Frisch zubereitete Pilzsuppe aus Austernpilzen mit Frischkäse ist immer aromatisch und nahrhaft. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sein cremiger Käsegeschmack wird selbst den erfahrenen heißen Liebhaber begeistern. Der Vorteil dieses Gerichts ist auch, dass alle Zutaten nicht saisonabhängig sind und das ganze Jahr über im Geschäft erhältlich sind.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für dieses Gericht ist es besser, einen jungen Austernpilz zu kaufen. Es kann leicht durch einen Hut von brauner oder dunkelgrauer Farbe und ein dichtes kurzes Bein unterschieden werden. Vor dem Kochen muss das Pilzprodukt von Schmutz gereinigt und mit fließendem Wasser gewaschen werden. Schneiden Sie dann die Unterseite des Beins leicht ab, was steif ist und den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen kann. Auch beim Kochen von Brühe aus Austernpilzen empfehlen kulinarische Experten, den Pilz in kleine Stücke zu schneiden, da dieser Vertreter des Pilzreichs groß ist.
Wissen Sie? Das älteste Rezept für europäische Suppe stammt aus dem 4. Jahrhundert. Nach dem bis heute erhaltenen kulinarischen Buch wurden bei der Zubereitung Weizen, Hackfleisch, Fischsauce, Olivenöl, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer verwendet.
Käse für die Suppe ist für jeden geeignet, aber es ist besser, Schmelzkäse zu wählen, er löst sich schneller auf. Obwohl Anhänger einer gesunden Ernährung sich für feste Sorten entscheiden. Das restliche Gemüse, das in Suppenrezepten verwendet wird (Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten), sollte frisch und nicht träge ausgewählt werden.
Rezepte für Käse- und Pilzsuppe
Es gibt viele Rezepte für Austernsuppe mit Käse. Sie variieren in der Anzahl der Zutaten und der Garzeit. Hier sind einige Beispiele dafür.
Klassisch
425 min
Nährwert pro 100 g:
Gemüse unter fließendem Wasser waschen und schälen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, hacken Sie die Zwiebel so fein wie möglich, reiben Sie die Karotten und es ist besser, die Pilze mit Strohhalmen zu hacken. Knoblauch muss entweder durch eine Presse geführt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Es ist besser, den Käse in kleine Würfel zu zerdrücken oder eine Reibe zu verwenden.
Kartoffeln und Käse in kochendes Wasser geben.
Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und nach und nach Karotten und Pilze hinzufügen. Es dauert 8-10 Minuten. Während dieser Zeit wird der Käse vollständig in kochendem Wasser gelöst und die Kartoffelknollen werden fast gekocht.- Fertigbraten wird in die Pfanne geworfen, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Kräuter werden dafür geschickt.
Nach 3 Minuten mach das Feuer aus. Das Gericht wird mit saurer Sahne serviert.
Gemüse unter fließendem Wasser waschen und schälen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, hacken Sie die Zwiebel so fein wie möglich, reiben Sie die Karotten und es ist besser, die Pilze mit Strohhalmen zu hacken. Knoblauch muss entweder durch eine Presse geführt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Es ist besser, den Käse in kleine Würfel zu zerdrücken oder eine Reibe zu verwenden.
Kartoffeln und Käse in kochendes Wasser geben.
Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und nach und nach Karotten und Pilze hinzufügen. Es dauert 8-10 Minuten. Während dieser Zeit wird der Käse vollständig in kochendem Wasser gelöst und die Kartoffelknollen werden fast gekocht.
Nach 3 Minuten mach das Feuer aus. Das Gericht wird mit saurer Sahne serviert.
Wissen Sie? Suppe war eines der Lieblingsgerichte der alten Griechen, damals gab es sogar ein solches Sprichwort: "Ganz Griechenland wächst auf Bohnensuppe." Heutzutage werden in diesem Land freitags Suppen serviert.
Huhn mit Frischkäse
5–630–35 min
Kartoffelknollen (mittel)
4 Stk
Frischkäse
100 g oder 2 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 g
Nährwert pro 100 g:
Kochen Sie das Huhn etwa eine Stunde lang in Wasser. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben.
Den mit Strohhalmen zerkleinerten Austernpilz in eine erhitzte Pfanne geben und nach einer Minute fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf eine grobe Reibe gießen.
Wenn das Gemüse golden wird, befestigen Sie die Bohnen daran. 5 Minuten später Braten kann nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden und dann in die Brühe gießen.
Fügen Sie dort gehackten Käse hinzu (in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe gerieben).
Das Gericht muss 2-3 Minuten lang glatt gemischt werden. Falls erforderlich, Salz hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Den Herd ausschalten.
Kochen Sie das Huhn etwa eine Stunde lang in Wasser. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben.
Den mit Strohhalmen zerkleinerten Austernpilz in eine erhitzte Pfanne geben und nach einer Minute fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf eine grobe Reibe gießen.
Wenn das Gemüse golden wird, befestigen Sie die Bohnen daran. 5 Minuten später Braten kann nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden und dann in die Brühe gießen.
Fügen Sie dort gehackten Käse hinzu (in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe gerieben).
Das Gericht muss 2-3 Minuten lang glatt gemischt werden. Falls erforderlich, Salz hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Den Herd ausschalten.Videorezept
Huhn mit Frischkäse
Wichtig! Viele Hausfrauen bevorzugen es, in jedes Gericht zu geben, sogar in Suppen oder vorgekochten Austernpilzen. Dies ist nicht erforderlich, da Austernpilze zu den Pilzen gehören, die roh verzehrt werden können. Aber wenn sich herausstellt, dass ältere Pilze vorhanden sind, ist es besser, sie zu kochen.
Mit Gemüse
440 min
Frischkäse
1 Stck (150 g)
Maisgrieß
80–120 g
Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander)
30 g
Rosenkohl
350-400 g
Nährwert pro 100 g:
- Fein gehackte Zwiebeln werden in der Pfanne gebraten und nach einer Weile mit Karotten versetzt und auf einer groben Reibe gerieben.
- Nachdem das Gemüse golden ist, muss es in eine Pfanne gefaltet werden.
- Separat für 5 Minuten. In Scheiben geschnittene Austernpilze braten und Zwiebeln und Karotten dazugeben.
- Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie fein gehackte Kartoffeln und geriebenen Frischkäse hinzu. Rühren Sie 2-3 Minuten, bis die Masse homogen wird.
- Den Kohl halbieren und in die Suppe geben.
- Fügen Sie Zucker und Maismehl hinzu, Salz nach Geschmack.
- 12-15 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten des Feuers das Gemüse in die Pfanne geben. Dieses Gericht mit saurer Sahne wird serviert.
Es gibt eine große Auswahl an Suppen mit Käse und Pilzen. Sie können sowohl Gemüse als auch Fleisch sein, mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten. Dieses Gericht kombiniert exzellenten Geschmack und einfache Zubereitung.
