Das Kochen von Zucchini in Dosen hilft, die Sommervitamine im Winter zu erhalten. Ein solches Produkt ist nicht nur geschmacklich ausgezeichnet, sondern bringt auch viele Vorteile. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung der Konservierung und jeder kann die Kochmethode nach seinen Wünschen wählen.
Wie man Zucchini auswählt und richtig zubereitet
Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eingelegter Zucchini ist die Produktauswahl. Zuallererst hängt die Qualität des Gerichts davon ab. Bei der Auswahl der besten Instanzen Sie sollten auf einige ihrer Eigenschaften achten, nämlich:
- flache Oberfläche des Fötus;
- feste Schale ohne Beschädigung;
- Mangel an Plaque und Fäulnis.
Wenn die besten Früchte zum Einlegen ausgewählt sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen.Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:
- Spülen Sie das Produkt unter fließendem Wasser ab und waschen Sie den gesamten Schmutz ab.
- Natürlich oder mit einem Küchentuch trocknen.
- Schneiden Sie den Stiel und das kleine Teil vom anderen Ende ab.
Konservierung von Zucchini für den Winter: köstliche Rezepte
Winter Zucchini Spins sind bei den Menschen beliebt, da die Konservierung aus diesem Gemüse sehr lecker ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte. Darunter können Sie zu Recht eine Auswahl von bunten Früchten, die Zubereitungsmethode in der Marinade, knusprige Zucchini mit Zucchini, ein würziges Gericht mit Chili-Pfeffer, Knoblauch und Kräutern sowie eine Variation nach koreanischer Art unterscheiden.
Wichtig! Banken und Deckel müssen sterilisiert werden! Dies ist wichtig, damit die Drehungen nicht anschwellen und sich nicht vorzeitig verschlechtern. Die Sterilisation zerstört schädliche Mikroorganismen, die sich innerhalb der Konservierung zu vermehren beginnen.
Aus mehrfarbiger Zucchini
Bunte Fruchtrollen unterscheiden sich nicht nur im guten Geschmack, sondern auch im ungewöhnlichen Aussehen. Die bunte Schale von Gemüse muss nicht entfernt werden, da dies das Hauptaugenmerk dieses Rezepts ist.
schwarze Pfeffererbsen
nach Geschmack
- Gemüse in 0,7-1 cm dicken Kreisen mahlen.
- Petersilie fein hacken.
- Zucchiniringe und Petersilie mischen und in eine Schüssel geben.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie den Herd auf und bringen Sie es zum Kochen.
- Salz, Zucker, Erbsen und Lorbeerblatt ins Wasser geben.
- Nach 3-5 Minuten die Marinade vom Herd nehmen und die Hälfte des Gemüses mit Kräutern gießen.
- Nach 30 Minuten das Gemüse aus der Marinade nehmen und zur Konservierung in Behälter geben.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases mit dem Rest der Marinade.
- Gefüllte Behälter 25-30 Minuten sterilisieren.
In der Marinade
Neben der Hauptzutat spielt die Marinade in diesem Rezept eine wichtige Rolle. Er trägt dazu bei, dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Es ist 14-15 Tage nach dem Aufrollen der Dose am gesättigtsten.
Wissen Sie? Zucchini als Zucchinisorte wurde durch Zucht gezüchtet und die Italiener begannen im 19. Jahrhundert zu kultivieren.
- Zucchini in Kreisen mit einer Dicke von 0,5-1 cm mahlen.
- Legen Sie Lorbeerblätter zur Konservierung auf den Boden des Behälters.
- Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gemüseringen.
- Erhitzen Sie das Wasser in einer Pfanne auf eine Temperatur von + 100 ° C.
- Zucker und Essig in kochendes Wasser geben.
- Bringen Sie die Marinade zu einer homogenen Konsistenz.
- Gießen Sie den Inhalt des Behälters zur Konservierung mit der Marinade.
- Die Dose aufrollen.
Knusprig
Der Name dieses Rezepts spricht für sich. Gemüse, das gerade verarbeitet wird, wird knusprig und bekommt einen angenehmen Geschmack. Neben der Hauptkomponente werden hier auch Zwiebeln verwendet. Anstelle von normalem Essig wird Apfelessig empfohlen. Der Geschmack wird durch die beim Kochen verwendeten Gewürze beeinflusst - in diesem Rezept handelt es sich um Senf und Kurkuma.
Senfpulver
1 TL
- Zwiebelringe mahlen.
- Zucchini in Kreise geschnitten.
- Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Wasser und Salz.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und Salzwasser hinzufügen, umrühren und 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie Essig in einen Behälter und stellen Sie ihn auf einen Herd.
- Fügen Sie Senfpulver und Samen, Kurkuma, Zucker Essig hinzu.
- Die Essigmischung 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Am Ende des angegebenen Zeitraums Gemüse aus dem Wasser nehmen und zur Konservierung in einen Glasbehälter umfüllen.
- Gießen Sie den Inhalt des Glases mit Essigmarinade und rollen Sie es auf.
Mit Chili, Knoblauch und Kräutern
Mit dieser Kochmethode können Sie dem Gericht eine scharfe Note verleihen. Diese würzige Konservierung ist perfekt für jede Beilage. Zusammen mit der Hauptkomponente wird die Verwendung von Zucchini vorgeschlagen, und durch die Zugabe von Knoblauch, Chili-Pfeffer und frischen Kräutern wird ein ungewöhnlicher Geschmack erzielt.
Wissen Sie? Zucchini und Zucchini sind entgegen der landläufigen Meinung nicht dasselbe Produkt. Zucchini ist eine grüne Zucchini mit einer dünnen Haut, einer kleinen Menge Samen und einem feineren Geschmack.
Zutaten (pro 1 Liter Glas):
Piment
nach Geschmack
- Schneiden Sie alles Gemüse in 0,7–1 cm dicke Ringe.
- Geschnittener Knoblauch und Chili.
- Frische Kräuter fein hacken.
- Legen Sie Paprika, Lorbeerblätter, Koriander, Kräuter, Knoblauch und Peperoni zur Konservierung auf den Boden des Behälters.
- Gemüse darauf legen.
- Bringen Sie das Wasser im Wasserkocher auf eine Temperatur von + 100 ° C und füllen Sie den Inhalt der Dose.
- Gießen Sie nach 15-20 Minuten das Wasser aus.
- Kochen Sie erneut 1 Liter Wasser und gießen Sie es zur Konservierung in den Behälter.
- Gießen Sie es nach 15-20 Minuten aus der Dose in die Pfanne und setzen Sie es in Brand.
- Wenn das abgelassene Wasser zu kochen beginnt, geben Sie Salz, Zucker und Essig hinein.
- Gießen Sie die Marinade nach 2-3 Minuten in einen Glasbehälter mit Gemüse.
Auf Koreanisch
Eine besondere Kochoption ist die koreanische Zucchini. Ein solches Gericht ist weniger beliebt als die gewöhnliche koreanische Karotte, aber geschmacklich nicht minderwertig. Gemüse verwendet auch Karotten, Paprika und Zwiebeln.
Wichtig! Produkte aus einer geschwollenen Dose dürfen nicht gegessen werden!
Senfkörner
2 TL
Sonnenblumenöl
1 Tasse
gemahlener Paprika
0,25 TL
schwarze Pfeffererbsen
10 Stk
- Reiben Sie die Karotten auf einer Karottenreibe in Koreanisch, bis Strohhalme erhalten werden.
- Bulgarischen Pfeffer, Zucchini und Zwiebel mit Streifen mahlen.
- Die Knoblauchzehen mit Knoblauchzehen zerdrücken.
- Mahlen Sie frische Kräuter.
- Mischen Sie alle oben genannten Zutaten in einem Behälter. [/ Li]
- Zucker, Salz, Essig und Öl einführen.
- Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 3,5 bis 4 Stunden in einem kühlen Raum mit einem Deckel oder Handtuch abdecken.
- Nach der angegebenen Zeit Senf, Paprika und Salz hinzufügen und erneut mischen.
- Verpacken Sie die Mischung zur Konservierung in Behältern.
- Sterilisieren Sie Gläser mit Zucchini auf Koreanisch für 25-30 Minuten.
Zusätzliche Empfehlungen
Das Rollen von Zucchini in Dosen bringt nicht viel Ärger. Vergessen Sie jedoch nicht einige der Nuancen, damit das Gericht den angenehmsten Geschmack hat.
Erfahrene Hausfrauen und Gastgeber geben folgende Tipps zur Vorbereitung, Lagerung und Verwendung der Konservierung:
- Das Volumen der Banken kann nach persönlichen Vorlieben bestimmt werden, Es lohnt sich jedoch, auf die Anzahl der Familienangehörigen und die Häufigkeit der Verwendung von Konservierungsmitteln zu achten. Für eine Person oder ein Ehepaar ist es bequemer, einen halben Liter oder einen Liter Brötchen zu machen. Wenn es sich um eine große Familie handelt, ist eine Drei-Liter-Dose mit Produkten im Winter am Esstisch sehr willkommen.
- Jeder hermetisch verschlossene Behälter sollte umgedreht, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen werden.
- Lagern Sie das Produkt an einem kalten Ort. Es kann entweder ein Kühlschrank oder ein Keller sein, wenn in einem Privathaus gedreht wird.
- Sie können Zucchini in ein paar Tagen und manchmal Stunden nach dem Kochen essen. Der genaue Zeitpunkt der Verfügbarkeit hängt vom jeweiligen Rezept ab.
- Das Gericht kann als Salat zu Beilage und Fleisch oder als Snack verwendet werden. Die Konservierung dieser Art passt gut zu Kartoffeln, Fleisch in jeglicher Form und Fisch.
Eingemachte Zucchini für den Winter ist die köstlichste Art, im Winter mehr Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen. In vielen vorhandenen Rezepten können Sie Drehungen in verschiedenen Variationen zubereiten, um Ihrem Esstisch Abwechslung zu verleihen.
