Kohlbrokkolisorten werden nach Reife klassifiziert und in drei große Gruppen eingeteilt. Die beliebtesten ertragreichen Brokkolisorten werden nachstehend erörtert.

Die besten Sorten für offenes Gelände

Kohlsorten werden für einen bestimmten Standort und eine bestimmte Klimazone ausgewählt, basierend auf dem Zeitpunkt, zu dem die Früchte die technische Reife erreichen, um den maximalen Nutzen aus dem Anbau von Pflanzen zu ziehen. Frühe Sorten und Zwischensaison sind besser für Sibirien und die Mittelspur geeignet, spätere Sorten in einem solchen Klima haben einfach keine Zeit, um in einem kurzen Sommer die notwendige Reife zu erreichen.

Wissen Sie? Brokkoli hat die Fähigkeit, atherogene Fette, die der Hauptbestandteil des Cholesterins sind, abzubauen und auszuscheiden.

Für die südlichen Regionen sind früh- und spätreifende Sorten geeignet, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind. Dies ist auf die hohe Kältebeständigkeit der meisten Pflanzen zurückzuführen. Sie vertragen es, die Temperaturen auf -7 ° C zu senken.

Zusätzlich zur Reife werden Brokkoli in zwei Artengruppen unterteilt, die sich im Aussehen unterscheiden:

1. Kalabreser - Der Kohlkopf hat eine dichte Struktur und besteht aus dicht beieinander liegenden Blütenständen, die sich auf einem dicken Stiel bilden. In solchen Pflanzen ist der gesamte terrestrische Teil für Lebensmittel geeignet.
2. Spargel - Pflanzen bilden viele Stängel, an denen kleine Köpfe gehalten werden. Geeignet für Lebensmittelstängel, die an den Geschmack von Spargel erinnern.

Brokkolisamen können sortenrein und hybride sein. Die ersteren eignen sich für die Fortpflanzung zu Hause und behalten die mütterlichen Eigenschaften über mehrere Generationen hinweg vollständig bei. Sortenpflanzen reifen länger, zeichnen sich aber durch eine höhere Schmackhaftigkeit aus. Hybriden sind nicht in der Lage, die mütterlichen Eigenschaften in der zweiten Generation aufrechtzuerhalten. Daher sollte Saatgut jährlich gekauft werden. Ihr Geschmack ist geringer als der von Sorten, aber sie reifen schneller und sind widerstandsfähiger gegen die negativen Auswirkungen der Umwelt.

Wissen Sie? Die Heimat des Brokkolis ist Italien, wo er vor acht Jahrhunderten aus Wildkohl gezüchtet wurde.

Frühreife Sorten

Bewertung der produktivsten frühen Brokkoli-Exemplare:

1. Batavia - eine hybride Reifung in 60 bis 65 Tagen ab dem Moment des Spike-Tauchens in den Boden. Die Blattsockel ist angehoben. Mittelgroße Blätter sind graugrün gestrichen, haben eine sprudelnde Struktur und sind an den Rändern sehr wellig. Die Köpfe sind dicht, fein. Die Sorte ist resistent gegen Fusarium-Welke. Produktivität - 2 kg / m².
2. Herr f1 - eine Hybridsorte, die in 55-60 Tagen reift. Der zentrale leistungsstarke Kopf wiegt 1,5 kg. Nach dem Beschneiden bildet die Pflanze Sekundärköpfe mit einem Gewicht von 200 g. Die Sorte ist tolerant gegenüber der Bildung von Hohlräumen im Stängel, die gegen Mehltau resistent sind. Produktivität - 3-4 kg / m².
3. Tonus - Eine Sorte, die je nach Pflegequalität und Klima in 60 bis 90 Tagen reift. Dunkelgrüne Köpfe bestehen aus Blütenständen mittlerer Dichte. Die Sorte trägt bei richtiger Pflege bis Oktober Früchte. Es zeichnet sich durch eine hohe Schmackhaftigkeit aus, ist aber anfällig für Blüte. Produktivität - 2 kg / m².
4. Grüne Magie F1 - Der Hybrid reift in 60–65 Tagen. Eine Einzelstammpflanze bildet keine bedeckenden Blätter. Die Köpfe sind dicht gerundet, dunkelgrün gefärbt und wiegen 300–700 g. Der Hybrid ist resistent gegen Pilzkrankheiten und die Mulde des Stiels. Produktivität - 2 kg / m².
5. Frühes Purpur - eine Sorte, die aus Wildkohl des Mittelmeers entstanden ist. Reift je nach klimatischen Bedingungen in 60 bis 90 Tagen. Früchte zu Frost. Pflanzen sind sehr kältebeständig. Produktivität - 4 kg / m².

