Buchweizenbrei ist eines der beliebtesten einheimischen Beilagen, das in Kombination mit einer Vielzahl von Fleisch-, Fisch- oder sogar Milchzusätzen serviert werden kann. Buchweizen wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gleichermaßen geliebt. Ob es jedoch immer möglich ist, es zu essen, und ob es dem Körper bei einem so häufigen Auftreten wie Verstopfung nicht schadet, wird später erörtert.
Buchweizenbrei stärkt oder schwächt den Darm
Der Körper gewöhnt sich allmählich an neues Getreide, was bedeutet, dass es unmöglich ist, seine Reaktion auf ein zuvor unbekanntes Produkt vorherzusagen. Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich, dass Sie Verstopfung bekommen, wenn Sie noch nie Buchweizenbrei gegessen und mit großen Dosen begonnen haben. Gleichzeitig sind solche Phänomene eher eine Ausnahme als eine Regel, und auf Wasser gekochter flüssiger Buchweizen stimuliert den Magen-Darm-Trakt häufiger, weshalb er in verschiedenen Ernährungsmenüs enthalten ist.
Lose Kruppe normalisiert die Evakuierung und motorische Aktivität des Magens, und bei regelmäßiger Anwendung ist Verstopfung kein so häufiges Problem mehr.
Dieser Effekt ist teilweise auf das Vorhandensein von Pflanzenfasern und organischen Säuren im Getreide zurückzuführen. Um jedoch den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen, wird empfohlen, die Körner vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne zu braten und dann Wasser im Verhältnis 1: 3 zu gießen und unter dem Deckel zu kochen, bis sie quellen .
Wissen Sie? Buchweizen ist nicht nur ein wertvolles Lebensmittelprodukt, sondern auch ein aktives Energieinstrument zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten. Zumindest die Einwohner Indiens und Chinas glauben daran, und für die beste Wirkung auf biologische Punkte im Körper wird empfohlen, auf den auf dem Boden verstreuten Körnern zu gehen.
Tritt Verstopfung durch Buchweizen auf?
Verstopfung bezieht sich auf das Fehlen eines Stuhlgangs, der länger als 48 Stunden dauert, oder auf das Gefühl eines leeren Darms unmittelbar danach. Meistens ist der Grund für das Auftreten eines solchen Problems eine ungesunde Ernährung und ein sitzender Lebensstil, aber Sie sollten trotzdem keinen schuldigen Buchweizenbrei vermuten.
Der gekochte Kern selbst schadet dem Körper nicht, aber wenn er mit fettem Fleisch und anderen schwer verdaulichen Lebensmitteln (Konserven, geräucherte und frittierte Lebensmittel) kombiniert wird, kann ein günstiges Ergebnis einer solchen Ernährung nicht mit vollem Vertrauen gesagt werden. In seltenen Fällen ist die Ursache für Verstopfung der Verzehr von abgestandenem und getrocknetem Getreide, daher ist es auch nicht für das Diätmenü geeignet.
Kann Buchweizen gegen Verstopfung eingesetzt werden
Die Möglichkeit, Buchweizenbrei mit bestehender Verstopfung zu essen, hängt von mehreren Faktoren gleichzeitig ab:
- die spezifische Ursache des Problems;
- Art des Gerichts aus Buchweizen;
- das Vorhandensein von Fleisch und anderen Zusätzen zu Buchweizen;
- Alter einer Person.
Das letztere Kriterium ist besonders wichtig, da nicht alle Lebensmittel, die für die Ernährung eines Erwachsenen geeignet sind, gleichermaßen für Kinder geeignet sind.
Für Erwachsene
Je älter ein Mensch wird, desto schwächer wird die Peristaltik seines Darms, was zu Verstopfung führt. Ein Grund dafür kann die eingeschränkte motorische Funktion des Darms sein, aber vergessen Sie nicht mögliche Stresssituationen, einen sitzenden Lebensstil, Flüssigkeitsmangel und hormonelles Ungleichgewicht, die definitiv nicht mit dem Verzehr der genannten Getreideprodukte verbunden sind.
Wichtig! Am nützlichsten bei Diäten für Erwachsene ist die Kombination von Buchweizen mit Gemüse, Obst und magerem Fleisch. Bei schwerer Verstopfung ist es jedoch besser, sich nur auf den Verzehr von Brei und Obst zu beschränken und die Fleischkomponente vorübergehend beiseite zu legen.
