Steinpilze sind eines der nahrhaftesten Lebensmittel, ähnlich wie Fleisch, aber gleichzeitig völlig cholesterinfrei. Wenn Sie eine gute Ernte haben, können sie für den Winter eingefroren werden. Aus solchen Produkten wird eine köstliche, nahrhafte Pilzsuppe zubereitet.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Das klassische Rezept für das betreffende Gericht beinhaltet die Zugabe von Steinpilzen in gefrorener Form. Sie können sowohl bereits gekocht als auch roh eingefroren werden. Es gibt keinen besonderen Unterschied im Garprozess - gerade beim Braten der zweiten Option müssen Sie etwas mehr Zeit für das vollständig gekochte Produkt aufwenden. Um das Schneiden des Hauptbestandteils zu vereinfachen, sollte dieser nicht bis zum Ende aufgetaut werden.
Wichtig! Um das Sättigungsgefühl des Gerichts zu erhöhen, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Um überschüssige Stärke zu entfernen, sollte sie 10 Minuten lang in sauberem Wasser eingeweicht und gereinigt werden.
Gefrorenes weißes Pilzsuppenrezept
3 l40 Minuten
gekochter weißer Pilz
500 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Pflanzenfett
2-3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Füllen Sie eine Pfanne mit 3 Litern Wasser. Selleriewurzel in die Flüssigkeit werfen und in Brand setzen. Nach dem Kochen Piment und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben. Wenn Sie sich dazu entschließen, dem Gericht Sättigung zu verleihen, werden zu diesem Zeitpunkt auch Kartoffeln eingelegt - sie werden in kleine Würfel geschnitten.
Machen Sie den Teig: brechen Sie das Ei, salzen Sie nach Geschmack, schlagen Sie, fügen Sie allmählich 2-3 EL hinzu. l Mehl ohne aufhören zu rühren. Dann gießen Sie 3 EL. melken und wieder gut mischen - es ist notwendig, die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erreichen. Falls gewünscht, kann dem Teig gehacktes Gemüse (eine kleine Handvoll) hinzugefügt werden.
Zwiebel, Karotten und Pilze in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln leicht in Sonnenblumenöl einrühren, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen ca. 4 Minuten braten. Als nächstes legen Sie die Pilze in die Pfanne. Hitze reduzieren, kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann die Gemüsemischung in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Nach der angegebenen Zeit mit einem Teelöffel Knödel formen - beachten Sie, dass der Teig beim Kochen an Größe zunimmt. Wählen Sie also 0,5 Stunden. Fügen Sie im gleichen Stadium nach Belieben Salz hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen, abschmecken.
Wenn nötig, Suppe hinzufügen, Feuer ausschalten, auf Tellern anrichten, mit Gemüse dekorieren.
Füllen Sie eine Pfanne mit 3 Litern Wasser. Selleriewurzel in die Flüssigkeit werfen und in Brand setzen. Nach dem Kochen Piment und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben. Wenn Sie sich dazu entschließen, dem Gericht Sättigung zu verleihen, werden zu diesem Zeitpunkt auch Kartoffeln eingelegt - sie werden in kleine Würfel geschnitten.
Machen Sie den Teig: brechen Sie das Ei, salzen Sie nach Geschmack, schlagen Sie, fügen Sie allmählich 2-3 EL hinzu. l Mehl ohne aufhören zu rühren. Dann gießen Sie 3 EL. melken und wieder gut mischen - es ist notwendig, die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erreichen. Falls gewünscht, kann dem Teig gehacktes Gemüse (eine kleine Handvoll) hinzugefügt werden.
Zwiebel, Karotten und Pilze in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln leicht in Sonnenblumenöl einrühren, dann die Karotten dazugeben und alles zusammen ca. 4 Minuten braten. Als nächstes legen Sie die Pilze in die Pfanne. Hitze reduzieren, kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann die Gemüsemischung in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Nach der angegebenen Zeit mit einem Teelöffel Knödel formen - beachten Sie, dass der Teig beim Kochen an Größe zunimmt. Wählen Sie also 0,5 Stunden. Fügen Sie im gleichen Stadium nach Belieben Salz hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen, abschmecken.
Wenn nötig, Suppe hinzufügen, Feuer ausschalten, auf Tellern anrichten, mit Gemüse dekorieren.Videorezept
Wichtig! Anstelle von Knödeln können Sie der Suppe Fadennudeln hinzufügen.
Pilzeintopf mit Knödel zu Hause zu kochen ist ganz einfach. Es kann auch auf Fleischbrühe zubereitet werden - so wird der Geschmack gesättigter. Haben Sie keine Angst, mit der Zugabe verschiedener Zutaten zu experimentieren.