Zwischensaison Sorten

Die produktivsten Brokkolisorten in der Zwischensaison:

1. Marathon - kältebeständiger Hybrid, schlecht hitzeverträglich. Reift in 80–85 Tagen. Der zentrale Kopf ist groß, mitteldicht, blaugrün und wiegt bis zu 800 g. Er wird auf einem verdickten, fast weißen Stiel gehalten. Produktivität - 3,2 kg / m².
2. Fiesta F1 - eine Hybride, die etwa 90 Tage reift. Geeignet für den Anbau im Sommer (auf offenem Boden) und im Herbst (in Gewächshäusern). Die blaugrünen Blätter haben eine längliche Form und eine stark sprudelnde Struktur. Der Hauptunterschied zwischen dieser Art von Brokkoli ist das Fehlen von Seitentrieben. Der Kopf ist groß und sehr dicht, dunkelgrün mit einer bläulichen Tönung. Produktivität - 3,5 kg / m².
3. Glückliche F1 - Der Hybrid reift in 70 Tagen. Pflanzen bilden einen kräftigen dichten Kopf von dunkelgrüner Farbe mit einer dichten Struktur. Das Gewicht des Hauptkopfes erreicht 900 g. Ab 1 m² können Sie bis zu 3 kg hochwertige Früchte sammeln. Die Sorte ist resistent gegen Oidium.
4. Ironman - Der Hybrid reift in 80 Tagen. Auf dem verdickten Stiel bildet sich ein zentraler Kopf, daneben befinden sich weitere. Das Gewicht des Mittelteils beträgt bis zu 500 g und die zusätzlichen 200–300 g. Ab 1 m² erhalten Sie 3 kg hochwertige Produkte.
5. Macho F1 - Der Hybrid reift in 78–82 Tagen. Der Stiel bildet blaugrüne, längliche, zerlegte Blätter. Die Köpfe sind dicht strukturiert und flach gerundet. Der größte Teil des Kopfes ist durch das Abdecken von Blättern verborgen. Produktivität - 3 kg / m².
6. Bathory - Ein Hybrid, der in 75 bis 80 Tagen reift. Die Pflanze bildet mehrere kompakte schwere Köpfe mit einer dichten Struktur. Die Sorte erwies sich als gut bei der Verdickung von Beständen auf dem Feld. Die Produktivität ab 1 m² kann bis zu 8 kg betragen.

Spät reifende Sorten

Die besten spätreifen Vertreter:

1. Agassi F1 - eine thermophile Hybridart, die in 130–145 Tagen reift. Es bildet dichte Köpfe mit einem Gewicht von 700 g. Aus 1 m² werden etwa 3,5 kg erhalten. Der Hauptvorteil dieser Art ist die lange Haltbarkeit der Kultur - bis zu 5 Monate.
2. Partenon - Eine Hybridsorte, die in 140 Tagen reift. Pflanzen bilden große, dichte Köpfe mit einem Gewicht von jeweils 900 g. Sie liefern nicht nur auf offenem Boden, sondern auch in Gewächshäusern eine gute Ernte. Ab 1 m² erhalten Sie bis zu 3,5 kg Qualitätsprodukte.

Wachsende Eigenschaften

Die Sämlinge der Firma Elkom und der niederländischen Unternehmen erwiesen sich als recht gut. Unabhängig von der Reifezeit wird Brokkoli am besten von Sämlingen vermehrt. Ab dem Zeitpunkt der Aussaat, um qualitativ hochwertige Sämlinge zu erhalten, dauert es ungefähr 40 Tage.

