Die Welt kennt viele nützliche und wertvolle Gemüsesorten für den Körper, von denen eines traditionell als Kohl betrachtet wird. Heute gibt es eine Vielzahl von Sorten dieser Kultur, die in verschiedenen Regionen, einschließlich des Urals, erfolgreich angebaut werden. Allerdings weiß nicht jeder Uralgärtner, wann der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Bettköpfen gekommen ist. Dieser Artikel beschreibt, wie die Reife von Kohl bestimmt werden kann, und beschreibt auch den optimalen Zeitpunkt für die Sammlung dieses Gemüses.

Wie man Anzeichen von Reife erkennt

Es ist ganz einfach, die Reife des Kohls zu bestimmen: Hierfür wird die sogenannte mathematische Methode in Verbindung mit den äußeren Zeichen der Reife verwendet. Die mathematische Methode basiert auf den Stoffwechseleigenschaften jedes einzelnen Hybrids. Auf dieser Grundlage wird Kohl in frühe, mittlere (normale) und späte Saison unterteilt.

Die frühe Reifung 80-100 Tage nach dem Pflanzen erfordert für die mittlere Reifung etwa 110-140 Tage, die späte Reifung durchschnittlich nicht weniger als 155 Tage. Eine solche Systematisierung ermöglicht es uns, die genauen Zeiträume zu bestimmen, nach denen die Ernte einer bestimmten Sorte vollständig für die Ernte geeignet ist.

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Diese Methode ermöglicht es jedoch nicht immer, genaue Zeitintervalle für die Ernte festzulegen, und dazu ist es notwendig, die äußeren Anzeichen der Reife der Kohlköpfe zu berücksichtigen:

• Größe - Sobald die Kohlköpfe die in der Sortenbeschreibung angegebene durchschnittliche statistische Größe erreicht haben, müssen sie unverzüglich entfernt werden.
• Konsistenz - reife Kohlköpfe immer mit hartem Kern, ziemlich dicht;
• Blattfarbe - Gelbfärbung der unteren Blätter zeigt immer Reife an;
• Massenaufbauaktivität - Der Rückgang des Wachstums der Kohlmasse deutet auf den Beginn einer günstigen Zeit für die Sammlung hin.

Termine für die Ernte von Kohl aus einem Garten im Ural

Trotz der Tatsache, dass der Ural als ziemlich komplexe Klimazone gilt, wächst der Kohl in diesen Teilen problemlos. Die Kultur ist sehr widerstandsfähig gegen plötzliche Temperaturänderungen und hält auch kurzfristigen Frösten stand. Gleichzeitig gilt die rechtzeitige Ernte als Schlüssel für eine erfolgreiche und reichhaltige Ernte, da häufig überreife Kohlköpfe nicht nur ihre nützlichen Eigenschaften, sondern auch ihren Nährwert verlieren.

Weißköpfig

Weißkohl in Ural-Datschen wird etwa 4 bis 4,5 Monate nach dem Umpflanzen der Sämlinge in offenen Boden geerntet. Ein günstiger Zeitraum hierfür beginnt in der Regel in der zweiten Septemberhälfte - Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt werden häufig Nachtfröste bis –5 ° C beobachtet, was sich jedoch nicht negativ auf die Kohlköpfe auswirkt. Oft verbessert eine kurze Alterung der Ernte bei niedrigen Temperaturen sogar ihre Schmackhaftigkeit und die Haltbarkeit.

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Rothaarig

Diese Gemüsesorte wird je nach Pflanzzeitpunkt und früher Reife im Sommer oder Spätherbst gesammelt. Zum Zeitpunkt der vollständigen Reifung erhält das Gemüse eine charakteristische satte Farbe und Dichte. Mit dem frühen Pflanzen beginnt die Ernte Anfang Juli, mit dem späten Pflanzen in der ersten Novemberhälfte. Diese Kriterien gelten jedoch nur, wenn eine Ernte in einem Gewächshaus angebaut wird. Pflanzen, die auf offenem Boden angebaut werden, liefern von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober Ernten, während Mitte Oktober als extreme Zeitspanne für den Aufbruch gilt.

Brokkoli

Die Ernte von Brokkoli beginnt häufig bereits 3 Monate nach dem Umpflanzen der Sämlinge in offenen Boden. Die Köpfe werden zweimal geschnitten: Zuerst wird der Hauptkohlkopf geerntet und dann werden die seitlichen Blütenstände abgeschnitten. Wenn Anfang Juni Setzlinge gepflanzt werden, wird der Kohl in der ersten Septemberhälfte reif. Aufgrund der wärmeliebenden Natur wird Brokkoli im Ural jedoch ausschließlich in beheizten Gewächshäusern angebaut - nur in diesem Fall kann die Pflanze eine hochwertige Ernte produzieren.

Peking

Pekinger Kohl wird selektiv geerntet, nachdem die Kohlköpfe eine Masse von 500–1000 g erreicht haben. Aufgrund der frühen Reife der Sorte wird die Ernte vom Frühsommer bis zum Herbst geerntet. Wenn sich im Sommer von Mitte Juni bis Ende Juli noch keine Kohlköpfe gebildet haben, können Sie nicht die gesamte Pflanze, sondern einzelne Blätter abschneiden. Sie sind für die Langzeitlagerung ungeeignet und werden daher für den Frischverzehr verwendet. Die vollwertigen Kohlköpfe reifen im September und können bis zu 3 Monate gelagert werden, sodass sie häufig für den Winter geerntet werden.

Wichtig! Pekinger Kohl verträgt keine Fröste, daher müssen Sie ihn abschneiden, bevor die durchschnittliche Tagestemperatur unter 0 ... + 5 ° C fällt.

Brüssel

Die Ernte von Rosenkohl beginnt, nachdem die Kopfspitzen einen charakteristischen Glanz haben und die unteren Blätter gelblich sind. Meistens wird diese Kohlsorte in der zweiten Septemberhälfte - Anfang Oktober - aus den Beeten entfernt. Wenn der Kohlkopf im Sommer keine Zeit zum Reifen hatte, kann er bis Mitte November im Gebüsch reifen. In diesem Fall halten die Köpfe kurzfristigen Frösten bis zu –10 ° C sicher stand.

Wirsing

Wirsing wird als eine der frostbeständigsten Arten dieser Kultur angesehen, weshalb er im Ural häufig von Oktober bis November geerntet wird. Gleichzeitig ermöglicht die allgemeine landwirtschaftliche Technik des Anbaus der Sorte eine spätere Ernte. Das Gemüse hält Frösten von –8 ° C stand - dies schadet nicht nur nicht, sondern trägt auch zur Verbesserung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften bei. Daher bleiben Kohlköpfe auch nach Schneefall häufig in den Beeten und werden nur bei Bedarf abgeschnitten.

Farbig, Kohlrabi

Kohlrabi und Blumenkohl werden selektiv geerntet, wenn die Früchte wachsen. Meistens reift die Ernte bis zum Hochsommer, danach wird sie bis Ende August weiter geschnitten. Blumenkohl wird geerntet, nachdem seine Blütenstände einen Durchmesser von etwa 10-12 cm haben, und Kohlrabi - sobald die Köpfe einen Durchmesser von 7 cm erreichen. Nach dem Einsetzen des Frosts kann die Ernte dieser Arten nicht mehr geerntet werden - ein solcher Kohl wird unbrauchbar, weil er seinen Geschmack verliert .

Wie man Kohl sammelt

Das Ernten wird als ziemlich zeitaufwändiger Prozess angesehen. Gehen Sie daher mit aller Verantwortung vor. Am besten mit einem Messer und einer Schaufel losfahren. Darüber hinaus erfordert die Ernte auch Holz- oder Kunststoffkisten - sie vereinfachen nicht nur die Ernte, sondern schützen auch die Köpfe vor Bodenkontakt, was sich fast immer nachteilig auf ihre Haltbarkeit auswirkt.

Um Gemüse richtig zu ernten, müssen Sie:

1. Schneiden Sie den Kopf mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie dabei mehrere Stielblätter und einen Stiel von ca. 3-5 cm übrig.
2. Legen Sie die geschnittene Ernte in Kisten oder auf Holzbretter und trocknen Sie sie mehrere Stunden in der Sonne (oder in einem warmen Raum).
3. Kohlköpfe getrocknet, um faulende Läsionen und welke Teile zu entfernen, und dann sortiert. Ganzkohl kann zur Langzeitlagerung verschickt werden, und beschädigter Kohl sollte innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.

Nach der endgültigen Ernte der gesamten Ernte muss der Boden von den Resten der Stängel und anderen Pflanzenteilen gereinigt werden. Dies ist notwendig, um die Website vor der Ausbreitung gefährlicher Infektionen zu schützen. Die Überreste von Plantagen werden zu einem günstigen Umfeld für die Entwicklung einer Vielzahl von pathogenen Pilzen und Bakterien und können in der nächsten Saison zu einer Verringerung der Produktivität oder sogar zum Tod von nicht nur Kohl, sondern auch anderen Kulturen führen.

Wichtig! 2 Wochen vor dem voraussichtlichen Erntedatum müssen Sie aufhören, die Beete zu gießen. Andernfalls werden günstige Bedingungen für die Bekämpfung von Gemüse durch Pilze geschaffen.

Erntelagerungsregeln

Bei richtiger Lagerung kann die Kohlpflanze 8 Monate lang ihre aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften beibehalten. Dies erfordert jedoch besondere Bedingungen. Lagern Sie das Gemüse bei einer Temperatur von 0 bis + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 85–90%. Meistens werden solche Zustände im Keller oder in einem speziellen Gemüseladen beobachtet, aber ein einfacher Haushaltskühlschrank kann sie auch erzeugen.

Sie müssen Köpfe in Holz- oder Plastikboxen oder in speziell ausgestatteten Regalen in einer Schicht aufbewahren. Dies schützt die Köpfe vor Luftstagnation, die ein schnelles Verrotten der Ernte verursachen kann. Um eine Stagnation zu vermeiden, ist der Lagerort des Gemüses 1-2 mal im Monat gut belüftet.

Während der Lagerung müssen Kohlköpfe sortiert und gereinigt werden. In der Regel wird der Eingriff mindestens einmal im Monat durchgeführt, am besten jedoch jede Woche. Mit der Zeit können die äußeren Blätter der Köpfe verblassen und verrotten, sodass die Köpfe durch rechtzeitige Reinigung den ganzen Winter über frisch bleiben.

Hat Kohl Angst vor Frost?

Kohl gilt als eine der frostbeständigsten Gemüsepflanzen. Je nach Art und Sorte hält es kurzfristigen Frösten innerhalb von –5 ...– 10 ° С stand. Natürlich ist diese Eigenschaft nicht allen Sorten eigen. Weiße Abkühlung, rothaarige, Wirsing- und Rosenkohl können der Abkühlung standhalten. Gleichzeitig müssen Farbige, Brokkoli, Peking und Kohlrabi entfernt werden, bevor sie auf +5 ... + 10 ° col kälter werden.

Kohl gilt zwar als unprätentiöse Kultur, erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit. Um eine qualitativ hochwertige Ernte in der Region Trans-Ural zu erhalten, müssen Sie dieses Gemüse nicht nur richtig anbauen, sondern auch rechtzeitig pflücken. Davon hängt die Qualität der Kohlköpfe sowie deren Beständigkeit ab, was sich direkt auf den Warenwert der gesamten Ernte auswirkt.