Pilzpilzsuppe ist ein duftendes und zartes Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Es ist sehr variabel und deshalb werden Sie und Ihre Familie sich nie langweilen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Pilzsuppe kann mit Kartoffeln, Nudeln, Sahne, Käse zubereitet werden. Für Pilzsammler nehmen Sie sowohl frische als auch eingelegte, gefrorene oder getrocknete Pilze. Sie können sogar Suppe pürieren. Wählen Sie, was Ihnen gefällt oder was leichter zugänglich ist. Es wird empfohlen, die Pilze selbst einzufrieren, damit im Winter jederzeit ein Myzel gewonnen werden kann.
Nach dem Auftauen sollten gefrorene Pilze eine Weile auf Papiertüchern trocknen, damit keine unnötige Feuchtigkeit austritt.
Safransuppe Rezept
Natürlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung einer solchen Suppe, aber im Folgenden können Sie sich mit den beliebtesten vertraut machen: klassisch und mit Nudeln.
Klassiker mit Kartoffeln
2,5 l50 Minuten
Pflanzenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
- Gemüse in Pflanzenöl braten.
- Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
- Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann Pilze hinzu und lassen Sie sie kochen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach 10 Minuten ins Wasser geben.
- Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen. Safranmilch enthält viel Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Ihre Verwendung verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.
Mit getrockneten Safranpilzen und Nudeln
3 l40–50 Minuten
Milch
2 l + 500 ml zum Einweichen der Pilze
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze über Nacht in 500 ml warmer Milch einweichen.
- Die Nudeln kochen und in heißem Wasser abspülen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
- Gemüse in Öl anbraten.
- Die restlichen 2 Liter Milch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Die eingeweichten Pilze in Streifen schneiden und zur Milch geben. 30 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Gemüse hinzu, fügen Sie Salz wie gewünscht hinzu und mischen Sie.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und Nudeln hinzufügen.
Wichtig! Es ist notwendig, den Penetrationsgrad von Pilzen zu überwachen. Wenn Sie sie verdauen, verwandelt sich Safranmilch in Brei.
Knödel für die Suppe machen
Zutaten
- Milch: 1/2 Tasse;
- Ei: 1 Stk.;
- Thymian: 1/3 Teelöffel;
- Mehl: 2–2,5 Tassen.
Wissen Sie? In Pilzsuppe enthält 18 Aminosäuren, die das Gedächtnis verbessern und die geistige Aktivität steigern.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:
- Den Teig aus Milch, Eiern, Mehl und Gewürzen kneten.
- Rollen Sie es in ein Tourniquet und schneiden Sie es in Kreise.
- In die kochende Suppe geben und vorsichtig mischen, damit sie nicht zusammenkleben.
Eintopf mit Pilzgeschmack kann mit saurer Sahne, hausgemachter Mayonnaise und jeder anderen Sauce serviert werden, die nur den Geschmack betont. Auf Wunsch mit Grün dekorieren. Wenn Sie salzige Suppe mögen, können Sie weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen.