Champignon ist einer der beliebtesten Pilze der Welt. Es wird häufig zum Kochen verwendet, da es sich gut zum Braten, Kochen, Beizen, Schmoren, Backen und Trocknen eignet und gut zu Meeresfrüchten und Fisch, Gemüse, Fleisch und vielen anderen Lebensmitteln passt. Jedes Jahr gibt es immer mehr neue Gerichte mit Pilzen: Saucen, Salate, Hauptgerichte. Eine der bekanntesten und einfachsten Vorspeisen mit der fraglichen Zutat sind heiße Sandwiches.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Regeln bei der Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat - Champignons - befolgen.
Wichtig! Das Verfahren zum Reinigen und Waschen von Pilzen ist obligatorisch, da die Früchte aus dem Laden auf dem Boden angebaut und mit einem Substrat mit Nitraten gedüngt wurden.
Bei der Auswahl der Pilze sollten Sie Folgendes beachten:
- Mangel an dunklen Flecken;
- das Vorhandensein eines unangenehmen Geruchs;
- Elastizität der Teile des Fruchtkörpers;
- das Vorhandensein einer matten Oberfläche (Glanz ist ein Zeichen für ein verdorbenes Produkt).
Die Champignon-Zubereitung umfasst:
- ihre Wäsche;
- Peeling und Schmutz am Bein;
- Pilze mit einer Serviette abtupfen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
Die Hauptanforderungen an andere Zutaten sind deren Frische und Einhaltung des Verfallsdatums.
Champignon Sandwiches Rezept
Heute gibt es viele Variationen der Herstellung heißer Sandwiches mit Pilzen. In den Rezepten können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen: Fisch, Fleisch und Gemüse, die dem Gericht ebenfalls Schwung verleihen. In diesem Artikel können Sie sich mit zwei „reinen“ Rezepten (dh nur mit Pilzen) vertraut machen: klassisch und mit der Zubereitung von Sandwiches im Ofen.
Wichtig!Die beste Grundlage für die betreffende Vorspeise ist fertiges geschnittenes Brot oder Toasterbrot. Wenn es keine solche Option gibt, muss das Brot mit einem scharfen Messer geschnitten werden, damit es nicht in Form von gleich großen Tellern zerbröckelt.
Klassisches Rezept
6 Portionen 60–70 min
Pilzkonserven
480 g
saure Sahne 20% Fett
180 g
Pflanzenöl (zum Braten)
20 g
Hartkäse (zum Beispiel "Dutch")
40 g
Nährwert pro 100 g:
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Zwiebeln müssen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun gebraten werden.
In Teller geschnittene Champignons in Dosen sollten mit Zwiebeln und Gewürzen in eine Pfanne gegossen werden. Die Pilze ca. 10 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist.
Zu den gebratenen Zutaten saure Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit teilweise verdunstet ist.
Den Laib in Scheiben schneiden und eine Seite mit Butter bedecken.
Legen Sie das Brot mit der Butterseite nach unten auf ein Backblech und auf die Pilzfüllung. Die Sandwiches mit Käse aus einer groben Reibe bestreuen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und das Backblech mit Backbrötchen dort 20 Minuten stellen.
Legen Sie die fertigen Sandwiches auf einen Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Zwiebeln müssen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun gebraten werden.
In Teller geschnittene Champignons in Dosen sollten mit Zwiebeln und Gewürzen in eine Pfanne gegossen werden. Die Pilze ca. 10 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist.
Zu den gebratenen Zutaten saure Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit teilweise verdunstet ist.
Den Laib in Scheiben schneiden und eine Seite mit Butter bedecken.
Legen Sie das Brot mit der Butterseite nach unten auf ein Backblech und auf die Pilzfüllung. Die Sandwiches mit Käse aus einer groben Reibe bestreuen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und das Backblech mit Backbrötchen dort 20 Minuten stellen.
Legen Sie die fertigen Sandwiches auf einen Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.Videorezept
Klassisches Rezept
Wissen Sie?Der betreffende Pilz ist der am meisten kultivierte Fruchtkörper der Welt. Ein Teil der Produktion aus dem Hauptanbau von Pilzen beträgt mehr als 37%.
Heiße Sandwiches im Ofen
5 Portionen 45-50 min
Hartkäse (zum Beispiel "Dutch")
50 g
Nährwert pro 100 g:
Zwiebeln müssen fein gehackt und Knoblauch mit einer Presse gehackt werden. Champignons in Streifen schneiden. Grüns mahlen.
Hartkäse muss auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
Die Zwiebel leicht in Butter goldbraun braten. Dann die Pilze mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten in der Pfanne sollten während des 5-minütigen Bratens gut gemischt werden.
Gebratene Champignons mit Zwiebeln müssen in eine Schüssel gegeben und mit Kräutern, Knoblauch und Käse gemischt werden. Die resultierende Masse muss mit Mayonnaise gewürzt und gut gemischt werden.
Den Laib in Teller schneiden, auf die die Pilzmasse gelegt wird.
Legen Sie den Snack auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Legen Sie die Sandwiches in einen auf 180–190 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten bei derselben Temperatur.
Zwiebeln müssen fein gehackt und Knoblauch mit einer Presse gehackt werden. Champignons in Streifen schneiden. Grüns mahlen.
Hartkäse muss auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
Die Zwiebel leicht in Butter goldbraun braten. Dann die Pilze mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten in der Pfanne sollten während des 5-minütigen Bratens gut gemischt werden.
Gebratene Champignons mit Zwiebeln müssen in eine Schüssel gegeben und mit Kräutern, Knoblauch und Käse gemischt werden. Die resultierende Masse muss mit Mayonnaise gewürzt und gut gemischt werden.
Den Laib in Teller schneiden, auf die die Pilzmasse gelegt wird.
Legen Sie den Snack auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Legen Sie die Sandwiches in einen auf 180–190 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten bei derselben Temperatur.Videorezept
Heiße Ofen-Sandwiches
Wissen Sie? Der erste Pilz in freier Wildbahn wurde vor mehr als 1000 Jahren von italienischen Forschern entdeckt. Nach einiger Zeit lernten die Italiener auch als erste, wie man diese Pilze zu Hause züchtet.
So sind heiße Champignon-Sandwiches eine sehr einfache und leckere Vorspeise, die innerhalb einer Stunde mit minimalen finanziellen Kosten zubereitet wird. Solch ein Pilzgenuss kann eine großartige Option zum Frühstück sein.
