlung von Wunden verwendet, die bei Haustieren beraubt werden.
Pilzgefahr
Vergiftung bei längerer Lagerung (Empfohlen, nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank zu lagern). Alte Golovachie enthält Giftstoffe, die für den Körper gefährlich sind. Pilze reichern in einer verschmutzten Umgebung schädliche Substanzen an und ihre Verwendung stellt eine Bedrohung für den Menschen dar.
- Kategorisch nicht für eine Reihe von Krankheiten:
- Pankreatitis
- ein Magen- oder Darmgeschwür;
- Gastritis im akuten Stadium;
- Bluthochdruck
Wichtig! Während der Schwangerschaft und Fütterung ist es besser, Pilze abzulehnen.
Die heilenden Eigenschaften des Riesengolovachs sind seit langem bekannt und gelten bis heute. Und unter Berücksichtigung des Geschmacks große Größen - das macht ihn zu einem Favoriten unter den Pilzen. Achten Sie darauf und versuchen Sie zu kochen oder für medizinische Zwecke zu verwenden.