Experten empfehlen die Verwendung verschiedener Diäten, darunter Buchweizen und anderes Getreide: Hafer, Weizen, Perlgerste. Für einen Erwachsenen pro Tag sollten mindestens 20–35 g Ballaststoffe vorhanden sein. Wenn Sie berücksichtigen, dass 100 g Buchweizengetreide bereits 3,8 g solcher Substanzen enthalten, helfen mehrere Portionen, den täglichen Mangel an wichtigen Bestandteilen zu beheben.
Buchweizen mit Sauermilchprodukten wie Kefir, Joghurt, Koumiss und Joghurt ist besonders nützlich bei Stuhlproblemen. Sie enthalten eine große Menge organischer Säuren, die für ihre abführende Wirkung auf den Körper bekannt sind.
Für Kinder
Regelmäßiger Verzehr von Buchweizenbrei (mindestens 1-2 mal pro Woche) verringert die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung bei Kindern erheblich. Zur Vorbeugung ist es besser, ihnen bröckeliges, wassergekochtes Müsli zu geben, ohne ihnen Gewürze, Butter und kalorienreiche Gewürze hinzuzufügen.
Wissen Sie? Buchweizenschale hilft bei der Beseitigung von Schlaflosigkeit. Es wird daher empfohlen, sie in Kissen zu gießen und anstelle traditioneller Federprodukte zu verwenden.
Das Ei kann in Diätdampfern gemischt werden, daraus können Aufläufe und Suppen hergestellt werden, aber für die ersten Gerichte sind Gemüse- oder leicht konzentrierte Fleischbrühen vorzuziehen. Wenn es keine Kontraindikationen für den Verzehr solcher Gerichte gibt, können sie durchaus als Mittel zur Normalisierung des Stuhls und zur weiteren Verhinderung von Verstopfung dienen.Wenn Verstopfung das Kind bereits quält, ist es besser, in Wasser gekochten, leicht flüssigen Brei, möglicherweise mit etwas Kefir, den Vorzug zu geben.
Wie man Buchweizen gegen Verstopfung kocht
Der erfolgreichste Weg, Buchweizen herzustellen, ist das Dämpfen. Zu diesem Zweck werden gewaschene und leicht getrocknete Körner nachts mit Kefir oder heißem Wasser gefüllt und morgens ohne zusätzliches Kochen verzehrt.
Optional können Sie gedämpften Buchweizen kochen oder im Ofen backen, wobei Sie Oliven-, Sesam-, Leinsamen- oder anderes Pflanzenöl als Dressing verwenden, jedoch nicht mehr als 1 Teelöffel pro 100 g. Butter, fettige Fleischsauce oder kalorienreiche Dressings funktionieren in diesem Fall nicht.
Um den Geschmack von Brei zu verbessern, kann er während des Kochens gesalzen und vor der Verwendung mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen oder frischen Früchten ergänzt werden.
Gegenanzeigen
Gekochter Buchweizen oder gedämpfter Buchweizen hat praktisch keine Kontraindikationen, außer dass eine Person zuvor allergische Manifestationen von Buchweizen gesehen hat.
Wichtig! In der chemischen Zusammensetzung von Buchweizen ist Amylose enthalten - eine Art langsam assimilierter Stärke. Daher sollten Menschen mit hohem Blutzucker Lebensmittel, die darauf basieren, sehr sorgfältig verwenden. Stärke trägt zu einem noch stärkeren Anstieg des Blutzuckers bei.
Darüber hinaus sollten Sie das Produkt nicht für Personen während einer Verschlimmerung von Erkrankungen der Organe des Magen-Darm-Trakts oder im Falle einer Schädigung der Schleimhäute des Magens oder des Darms verwenden. In solchen Situationen sind gut gekochtes Haferflockenmehl und eine kleine Menge des gleichen Reises vorzuziehen.
Zusammenfassend können wir über die fast vollständige Sicherheit von Buchweizengrütze für den menschlichen Körper sprechen, da sie in einem relativ gesunden Körper keine Störungen des Verdauungstrakts verursachen kann. Der Kern wird jedoch die Arbeit des Darms nur dann nicht festigen oder entspannen, wenn die Person ihren Zustand angemessen einschätzt und versucht, die Anforderungen der Ernährung einzuhalten, da sonst selbst ein solches harmloses Produkt die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen kann.