Beim Kochen gibt es wahrscheinlich nichts Leckereres als luftige und duftende hausgemachte Kuchen. Der Artikel schlägt ein schrittweises Rezept für ein leichtes „Schmelzen im Mund“ vor, mit dem sich leicht ein Kuchen mit Pfifferlingen zubereiten lässt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Sie müssen von Juli bis September selbst Pilze pflücken - dies ist die Zeit ihrer Fruchtbildung. Dieselben Monate müssen beim Kauf in Einzelhandelsgeschäften berücksichtigt werden. Die geschmacklich besten Früchte werden im Herbst geerntete Früchte genannt: Sie sind gesättigter mit Aroma und Geschmack, weniger wässrig.
Wissen Sie? Die meisten Pilze absorbieren Giftstoffe und Salze von Schwermetallen, radioaktiven Verbindungen aus der Atmosphäre und dem Boden. Pfifferlinge absorbieren jedoch nicht nur keine schädlichen Elemente, sondern helfen auch, sie aus dem Körper zu entfernen.
Zu Hause werden die Pilze von anhaftenden Boden- und Graspartikeln, Moos, gereinigt und mit fließendem Wasser gewaschen. Wenn keine Stellen gewaschen werden, müssen Sie mit einem Messer kratzen, aber keine dunklen Bereiche hinterlassen.
Beachten Sie beim Kauf von Pilzen das Qualitätszertifikat des Produkts, da der Pfifferling doppelt vorhanden ist
Pfifferlingskuchen Rezept
8120 Minuten
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Der Teig wird zuerst zubereitet: Die Margarine muss geschmolzen und abgekühlt werden.
- In einer tiefen Schüssel Milchprodukte, Margarine, 2 Eier, Salz, Zucker mischen.
- Mehl hier mit dem Backpulver sieben. Elastischen Teig kneten.
- Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank stellen.
- Die Kartoffeln mit mittelgroßen Würfeln hacken und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl weich anbraten.
- Gebratene gewaschene und in Scheiben geschnittene Pfifferlinge, gebraten mit fein gehackten Zwiebeln, ca. 10 Minuten.
- Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile: einen für den Boden mit Seiten, 2/3 der Gesamtmasse, der zweite ist die Oberseite des Kuchens. Rollen Sie den Boden des Kuchens aus und legen Sie ihn in ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, wobei die Ränder auf den Rand des Backblechs rutschen.
- Die Füllung besteht aus drei Schichten: Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, der zweite aus Zwiebelpilzen und der dritte aus Käse.
- Rollen Sie die Oberseite dünn aus und klemmen Sie die Kanten mit den Seiten der Basis ab, indem Sie die Füllung abdecken.
- Mit dem restlichen Ei schmieren und 15 Minuten bei + 200 ° C backen, dann die Temperatur weitere 20 Minuten auf + 180 ° C senken.
Videorezept
Pfifferlingskuchen RezeptWichtig! Nachdem Sie die Pilze mit Zwiebeln gebraten haben, lassen Sie das Öl gut abtropfen, da sonst die Füllung zu fettig und nass wird.
Pfifferlinge werden mit fast allen Beilagen, Gemüse und Fleisch kombiniert, sodass sie in Kuchen, Torten, Aufläufen und anderem Gebäck immer fehl am Platz sind. Machen Sie einen Kuchen nach dem Rezept, und es wird Ihr Fest zu etwas Besonderem machen.