Austernsuppe ist ein einfaches und sehr leckeres Gericht, das Pilze, Paprika und Kümmel kombiniert. Er kocht schnell und fügt Kraft hinzu.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Herstellung von Myzel ist es am besten, geräucherten Paprika zu nehmen, aber wenn es keinen gibt, können Sie den üblichen ersetzen. Auf Wunsch können Sie duftenden Majoran hinzufügen. Austernpilze sollten sorgfältig ausgewählt werden: Sie müssen prüfen, ob die Hüte Risse und Einschlüsse aufweisen.
Wichtig! Austernpilze haben ein sehr dichtes Bein, und deshalb lohnt es sich, sie zu schneiden.
Austernpilzsuppe Rezepte
Eine solche Suppe kann unter Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet werden. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die beiden häufigsten Optionen: Klassiker mit Kartoffeln und Nudeln.
Klassisches Rezept
3,540-50 Minuten
geräucherter Paprika
2 EL. l
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Austernpilze, Karotten, Knoblauch und Petersilienwurzel hacken.
Fügen Sie der Zwiebel Karotten und Petersilienwurzel hinzu. Ein wenig umrühren und Knoblauch, Kümmel und geräucherten Paprika dorthin schicken.
Kurz braten und Wasser hinzufügen.
Kochen und Austernpilze in die Pfanne geben.
Schließen Sie den Deckel und machen Sie ein kleines Feuer.
Paprika und geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und nach 15-20 Minuten in die Pfanne geben, mischen.
Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
Wasser, Majoran und Petersilie hinzufügen. 5-10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Austernpilze, Karotten, Knoblauch und Petersilienwurzel hacken.
Fügen Sie der Zwiebel Karotten und Petersilienwurzel hinzu. Ein wenig umrühren und Knoblauch, Kümmel und geräucherten Paprika dorthin schicken.
Kurz braten und Wasser hinzufügen.
Kochen und Austernpilze in die Pfanne geben.
Schließen Sie den Deckel und machen Sie ein kleines Feuer.
Paprika und geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und nach 15-20 Minuten in die Pfanne geben, mischen.
Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
Wasser, Majoran und Petersilie hinzufügen. 5-10 Minuten ziehen lassen.Videorezept
Wissen Sie? Austernpilze werden in der Medizin zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt.
Mit Nudeln
3,540-60 Minuten
Pflanzenöl
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl braten.
- Fügen Sie Pilze hinzu und bringen Sie Salz und Pfeffer zur Bereitschaft.
- Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zum Kochen in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen und die Nudeln werfen.
- Dann Gemüse und Pilze in die Pfanne geben.
- Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, Dill hinzufügen und vom Herd nehmen.
Wichtig! Austernpilze gießen beim Kochen viel Saft ein. Beeilen Sie sich nicht, um viel Wasser zu gießen.
Wissen Sie? Austernpilze verursachen bei einigen Bäumen Gelbfäule, da es sich um fleischfressende Pilze handelt.
Austernsuppe ist ein duftender, einfacher und frischer erster Gang. Falls gewünscht, können Sie es diversifizieren und ein paar Löffel Sauerrahm, Pilze oder Fleisch hinzufügen. Die Brühe dieser Suppe erweist sich als zart, sie ist nicht bitter und sehr sättigend.