Aussaatdaten für verschiedene Arten:

• früh - vom 1. bis 15. März für die südlichen Regionen und ab Ende März für die nördlichen und zentralen Bänder;
• Zwischensaison - vom 1. bis 15. April;
• später - im März.

Wichtig! Bei der Ernte können nicht mehr als 3 Köpfe gleichzeitig geschnitten werden. Andernfalls verliert die Pflanze zu viel Saft und kann nicht weiter Früchte tragen.

Brokkoli verlangt nach Beleuchtung, daher braucht es einen offenen Bereich, der von allen Seiten gut beleuchtet ist. Pflanzen entwickeln sich gut auf Böden, die reich an Humus gedüngt sind. Pflanzen sind sehr anfällig für Bodensäure. Für ihre volle Entwicklung sollte der pH-Wert neutral sein - 6, maximal 7. Der Boden wird im Herbst vorbereitet und reichlich mit 1: 1 mit Sand gemischtem Dünger gedüngt. Um die Belüftung zu verbessern, muss der Boden mehrmals bis in die Tiefe des Schaufelbajonetts gegraben werden.Bei Sämlingen wird das Saatgut in Behältern mit einer Höhe von 25 cm ausgesät. Beim Keimen der Samen wird die Temperatur bei + 20 ° C gehalten. Mit dem Aufkommen der Sprossen wird es bei einer Luftfeuchtigkeit von 80% auf +9 ... + 11 ° C reduziert. Das Eintauchen in separate Behälter erfolgt nach 14 Tagen ab dem Zeitpunkt des Auflaufens der Sämlinge. Die Transplantation im Freien wird in der Mitte, Ende Mai oder im April durchgeführt - für die südlichen Regionen. Das optimale Landemuster für jede Art beträgt 30 × 55 cm.

An heißen Tagen ist es notwendig, eine hohe Luftfeuchtigkeit um die Pflanzen herum aufrechtzuerhalten. In solchen Fällen wäre ein automatisches Bewässerungssystem angebracht. Düngemittel für Pflanzen verwenden abwechselnd Mineralien und organische Stoffe. Nach jeder Befeuchtung des Bodens ist eine Lockerung erforderlich.

Im Allgemeinen ist der Prozess des Brokkoli-Anbaus unabhängig von der Reife nicht allzu kompliziert. In den südlichen Breiten reift die erste essbare Frucht schneller. In diesem Fall ist es wichtig, die Köpfe rechtzeitig zu kürzen, damit die Pflanzen neue bilden können.

Nützliche Tipps

Frühreife Exemplare werden nur zur Verarbeitung und zum Frischverzehr verwendet. Sie unterliegen keiner Langzeitlagerung, maximal 7 Tage im Kühlschrank.

Aber sie eignen sich hervorragend zum Kochen:

• erste Kurse;
• Beilagen;
• Winterrohlinge;
• Salate.

Proben in der Zwischensaison unterliegen auch keiner Langzeitlagerung. Bei einer Temperatur innerhalb von + 6 ° C beträgt die Haltbarkeit maximal 15 Tage. In Bezug auf die Verwendung von mittelfristigem Brokkoli ist es universell. Geeignet für die frische Verarbeitung und den Verzehr.

Spätere Sorten haben eine lange Haltbarkeit von 4-6 Monaten. Sie werden frisch und zur Zubereitung von Salaten, Beilagen und unabhängigen Gerichten verwendet. Geeignet für kommerzielle Aktivitäten.

Wichtig! Frischer Brokkoli ist kontraindiziert für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, die von einem hohen Säuregehalt begleitet werden. Lehnen Sie sich auch nicht zu sehr an Menschen mit Gichtanamnese aufgrund des Gehalts an Purinsäuren.

Jede Art von Brokkoli passt gut zu verschiedenen Lebensmitteln. Das Beste ist, dass das Gemüse beim Dämpfen oder Grillen seine wohltuenden Eigenschaften behält. Das Kochen zerstört fast vollständig alle Nährstoffe in diesem Gemüse. Brokkoli ist ein völlig anspruchsloses Gemüse. Es entwickelt sich gut bei niedrigen Temperaturen. Das Hauptkriterium für die Auswahl einer Sorte für einen bestimmten Standort ist die Reifezeit der Früchte.