Birnenmarmelade für den Winter ist zu Hause leicht zu kochen. Dieses Produkt ist universell einsetzbar, da Sie für eine solche Ernte verschiedene Obstsorten verwenden können. Je nach Sorte kann sich herausstellen, dass die Marmelade ein leicht blumiges oder Vanille-Aroma hat, süß oder säuerlicher. Jede Charge Birnenspezialitäten vereint Qualität und guten Geschmack.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Hausmannskost nach einem einfachen Marmeladenrezept benötigen Sie Birnen und Zucker. Einige Rezepte müssen Wasser hinzufügen. Vanille, Saft und Zitronenschale ergänzen die Schmackhaftigkeit. Als Konservierungsmittel wird Zitronensäure verwendet.
Wissen Sie? Es ist am besten, Birnenfrüchte in grüner, nicht gereifter Form zu sammeln, damit sie nach dem Entfernen vom Baum weiter reifen.
Birnenmarmelade konserviert Rezept für den Winter
Herrinnen kennen viele Rezepte, die im Sommer und Herbst zubereitet und im Winter am Tisch serviert werden können. Es gibt jedoch Birnenspezialitäten, die besonders von Haushalten geliebt werden, so dass sie von Jahr zu Jahr zubereitet werden.
Klassisches Rezept
1 kg2 Stunden
kernlose süße Waben
1,3 kg
Nährwert pro 100 g:
- Die Birnen waschen, schälen.
- Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in Viertel und entfernen Sie den Samenkasten.
- In kleine Stücke mahlen, in eine Pfanne geben.
- Zucker (200 g) hinzufügen, gut mischen.
- 2-3 Stunden einwirken lassen, damit die Früchte Saft lassen.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie ihn nach 5 Minuten aus. Die Früchte sollten weich werden.
- Die Birnen mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
- Gießen Sie die Birnenmischung in ein großes, breites Becken (kein Aluminium), fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, mischen Sie, stellen Sie den Herd auf und bedecken Sie nichts.
- Das Kochen von Birnen ist ein langwieriger Prozess. Es kann 1 Mal durchgeführt werden, gelegentlich umrühren. Sie können dies in mehreren Schritten tun (3-4). Jede Gastgeberin selbst bestimmt die Bereitschaft zur Marmelade nach Dichte. Das Volumen des fertigen Produkts sollte um das Zweifache abnehmen.
- Marmelade wird heiß in die Gläser gegossen, so dass die Gläser zum Sterilisieren nicht erforderlich sind. Es reicht aus, sie gut zu waschen und zu trocknen. Abdeckungen können beliebig verwendet werden: Nylon, zum Nähen von Maschinen oder zum Verdrehen.
- Sie können nach diesem Rezept gekochte Marmelade bei Raumtemperatur lagern.
Videorezept
Wichtig! Wenn Sie Marmelade aus Birnenkuchen und ungesüßten sibirischen Sorten kochen, sollte das Verhältnis von Zucker zu Obst 1: 1 betragen.
Mit Zitrone
1 kg50 Minuten
geschälte, kernlose Birnen
1 kg
Saft einer halben Zitrone
30 ml
Nährwert pro 100 g:
- Die Früchte waschen und schälen.
- Schneiden Sie die Birnen der Länge nach in Viertel, entfernen Sie den Kern.
- In Würfel mahlen.
- Die geschnittenen Früchte in einen breiten Topf geben, auf den Herd stellen und 100 ml Wasser hinzufügen.
- 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mahlen Sie die Masse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.
- Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone auf eine Reibe, drücken Sie den Saft aus.
- Gelatine gemäß Packungsanweisung einweichen.
- Schalten Sie das Birnenpüree wieder ein, fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Schale hinzu, falls gewünscht.
- 10 Minuten kochen lassen, Gelatine hinzufügen, schnell mischen und sofort ausschalten.
- Gießen Sie Marmelade auf sterile Gläser, rollen Sie sie auf. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Wichtig! Wenn Sie Marmelade aus Birnen kochen, müssen Sie vorsichtig sein - sie kann sich verbrühen, da das Produkt beim Kochen gurgelt und aus der Pfanne „springt“.
Schnell
1 kg 1 Stunde 30 Minuten
Birnen jeglicher Art ohne Kern
1 kg
Nährwert pro 100 g:
- Früchte waschen, schälen. Schneiden Sie die Birnen der Länge nach in Viertel, entfernen Sie den Samenkasten.
- Vierteljährlich würfeln.
- In einen Kochbehälter gießen (ein Topf mit dickem Boden reicht aus). Rohmixer mahlen.
- Zucker hinzufügen, gut mischen. 1 Stunde einwirken lassen, um den Zucker aufzulösen.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
- Vanillin hinzufügen, mischen, 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten unter Rühren kochen.
- Gläser vorbereiten: waschen, sterilisieren.
- Gießen Sie das fertige Konfekt in Gläser. Mit Schraubverschlüssen oder einer Nahtmaschine verschließen. Dosen auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
- Es kann sowohl bei Raumtemperatur als auch in einem kühlen Raum gelagert werden.
Wissen Sie? Birnenholz wird oft zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet.
In einem langsamen Kocher
600 g2 Stunden 30 Minuten
Birnen jeglicher Art ohne Kern
1 kg
Nährwert pro 100 g:
- Die Birnen waschen und schälen. Das Schälen von Früchten verleiht der fertigen Birnenmarmelade eine seidigere Textur.
- Geschälte Birnensamen in kleine Stücke schneiden.
- Übertragen Sie die Fruchtmasse in einen Slow Cooker und füllen Sie alle Zutaten mit einem Rezept.
- Schalten Sie die Maschine in den Heizmodus und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
- Ändern Sie den Modus auf "Löschen" und kochen Sie weitere 60 Minuten.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie die Birnenmischung pürieren und erneut im "Eintopf" -Programm 30 Minuten weitergaren.
- Öffnen Sie am Ende der Zeit den Pfannendeckel, stellen Sie den Multikocher auf „Dampfgaren“ und kochen Sie weitere 10 Minuten.
- Jede Minute umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
- Marmelade auf sterilisierten Gläsern rollen, an einem kühlen Ort aufbewahren.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Sehr oft halten die Hostessen die Marmelade von den Früchten des Birnbaums bei Raumtemperatur. Dies liegt daran, dass es eine ziemlich große Menge Zucker und einen langen Siedevorgang enthält. Wenn es einen Keller oder Keller gibt, werden dort Birnenleckereien gelagert.
Lernen Sie auch die besten Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen, Äpfeln und Melonen.
Jemand mag Marmelade, jemand mag Marmelade. Nachdem Sie Marmelade aus Herbstgeschenken zubereitet haben, können Sie sie nicht nur in ihrer reinen Form genießen, sondern auch zum Backen duftender Kuchen, Bagels oder Strudel verwenden.
